뇨키 — 입에서 녹는 통통하고 풍부한 감자 베개. 그러나 삶는 것이 준비할 수 있는 유일한 방법이라고 생각했다면 군침이 도는 놀라움을 준비하십시오.
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몇 주 전에 뉴스를 보다가 마이클 키아렐로 그의 레스토랑 중 한 곳에서 뇨키 요리를 준비하고 있었습니다. 하지만 많은 사람들과 달리 파스타 요리법 마이클이 뇨키를 끓이지 않는 것을 보고 준비했습니다. 그는 그들을 튀기고 있었다. 버터도 마찬가지입니다. 마지막 요리가 무엇인지는 기억나지 않지만, 뇨끼 튀김이 먹고 싶다고 생각했던 것은 기억합니다. 지금 바로! 네, 아침 8시였지만 여전히 원했습니다. 뇨끼를 머릿속에서 지울 수가 없어서 결국 직접 만들기로 결정했습니다. 그들은 내가 상상했던 것만큼 천상적이었습니다. 보세요. 전체적으로 부드러웠던 삶은 뇨키와 달리 겉은 바삭했지만 속은 여전히 부드러운 포테이토 같은 베개였습니다. 신선한 토마토 소스를 얹고 이 세상의 것이 아닌 저녁을 먹었습니다.
신선한 토마토 소스를 곁들인 튀긴 뇨끼
4인분
재료:
- 뇨키 1파운드
- 버터 4큰술
- 올리브 오일 1큰술
- 반으로 자른 방울토마토 2컵
- 다진 신선한 바질 1큰술
- 파마산 치즈 1/2컵, 잘게 썬 것
지도:
- 중불에서 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 뇨키를 넣고 겉이 바삭해질 때까지 약 5분간 조리합니다. 뇨끼를 접시에 옮기고 따뜻하게 유지하십시오.
- 같은 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 토마토와 바질을 넣고 부드러워질 때까지 약 2분 동안 요리합니다.
- 뇨끼를 접시에 나눠 담고 소스를 얹고 치즈를 뿌린 후 서빙합니다.
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