손님은 이 멋진 노베이크 치즈 파이에 눈을 떴을 때 디저트가 먼저라고 선언할 수 있습니다.
이 추수감사절 디저트는 먹기에 너무 예뻐요 — 거의, 아무리 예뻐도 추수감사절에는 이 파이 한 조각을 얻기 위해 손님들이 줄을 섭니다. 내가 가장 좋아하는 종류의 파이는 그레이엄 크래커 크러스트와 가벼운 크림 치즈 필링이 있는 것입니다. 바로 이것입니다. 이 파이를 만들려면 가장자리가 뾰족하고 바닥이 분리 가능한 9인치 타르트 팬이 필요합니다.
이 파이는 맛이 놀랍도록 훌륭할 뿐만 아니라 훨씬 더 아름답게 보입니다. 그리고 좋은 소식은 빵 껍질이 아니라도 베이킹이 필요하지 않다는 것입니다.
먼저 그레이엄 크래커 부스러기, 버터 및 설탕을 섞습니다. 바닥이 분리 가능한 타르트 또는 키시 팬에서 혼합물을 두드려 팬 바닥과 측면에 크러스트를 형성합니다. 측면 위로 크러스트를 형성할 때 팬 상단에서 약 1/2인치 아래에서 멈춥니다. 이는 특히 1인분 크기의 조각을 자를 때 크러스트를 온전하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
크림 치즈 파이 필링을 상단에서 약 1/2인치까지 크러스트에 추가합니다. 크림치즈 필링을 주걱으로 부드럽게 펴주세요.
다음은 사과입니다. 사과는 서빙 직전에 장미화하여 갈색으로 변하지 않도록 하는 것이 좋다. 나는 이 레시피를 위해 매킨토시, 갈라, 레드 딜리셔스 사과를 시도했고 레드 딜리셔스와 갈라 사과가 최고라는 것을 발견했습니다. 매킨토시 사과는 얇게 썰어 물에 넣으면 너무 묽은 경향이 있습니다.
한 번에 하나의 사과부터 시작하여 사과를 반으로 자른 다음 다시 잘라 4분의 1로 만들고 속을 자릅니다. 약 1/4인치 너비의 대각선 절단(더 많은 색상 표시)으로 사과의 각 1/4 조각을 세로로 조심스럽게 자릅니다. 얇은 면에 약 20개의 상처를 조금 더 만드십시오(장미 봉오리를 위한 것입니다). 신선한 레몬 주스가 들어 있는 전자레인지용 물 그릇에 사과 조각을 넣으십시오.
사과 슬라이스 한 그릇을 전자레인지에 약 1분 30초 동안 데우십시오(물에 작은 기포가 있어야 함). 이 시간은 전자레인지에 따라 다를 수 있습니다. 전자레인지에서 그릇을 꺼낼 때는 매우 뜨거우므로 주의하세요.
접시에 키친타월을 깔고 얇게 썬 사과 한 조각을 떼어낸다(물이 뜨거우니 주의). 얇게 썬 사과를 페이퍼 타월에 올려 두드려 말립니다. 사과 조각을 단단히 말아 장미 꽃 봉오리를 만드십시오.
파이 위에 로즈 버드를 놓습니다.
그런 다음 작은 사과 조각 중 하나를 가져와 파이 위에 장미 꽃잎을 만듭니다.
꽃 봉오리 주위에 장미 꽃잎을 계속 추가하십시오.
장미 꽃잎을 바깥 쪽 잎에 닿을 때 약간 똑바로 세우십시오.
복숭아 잼에 물을 추가하고 사과가 갈색으로 변하는 것을 방지하기 위해 장미 위에 물을 붓습니다. 나는 우연히 오렌지 마멀레이드를 가지고 있었기 때문에 그것을 사용했습니다(물론 오렌지 껍질은 제외).
파이 위에 다양한 크기의 장미를 계속 추가하고 빈 영역을 채울 작은 꽃 봉오리를 포함하십시오.
당신이 그것을 알기도 전에, 당신은 파이의 걸작을 준비하고 자르기를 기다리고 있을 것입니다.
오래 가지 못할 정도로 예쁜 파이를 만듭니다.
사과 장미 치즈 파이 레시피
에서 적응 메이플 커스터드를 곁들인 사과 호두 타르트 ~에 의해 순간을 굽다
8인분
준비 시간: 55분 | 요리 시간: 5분 | 비활성 시간: 1-1/2시간 | 총 소요시간: 2시간 30분
재료:
빵 껍질을 위해
- 설탕 및 계피 코팅 그레이엄 크래커 1-1/2컵
- 설탕 2큰술
- 녹인 버터 6큰술
파이를 위해
- 부드럽게 한 크림 치즈 1(8 온스) 패키지
- 2 대시 시나몬
- 설탕 1/2컵
- 바닐라 1티스푼
- 쿨휩 토핑 2컵
- 중간 크기 사과 4개
- 즙을 낸 레몬 2개(사과 물 목욕용)
- 물(사과 목욕용)
- 1/4 컵 복숭아 잼 또는 보존 식품
- 물 2큰술(보존용)
지도:
빵 껍질을 위해
- 중간 크기의 그릇에 그레이엄 크래커 부스러기, 설탕, 버터를 넣습니다. 버터가 부스러기 및 설탕과 통합될 때까지 함께 섞는다.
- 바닥이 분리 가능한 가리비 타르트 팬에 그레이엄 크래커 혼합물을 추가합니다.
- 그레이엄 크래커 크러스트의 측면과 바닥을 형성합니다. 냉장고에 1-1/2시간 동안 둡니다.
파이를 위해
- 큰 믹싱 볼에 크림 치즈, 설탕, 계피를 넣습니다. 가볍고 푹신할 때까지 함께 저어줍니다.
- 타르트에 추가하십시오. 주걱으로 윗면을 매끄럽게 다듬습니다.
- 사과 1개부터 시작해서 사과를 반으로 자른 후 다시 4분의 1로 자르고 속을 자른다. 약 1/4인치 너비의 대각선 절단(더 많은 색상 표시)으로 사과의 각 1/4 조각을 조심스럽게 자릅니다. 얇은 면에 약 12개의 컷을 조금 더 만드십시오(장미 봉오리를 위한 것입니다). 신선한 레몬 주스가 들어 있는 전자레인지용 물 그릇에 사과 조각을 넣으십시오.
- 사과 슬라이스 한 그릇을 전자레인지에 약 1분 30초 동안 데우십시오(물에 작은 기포가 있어야 함). 이 시간은 전자레인지에 따라 다를 수 있습니다. 전자레인지에서 그릇을 꺼낼 때는 매우 뜨거우므로 주의하세요.
- 접시에 키친타월을 깔고 얇게 썬 사과 1개를 떼어낸다(물이 뜨거우니 주의). 얇게 썬 사과를 페이퍼 타월에 올려 두드려 말립니다. 사과 조각을 단단히 말아 장미 꽃 봉오리를 만드십시오.
- 파이 위에 로즈 버드를 놓습니다.
- 그런 다음 작은 조각 중 1개를 가져와 파이 위에 장미 꽃잎을 만듭니다. 꽃 봉오리 주위에 장미 꽃잎을 계속 추가하십시오.
- 장미 꽃잎을 바깥 쪽 잎에 닿을 때 약간 똑바로 세우십시오. 복숭아 잼에 물을 넣고 장미 위에 혼합물을 바르면 사과가 하얗게 유지됩니다.
- 파이 위에 다양한 크기의 장미를 계속 추가하고 빈 영역을 채울 작은 꽃 봉오리를 포함하십시오.
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