이 간단한 양고기 요리에서 중동의 풍미가 강조됩니다. 양고기는 바베큐에 그릴 수 있으므로 시원한 여름 식사에 좋은 선택입니다.
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커민과 고수 껍질을 벗긴 양고기 다리
8인분
재료:
- 굵게 빻은 고수씨 1큰술
- 커민 씨 1테이블스푼, 굵게 빻은 것
- 굵게 갈은 후추 1작은술
- 계피가루 1/2작은술
- 강황 1/2작은술
- 바다 소금 1작은술
- 다진 마늘 6쪽
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 1/4 컵 완전 지방 요구르트
- 1 4파운드 손질하고 버터플라이를 얹은 뼈 없는 양다리
지도:
- 작은 그릇에 고수, 커민, 후추, 계피, 강황, 소금, 마늘, 기름, 요구르트를 섞습니다. 양고기를 큰 베이킹 접시에 넣고 혼합물을 코팅하십시오. 뚜껑을 덮고 최소 1시간 또는 최대 24시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
- 양고기를 오븐에 넣고 2~2.5시간 동안 요리하고 약 30분마다 양고기를 자체 주스로 바스 트십시오. 오븐용 접시에 뚜껑을 덮지 않고 요리하십시오.
- 양고기를 접시에 옮기고 10~15분 동안 그대로 두었다가 슬라이스합니다. 팬 주스를 컵에 옮기고 기름을 걷어냅니다. 양고기를 슬라이스하고 팬 주스를 뿌립니다.
1회 제공량당: 1.5g 유효 탄수화물(탄수화물 빼기 섬유질); 1.7g 탄수화물; 0.2g 섬유; 39.5g 단백질; 50.9g 지방; 632칼로리
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