보라색 얌 또는 보라색 고구마라고도 하는 ube가 트렌디한 음식 블로그와 Instagram에 나타나는 것을 본 적이 있을 것입니다. 그러나 이 유행하는 괴경은 소중한 디저트의 핵심 성분인 필리핀에 깊은 뿌리를 두고 있습니다.
디저트라고 합니다 우베 할라야, 그리고 자색 마를 갈아서 만든 달콤하고 크림 같은 잼입니다.
재료 목록은 짧지만 많은 양의 기름기가 필요합니다. 간 얌은 우유(코코넛, 농축 또는 증발 모두 사용할 수 있음), 설탕, 때로는 버터와 함께 가열합니다. 그리고 치즈 저열로 끓인 다음 숟가락이 혼합물에서 스스로 설 수 있을 만큼 충분히 두껍게 될 때까지 계속 저어줍니다.
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그런 다음 기름칠 된 틀이나 접시에 밀어 넣고 실온으로 식히거나 냉장 보관합니다.
그 결과 따뜻한 날씨에 완벽한 시원한 디저트가 탄생했습니다. 진하고 달고 쫄깃하고 맛있습니다.
봉사하기 위해 우베 할라야를 얹을 수 있습니다. 라틱 (코코넛 밀크를 줄이고 캐러멜화 될 때까지 자체 오일로 잔류물을 토스트하여 만든) 또는 약한 강판 치즈.
Ube halaya는 또한 달콤한 아침 간식으로 빵에 발라 먹거나 만들 때 사용할 수 있습니다. 우베 마카푸노 케이크 그리고 다른 디저트.
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우베 할라야의 사촌은 냉동 과자의 핵심 재료 중 하나인 우베 아이스크림입니다. 할로-할로.
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호박과 고구마로 만든 디저트를 좋아한다면 아마도 우베 할라야를 좋아할 것입니다. 그리고 화려한 보라색으로 모든 테이블을 활기차게 만듭니다.
많은 아시아 식료품점에서 얼린 우베를 구입하거나 Whole Foods와 같은 전문 식료품점 및 농산물 직판장에서 생 보라색 얌을 찾을 수 있습니다.
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