에그 베네딕트는 일반적으로 레스토랑 조식 메뉴에서 가장 비싼 메뉴 중 하나입니다. 요즘 예산 삭감에도 불구하고 집에서 이 좋아하는 고급 식사를 몇 가지 새로운 방식으로 더 저렴하게 즐길 수 있습니다.
에그 베네딕트 레시피
클래식 에그 베네딕트
4인분을 만든다
재료:
계란 노른자 4개
레몬즙 3-1/2큰술
1 꼬집어 간 흰 후추
우스터셔 소스 1/8작은술
물 1큰술
녹이고 식힌 버터 1컵
소금 1/4작은술
계란 8개
증류수 백식초 1작은술
캐나다식 베이컨 8줄
4 잉글리쉬 머핀, 분할
부드러워진 버터 2큰술
지도:
1. 이중 보일러에서 달걀 노른자, 레몬 주스, 후추, 우스터셔 및 물 1테이블스푼을 휘젓습니다. 녹인 버터를 휘젓고 혼합물이 결합되고 걸쭉해지기 시작할 때까지 계속 휘젓습니다. 소금을 저어주세요. 팬을 불에서 내리고 홀랜다이즈를 따뜻한 곳에 보관합니다.
2. 그 사이에 깊은 프라이팬에 약 3인치의 물을 채우십시오. 물을 약하게 끓여 식초를 넣으십시오. 물에 달걀을 하나씩 깨주세요. 계란을 그릇에 깨서 물에 붓는 것이 더 쉬울 수 있습니다. 흰자가 굳고 노른자가 흐를 때까지 달걀을 2~3분 동안 데치세요. 슬롯 형 스푼으로 계란을 제거하고 접시에 담으십시오.
3. 계란이 밀렵되는 동안 버터를 두른 프라이팬에 햄을 굽고 잉글리쉬 머핀을 굽습니다. 조립하려면 머핀에 버터를 바르고 햄, 계란을 얹은 다음 홀랜다이즈를 뿌립니다.
에그 베네딕트의 변형
전통적인 에그 베네딕트로 창의력을 발휘하면 레스토랑 레시피보다 더 좋아할 수 있습니다. 여기 몇 가지 맛있는 반전이 있습니다.
- 얇게 썬 이탈리아 프로슈토 몇 조각으로 클래식 캐나다 베이컨을 대체하십시오.
- 믹스에 시금치 (또는 크림 시금치)를 추가하거나 햄으로 대체하십시오.
- 햄 대신 아메리칸 스타일의 바삭한 베이컨을 사용하세요.
- 잉글리쉬 머핀 대신에 구운 콘케이크를 사용하십시오.
- 잉글리쉬 머핀 대신 미니 피타 빵이나 간단한 토스트가 좋은 베이스가 됩니다.
- 홀랜다이즈를 만드는 대신 아주 빠른 치즈 소스를 원하신다면 브로일러 아래에 있는 수란 위에 아메리칸 치즈를 녹이세요.
- 햄 대신 메릴랜드 스타일의 크랩 케이크를 만들고 소스에 양 고추 냉이를 추가하십시오.
- 햄 대신 볶은 버섯을 넣고 계란 위에 버섯 크림 소스를 뿌린다.
- 훈제 연어, 딜, 크림 치즈 소스로 노르웨이식 베네딕트를 만들어 보세요.
- 채식 스타일의 베네딕트 대신 햄을 아스파라거스로 대체하십시오.
- 절인 아티초크 하트나 얇게 썬 토마토도 햄을 대신할 수 있습니다.
- 소시지 패티와 소시지 그레이비는 햄과 홀랜다이즈의 좋은 변형입니다. 잉글리시 머핀 대신 컨트리 스타일의 비스킷을 사용하십시오.
- 가리비, 랍스터 또는 새우는 햄 대신에 맛있는 풍미를 더합니다.
- 삶은계란 대신 계란후라이를 사용해도 됩니다.
- 콘비프, 스크래플 또는 해시 브라운은 햄으로 교환할 수 있습니다.
- 캘리포니아 스타일은 햄과 홀랜다이즈를 아보카도와 살사로 대체합니다. 잉글리쉬 머핀 대신 베이글을 사용하세요.
- 베샤멜 소스는 홀랜다이즈로 대체할 수 있습니다.
- 초리소와 고추는 스페인 감각으로 베네딕트를 만듭니다.
- 에그 베네딕트를 매우 호화롭게 드시려면 햄 대신 푸아그라를 드시고 캐비어를 얹거나 소스에 트러플을 추가하십시오.
에그 베네딕트에 대한 추가 정보
토마토 위에 에그 베네딕트
맛있는 홀랜다이즈
