크랜베리를 추가하여 살사와 머스타드에 재미 있고 계절적인 반전을 더했습니다.
크랜베리는 과소평가된 겨울 보석입니다. 이 조미료 아이디어로 표준 소스 이외의 사랑을주십시오. 크랜베리 애플 살사는 칩이나 생선 위에 올려도 좋습니다. 크랜베리 머스타드는 훌륭한 샌드위치 스프레드를 만들거나(남은 추수감사절 칠면조 샌드위치를 생각해보세요) 구운 닭고기와 함께 마리네이드로 사용합니다. 너무 많은 옵션!
관련 이야기. Jamie Oliver의 Make-Ahead 그레이비 레시피에는 우리가 본 것 중 가장 특이한 비밀 재료가 있습니다.
1
크랜베리 머스타드
약 1-1/2 컵 생성
재료:
- 레드와인 식초 1/2컵
- 갈색 겨자씨 1/3컵
- 물 3/4컵
- 우스터셔 소스 1작은술
- 1 컵 신선한 크랜베리
- 계피 1/2작은술
- 육두구 1/4작은술
- 흑설탕 1/4컵
지도:
- 작은 냄비에 적포도주 식초를 끓입니다.
- 겨자씨를 넣고 불에서 내린 후 뚜껑을 덮고 약 1-1/2시간 동안 그대로 둡니다.
- 혼합물을 믹서기로 옮기고 물, 우스터셔 소스 및 크랜베리를 첨가하십시오.
- 혼합물이 대부분 부드러워질 때까지 혼합합니다.
- 혼합물을 스튜 냄비에 다시 넣고 중불에서 끓여서 5분 동안 요리하십시오.
- 향신료와 설탕을 넣고 섞일 때까지 섞는다.
- 약한 불에서 겨자를 10분 더 끓입니다.
- 유리병이나 용기에 옮겨 식힌다.
2
크랜베리 애플 살사
약 1-1/2 컵 생성
재료:
- 신선한 크랜베리 1/2컵
- 잘게 썬 사과 1개
- 작은 붉은 양파 1/4개
- 씨를 뿌린 할라피뇨 1/2개(선택 사항)
- 신선한 고수 1/4컵
- 라임 1/2 주스
- 1/2 오렌지 주스
- 꿀 2큰술
- 소금 1/2작은술
지도:
- 푸드 프로세서에 모든 재료를 넣고 걸쭉하지만 혼합된 농도가 될 때까지 처리합니다.
- 할라피뇨 슬라이스 및/또는 고수로 장식합니다.
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