이 양상추 랩에 대한 내 아이디어는 내가 몇몇 중국 식당에서 먹었던 맛있는 전채에서 나왔습니다. 고기가 없는 상태로 유지하기 위해 집에서 만든 간장 쵸리조와 렌즈콩, 붉은 피망을 결합했습니다. 그런 다음 혼합물을 파삭 파삭 한 녹색 상추 잎에 퍼내고 고수 크림 소스를 얹었습니다. 이 요리의 맛과 질감은 놀랍고 고기 없는 스타터로 완벽합니다.
그럼 콩가루는 어떻게 만드나요? 모르는 경우 TVP는 질감 식물성 단백질을 나타냅니다. 지금쯤이면 "번역해주세요."라고 생각할 수도 있습니다. TVP는 단백질과 섬유질이 풍부한 콩 제품입니다. 지방이 있으면 요리법에 고기를 추가하는 것보다 훌륭한 대안이 됩니다(채식주의자와 채식주의자가 할 수 있는 평가하다).
TVP는 말린 조각으로 제공되며 재수화하기 쉽습니다. 저는 이 레시피에 뜨거운 야채 육수를 사용했지만 뜨거운 물을 사용해도 됩니다. 최종 결과는 미리 포장된 콩 크럼블과 유사합니다. 원하는대로 TVP를 간을 할 수 있기 때문에 멕시코 스타일의 초리소 소시지를 재현하기로 결정했습니다. 이 고기 없는 월요일 홈메이드 간장 초리조와 렌즈콩 양상추를 고수로 감싼 맛 크림.
수제 간장 초리조와 렌틸 양상추, 고수 크림 레시피
m 어렵지 않아요당신의 자신의 간장 chorizo를 가져 가라. 이 레시피에서 했던 것처럼 좋아하는 조미료를 추가할 수 있습니다. 나는 아시아 레스토랑에서 즐겨 먹었던 양상추 랩에서 영감을 받아 멕시코 감각이 가미된 고기 없는 버전이 맛있을 것이라고 생각했습니다. 이 상추 랩을 고수 크림으로 덮으면 전체적으로 풍미가 좋습니다.
4인분
준비 시간: 10분 | 조리 시간: 10-15분 | 총 시간: 20-25분
재료:
실란트로 크림의 경우
- 1/2 컵 사워 크림
- 다진 마늘 1쪽
- 소금 1/4작은술
- 갈은 후추 1/4작은술
- 줄기를 제거한 신선한 고수 2-3큰술
- 라임 주스 2작은술
간장 쵸리조와 양상추 포장용
- 야채 육수 1컵
- 말린 TVP 1컵
- 1 작은 술 지상 커민
- 올스파이스 1/2작은술
- 소금 1/2작은술
- 갈은 후추 1/4작은술
- 치폴레 고추가루 1/2작은술
- 순한 고추가루 1큰술
- 말린 타임 1/4작은술
- 1/4작은술 강황 가루
- 고춧가루 1/4작은술
- 간장 2작은술
- 올리브 오일 2큰술
- 다진 양파 1/4컵
- 다진 마늘 2쪽
- 익히거나 통조림으로 만든 렌즈콩 1컵
- 붉은 피망 1/4컵, 씨와 막 제거, 깍둑썰기
- 1 헤드 비브 또는 버터 양상추(약 8-10잎), 세척 및 건조, 잎은 통째로 보관
지도:
실란트로 크림의 경우
- 마늘을 다지고, 그 위에 소금을 넣으십시오. 도마에 칼의 평평한 면을 사용하여 마늘과 소금을 으깨서 반죽을 만듭니다.
- 푸드 프로세서에 사워 크림, 마늘 페이스트, 후추, 고수, 라임 주스를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 혼합합니다.
- 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다. 사용할 준비가 될 때까지 냉장하십시오.
간장 쵸리조와 양상추 포장용
- 야채 국물이 뜨거워질 때까지 전자레인지에 돌리세요. 중간 그릇에 말린 TVP를 추가합니다. 뜨거운 야채 국물을 TVP 위에 붓고 5~10분 동안 그대로 두십시오.
- 다른 중간 그릇에 말린 양념과 간장을 모두 넣습니다. 혼합하여 결합하십시오.
- TVP가 재수화되면 양념에 넣고 잘 섞어주세요.
- 중불로 달군 프라이팬에 올리브 오일을 넣습니다. 기름이 뜨거워지면 양파를 넣고 4분간 볶는다. 마늘을 넣고 1분 더 끓입니다. 렌즈콩과 빨간 피망을 넣은 다음 TVP를 추가합니다. 합치기 위해 던집니다. 렌즈콩, 고추 및 TVP가 가열되도록 몇 분 동안 요리하십시오.
- 양상추 잎을 접시에 담고 각 잎에 혼합물 3큰술을 얹습니다.
- 실란트로 크림을 윗면에 바르고 즉시 서빙하십시오.
자신만의 간장 초리조를 만드세요. 쉽습니다.
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