완벽한 피크닉 레시피
종종 완벽한 피크닉을 준비하는 가장 어려운 부분은 야외 행사를 위한 메뉴를 결정하는 것입니다. 그가 Spigola에서 능숙하게 준비하는 요리에 따라 셰프 Kurapatwa는 그가 가장 좋아하는 이탈리아에서 영감을 받은 요리를 공유합니다. 피크닉 레시피.
관련 이야기. Costco는 비용의 일부에 ENO 해먹 Dupe를 판매하고 있습니다.
그릴드 치킨 이탈리안
4인분
재료:
- 닭 가슴살 4개(3온스)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1~2큰술과 이슬비를 위한 추가
- 소금과 갓 갈은 후추
- 반으로 자른 레몬 1개
- 마늘 가루 2작은술
- 녹인 버터 4큰술
- 브리오슈 빵 8조각
- 선드라이 토마토 바질 페스토 (레시피는 다음과 같습니다)
- 얇게 썬 프로슈토 디 파르마 8온스
- 보스턴 빕 레터스(약 8잎)
- 얇게 썬 비프 스테이크 토마토 1개
지도:
- 그릴을 중불로 예열합니다. 닭고기에 올리브 오일을 살짝 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 닭고기를 앞뒤로 약 4분 정도 굽습니다. 닭고기에 신선한 레몬 주스를 짜내고 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌립니다. 닭고기를 따로 보관하십시오.
- 다진마늘과 녹인 버터를 함께 섞어주세요. 혼합물을 브리오슈에 바르고 빵의 양면을 약 1분간 굽습니다. 빵을 너무 오래 두거나 버터 혼합물을 너무 많이 사용하여 빵을 태우지 않도록주의하십시오.
- 빵에 페스토 한 스푼을 펴서 샌드위치를 조립하십시오. 구운 닭고기를 한 조각에 얹은 다음 프로슈토를 얹습니다. 그 위에 양상추 두 잎과 토마토 두 조각을 올려주세요. 브리오슈 한 조각으로 마무리.
요리사의 메모: 피크닉의 경우 모든 재료를 개별적으로 포장하고 피크닉 장소에서 샌드위치를 조립하여 최상의 맛을 보장하고 샌드위치가 눅눅해지는 것을 방지하십시오.
선드라이 토마토 바질 페스토
약 3컵 분량
샌드위치용 스프레드, 디핑 소스 또는 샐러드와 야채 드레싱으로 델리시하세요.
재료:
- 1 묶음 신선한 바질
- 따뜻한 물에 재수화된 썬드라이 토마토 1컵
- 소금과 갓 갈은 후추
- 파마산 치즈 2작은술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2컵
지도:
- 바질 줄기에서 잎을 따고 잎을 씻고 말립니다. 바질을 푸드 프로세서에 넣고 오일을 제외한 모든 재료를 넣습니다. 프로세서를 켜고 함께 섞습니다.
- 느린 흐름으로 프로세서가 계속 작동하는 동안 혼합물이 유화될 때까지 오일을 추가합니다. 밀폐 용기로 옮깁니다. 사용할 준비가 될 때까지 냉장하거나 차갑게 보관하십시오.
이탈리아 감자 샐러드
4~6인분
재료:
- 흰색 또는 붉은색 피부 감자 1파운드
- 화이트 발사믹 식초 1/2컵
- 디종 머스타드 1큰술
- 과립 설탕 2작은술
- 1작은술 셀러리 씨
- 오레가노 1작은술
- 얇게 썬 적양파 4온스
- 다진 파 2온스
지도:
- 감자를 씻고 포크가 부드러워 질 때까지 소금물에 삶습니다. 감자를 약간 식힌 후 4등분합니다. 따로.
- 믹싱 볼에 식초, 겨자, 설탕, 셀러리 씨, 오레가노를 함께 휘젓습니다. 채썬 적양파와 대파를 넣습니다.
- 준비한 감자에 드레싱을 붓고 잘 버무려 코팅합니다. 밤새 식히십시오.
싱싱한 과일
8인분
토핑:
- 다목적 밀가루 4컵
- 과립 설탕 2 컵
- 밝은 갈색 설탕 2컵
- 1인치 큐브로 자른 버터 1파운드(4스틱)
채우기:
- 과립 설탕 1 컵
- 옥수수 전분 1-1/2큰술
- 껍질을 벗기고 얇게 썬 복숭아 4개
- 신선한 블루베리 2파인트
- 신선한 라즈베리 2파인트
- 껍질을 벗기고 얇게 썬 자두 4개
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 밀가루와 설탕을 푸드 프로세서에 넣고 잘 섞어 덩어리를 제거합니다. 버터를 1인치 입방체로 자르고 밀가루와 설탕에 첨가하십시오. 부서지기 쉬운 것처럼 보일 때까지 혼합물을 펄스하십시오. 따로.
- 채우기를 위해 설탕과 옥수수 전분을 큰 그릇에 담습니다. 과일을 넣고 부드럽게 섞는다. 과일 혼합물을 9×13인치 Pyrex 또는 유사한 팬에 붓습니다.
- 예약한 토핑을 얹고 1시간 동안 또는 바삭한 식감이 거품이 일고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
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