위로 음식으로 워밍업 – SheKnows

뼈가 차가워지는 날씨이든 일시적으로 우울한 시간을 보내고 있든이 따뜻하고 멋진 컴포트 푸드 레시피.

관련 이야기. Martha Stewart는 이번 가을에 반복하게 될 크림 같은 브로콜리 카레를 공유했습니다.

쇠고기와 망고 엔칠라다

엔칠라다는 제가 가장 좋아하는 멕시칸 컴포트 푸드입니다. 믹스에 달콤한 육즙 망고를 추가하면 이 레시피에 맛있는 천연 단맛이 나고 향신료가 영혼을 따뜻하게 해줍니다.

8인분

재료:

• 올리브 오일 2큰술
• 살코기 갈은 쇠고기 1-1/4파운드
• 양파 1개, 잘게 썬 것
• 껍질을 벗기고 씨를 빼고 깍둑썰기한 큰 망고 1개
• 다진마늘 3큰술
• 1 작은 술 지상 커민
• 고춧가루 1/2작은술
• 계피가루 1/2작은술
• 고춧가루 1작은술
• 잘게 썬 신선한 고수 1/3컵
• 소금과 갓 갈은 후추
• 1/2 컵 사워 크림
• 잘게 썬 8온스의 Monterey Jack 치즈
• 통곡물 또띠야 8개(8인치)
• 프라이팬에서 데운 레드 엔칠라다 소스 1캔(28온스)

지도:

1. 오븐을 화씨 350도로 예열하고 11×7인치 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
2. 큰 프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 쇠고기와 양파를 넣고 쇠고기가 갈색이 될 때까지 자주 저어가며 요리합니다.
3. 망고, 마늘, 향신료를 넣고 망고가 완전히 가열될 때까지 자주 저으면서 요리하십시오.
4. 고수를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 불에서 내리고 사워 크림과 넉넉한 한 줌의 치즈를 넣고 저어줍니다.
5. 토르티야의 양면을 따뜻한 엔칠라다 소스에 담그고 여분의 소스가 떨어지도록 합니다. 준비된 베이킹 접시의 짧은 가장자리에 또띠야를 놓고 쇠고기 혼합물을 채 웁니다. 토르티야를 채우고 솔기가 아래로 향하도록 접시 옆면에 맞춥니다.
6. 남은 또띠야와 속을 채우고 엔칠라다를 나란히 배열하는 과정을 반복합니다. 엔칠라다 위에 남은 소스를 붓고 남은 치즈를 뿌린다.
7. 베이킹 접시를 알루미늄 호일이나 뚜껑으로 덮고 20분 동안 굽습니다. 덮개를 제거하고 치즈가 살짝 갈색이 될 때까지 10~15분 더 요리합니다. 육계 설정에서 치즈를 갈색으로 만들 수도 있습니다.

훈제 연어 브로콜리 파스타

속을 가득 채운 풍미 가득한 파스타 한 그릇은 영혼과 배고픈 배를 채워줄 것입니다. 훈제 연어와 가르반조 콩이 단백질을 더하고 브로콜리와 썬드라이 토마토가 아름다운 색감과 생생한 영양을 선사합니다. 이 컴포트 푸드 레시피를 더욱 맛깔나게 하려면 갓 강판에 간을 듬뿍 올려주세요.

그라노 파다노, 타의 추종을 불허하는 달콤하고 견과류 맛이 나는 놀라운 이탈리아 치즈.

8인분

재료:

• 1파운드 미디엄 파스타 껍질 또는 로텔리
• 올리브 오일 3큰술
• 한입 크기로 자른 브로콜리 2개
• 약간 물기를 뺀 올리브 오일에 포장된 썬드라이 토마토 1컵
• 8온스 훈제 연어, 플레이크
• 다진 마늘 3쪽
• 1(15온스) 캔 가반조 콩, 물기 제거, 헹굼
• 얇게 썬 파 3개(녹색 및 흰색 부분)
• 잘게 썬 신선한 바질 3큰술
• 소금과 갓 갈은 후추
• 갓 강판에 간 그라노 파다노 또는 파마산 치즈 1컵

지도:

1. 포장 지침에 따라 파스타를 요리하십시오. 끓는 물을 한 컵 정도 버리고 비축합니다.
2. 그동안 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 달군다. 브로콜리를 넣고 자주 저어주면서 3분 동안 요리합니다.
3. 썬드라이 토마토를 넣고 자주 저어주면서 3분 더 또는 브로콜리가 부드러워질 때까지 요리하십시오.
4. 연어, 마늘, 가반조 콩을 섞습니다. 준비한 파스타 물을 1/2컵 이상 넣고 끓입니다.
5. 파, 바질, 파스타를 넣고 재료를 섞어 섞는다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
6. 치즈로 장식한 즉시 서빙합니다.

속이 든든해지는 건강한 치킨과 만두

전형적인 컴포트 푸드 요리인 닭고기와 만두는 전통적인 레시피보다 더 많은 채소와 더 적은 지방과 칼로리를 특징으로 하는 이 레시피에서 건강한 업데이트를 얻습니다.

8인분

재료:

• 껍질을 벗기고 4등분한 중간 크기의 베이킹 감자 1파운드
• 소금과 갓 갈은 후추
• 맛을 내기 위해 갓 강판에 간 육두구
• 말린 이탈리안 시즈닝 1/2작은술
• 뼈 없는 닭 가슴살 4개
• 올리브 오일 3큰술
• 다진 양파 1개
• 얇게 썬 셀러리 줄기 2개
• 얇게 썬 당근 2개
• 씨를 제거하고 깍둑썰기한 빨간 피망 1개
• 다진 마늘 2쪽
• 1/3 컵 + 흰 통밀가루 1테이블스푼
• 분할된 닭고기 육수 4컵
• 신선한 타임 2작은술
• 다진 신선한 세이지 2작은술
• 1 베이 리프
• 옥수수 전분 1큰술

지도:

1. 소금에 절인 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 약 20분 동안 요리합니다. 처리할 수 있을 때까지만 배수하고 식히십시오.
2. 큰 그릇에 감자 라이저를 통해 감자를 누르십시오. 소금, 후추, 육두구, 이탈리안 시즈닝으로 간을 맞춰 버무립니다. 따로.
3. 닭 가슴살에 소금과 후추로 간을 합니다. 중불로 더치 오븐에 기름을 데우십시오. 팬에 닭 가슴살을 고기 면이 아래로 향하게 놓고 팬을 덮습니다. 2분 동안 또는 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 닭고기를 뒤집고 팬을 덮고 2분 동안 요리합니다. 닭고기를 접시에 옮기고 따뜻하게 유지하십시오.
4. 팬에 양파, 셀러리, 당근, 피망을 넣고 자주 저어가며 약 3분 동안 요리합니다. 마늘을 섞는다. 밀가루 1큰술을 야채에 뿌리고 섞이도록 저어줍니다.
5. 육수 1-1/2컵을 붓고 팬 바닥에 있는 갈색 조각을 긁어냅니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 허브와 육수 2컵을 넣고 혼합물을 끓입니다.
6. 닭 가슴살과 축적된 육즙을 팬에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 불을 ​​중불로 줄이고 닭고기가 완전히 익을 때까지 15~20분 동안 요리합니다.
7. 닭고기를 뼈에서 자르거나 자르고(뼈는 버리고) 불을 약하게 줄이고 계속 끓입니다.
8. 그 사이에 남은 1/3 컵 밀가루와 옥수수 전분을 감자에 저어줍니다. 혼합물이 너무 건조해 보이면 남은 육수를 조금 더 추가합니다. 과도하게 섞이지 않도록 주의하면서 부드럽게 섞습니다.
9. 닭고기 혼합물에서 월계수 잎을 버리십시오. 손으로 감자 혼합물을 1/4 컵 크기의 만두로 만들고 닭고기 혼합물 위에 놓습니다. 팬을 덮고 10분 동안 또는 만두가 익을 때까지 요리합니다. 뜨거운 봉사.

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