굽는 계절이 왔습니다. 지방이 많은 쇠고기 버거 외에 맛있는 옵션을 찾고 있다면 판지 같은 채식 버거를 포함하지 않는 다양한 선택이 있습니다. 소고기를 제외한 모든 재료로 나만의 햄버거를 만들어 굽기에 대한 창의적인 아이디어를 얻으십시오.
최고의 버거 만들기 팁
1. 신선한 재료 사용: 사람들은 버거 패티가 많은 재료의 조합이기 때문에 좋은 재료가 필요하지 않다고 생각합니다. 사실이 아니다. 당신이 찾을 수 있는 가장 신선하고 좋은 재료를 사용하십시오.
2. 촉촉하게 유지: 건식 버거보다 나쁜 것은 없으므로 재료의 원료에 약간의 액체를 추가하여 "고기"를 촉촉하게 유지하십시오. 예를 들어 간장은 케첩, 계란 또는 식초와 마찬가지로 잘 작동합니다. 양파, 토마토, 통조림 콩도 버거를 부드럽고 맛있게 유지하는 데 도움이 됩니다.
3. 너무 익히지 마세요: 버거에 닭고기나 돼지고기와 같은 고기를 사용하는 경우 고기가 완전히 익도록 하기 위해 최소한 미디엄에서 미디엄 웰로 요리해야 합니다. 그러나 버거를 잘 익히거나 태워 요리할 필요가 없습니다. 야채만 사용하는 경우 야채가 충분히 익고 적당히 부드러운지 확인하십시오. 버거에서 부분적으로 익힌 바삭바삭한 야채를 먹고 싶지 않을 것입니다.
4. 허브와 향신료 추가: 버거에서 더 많은 맛을 얻으려면 신선하거나 말린 허브와 향신료를 추가하십시오. 다른 허브와 향신료 중에서 로즈마리, 바질 또는 카이엔 페퍼는 모든 버거에 훌륭하게 추가됩니다. 고기나 야채의 풍미는 약간의 풍미와 창의성으로 정말 향상될 것입니다.
5. 장식으로 창의력을 발휘하십시오: 버거 토핑을 위해 같은 오래된 케첩과 머스타드 대신 각 버거에 고유한 소스를 만들어 다른 것을 시도하십시오. 예를 들어 검은콩 버거는 매운 아보카도 마요네즈와 잘 어울리고 치킨 버거는 로즈마리 아이올리와 잘 어울립니다.
조리법
옥수수 살사 버섯 & 검은 콩 버거
4 버거
재료:
식물성 기름 2큰술
다진 양파 1개
다진 마늘 1쪽
다진 파 3개
카다몸 1/2작은술
3/4 컵 깍둑썰기한 신선한 버섯
1, 15온스 캔 검은콩, 물기 제거
고수 1작은술
소금과 후추 맛
냉동 옥수수 커널 2컵, 해동
다진 할라피뇨 고추 2큰술
다진 신선한 파슬리 3큰술
신선한 레몬 주스 2큰술
지도:
1. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 흰 양파와 마늘을 반투명해질 때까지 빠르게 볶습니다. 파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 카다몬과 버섯을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 끓입니다.
2. 그동안 검은콩은 포크로 잘 으깨질 때까지 으깨줍니다. 버섯 혼합물과 고수를 넣고 버섯이 으깨지지 않도록 잘 섞는다. 소금과 후추로 간을 합니다. 혼합물을 패티로 만들고 예열된 그릴에 놓습니다. 뚜껑을 닫고 한 면당 8~10분 정도 익혀주세요. 패티가 깨지지 않도록 아주 조심스럽게 뒤집습니다.
3. 버거가 요리되는 동안 옥수수, 후추, 파슬리, 레몬 주스를 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 버거가 다 익으면 번 위에 각각 올리고 콘 살사 소스를 얹는다.
치킨 버거
8인분
재료:
다진 양파 1개
다진마늘 2작은술
식물성 기름 2작은술
잘게 썬 체리 2개
얇게 썬 무 1컵
씨를 제거하고 잘게 썬 토마토 1개
다진 당근 2개
갈은 닭고기 2파운드
계란 1개, 휘핑
빵가루 1/2컵
이탈리안 시즈닝 1큰술
소금과 후추 맛
지도:
1. 양파가 반투명해질 때까지 기름에 양파와 마늘을 볶습니다. 고추, 무, 토마토, 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
2. 그 동안 그릴이 뜨거워질 때까지 예열합니다.
3. 다음으로, 다진 닭고기를 익힌 야채, 계란, 빵가루, 이탈리안 시즈닝과 섞습니다. 잘 섞일 때까지 섞고 소금과 후추로 간을 합니다.
4. 닭고기 혼합물을 패티로 만들고 그릴에 놓습니다. 패티는 한 면당 7~8분 또는 닭고기가 속까지 익을 때까지 패티가 부서지지 않을 때까지 부드럽게 뒤집습니다. 그릴에서 패티를 제거하고 롤에 놓습니다.
아보카도 마요네즈를 곁들인 연어 버거
4인분
재료:
껍질과 뼈가 없는 연어 1 1/2파운드
디종 머스타드 1작은술
간장 2작은술
껍질을 벗기고 깍둑썰기한 작은 샬롯 2개
딜 2큰술
굵은 빵가루 1/2컵
소금과 갓 갈은 후추
씨를 빼고 4등분한 아보카도 2개
마요네즈 6큰술
신선한 레몬 주스 1큰술
매운 고추 소스 맛
지도:
1. 블렌더나 푸드 프로세서에 디종 머스타드와 간장이 섞일 때까지 연어를 잘게 썰어 연어 조각이 여전히 상당히 큰 덩어리여야 합니다. 샬롯과 딜을 넣고 섞일 때까지 펄싱합니다.
2. 혼합물을 볼에 담고 빵가루를 넣고 섞고 소금과 후추로 간을 합니다. 혼합물은 충분히 젖고 성형할 수 있어야 합니다. 혼합물을 패티 모양으로 만들고 예열된 그릴에 놓습니다.
3. 패티는 한 면당 5~6분씩 굽고 깨지지 않도록 조심스럽게 뒤집습니다.
4. 그동안 아보카도를 으깨서 마요네즈, 레몬 주스, 핫 소스 몇 방울을 섞습니다. 아보카도 마요네즈를 얹은 빵에 패티를 제공합니다.
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