여름이 왔습니다. 글루텐이 함유되지 않은 가족은 그릴에서 뜨거운 고기를 제공하는 모든 음식을 즐길 수 있습니다. 닭고기, 해산물 및 고기는 자연적으로 글루텐이 없으며 사계절 내내 군침 도는 글루텐 프리 그릴 식사를 위해 글루텐 프리 곡물 및 야채 반찬과 맛있게 짝을 이룰 수 있습니다. 그릴에 불을 붙이고 글루텐이 없는 몇 가지 맛있는 바베큐 팁과 요리법을 알려드립니다.
3 글루텐 프리 바베큐 팁
1. 그릴 청소
최근에 글루텐이 없는 생활 방식을 채택했든 공원에서 바베큐 파티를 할 계획이든 간에 글루텐 교차 오염을 피하기 위해 그릴을 청소해야 합니다. 일반적으로 구운 음식에는 글루텐이 없을 수 있지만 일부 소스와 마리네이드에는 밀이 포함되어 있습니다. 굽고 빵이나 피자는 화격자에 글루텐 단백질을 남길 수 있습니다. 그릴의 글루텐을 성공적으로 제거하려면 그릴을 최고 온도로 가열하고 20분 동안 또는 화격자에 남아 있는 모든 잔류물이 그을릴 때까지 계속 태우십시오. 브러시를 사용하여 화격자를 깨끗이 긁어냅니다.
2. 라벨 읽기
소스를 바르거나 고기나 야채를 병에 담긴 마리네이드에 담그기 전에 라벨을 확인하십시오. 콩이나 데리야끼로 만든 제품은 글루텐 프리로 달리 지정되지 않는 한 밀을 함유할 수 있습니다.
3. 글루텐 프리 재료로 대체
생선이나 칠면조 버거를 묶는 글루텐 프리 빵 부스러기부터 글루텐 프리 식품인 퀴노아 또는 쌀이 포함된 따뜻한 반찬까지 뒷마당 바베큐 식사는 쉬울 뿐만 아니라 가족과 친구에게 정말 맛있는 글루텐 프리를 제공하는 재미있는 방법입니다. 확산.
다음은 몇 가지 간단한 글루텐 프리 대체품입니다.
- 곡물 샐러드와 사이드로 보리, 불거 또는 쿠스쿠스 대신 쌀, 퀴노아, 기장 또는 폴렌타로 대체하십시오.
- 듀럼 밀 파스타를 마카로니와 치즈와 같은 파스타 샐러드나 사이드 메뉴를 위해 글루텐이 없는 파스타로 대체하십시오.
- 구운 피자에 미리 만들어진 크러스트(글루텐이 없는 경우 제외) 대신 글루텐이 없는 피자 도우를 사용하십시오.
- 일반 빵 제품을 글루텐 프리 품종으로 교체하십시오.
- 구운 감자, 감자 샐러드 또는 기타 야채와 같은 감자 기반 요리를 만드십시오.
그릴에 불을 붙일 시간!
글루텐 프리 바베큐 레시피
이 글루텐 프리 BBQ 메뉴는 스테이크와 감자에 맛있고 인상적인 트위스트를 제공합니다.
구운 스테이크 샌드위치
4인분
재료:
쇠고기 안심 필레 4개(5온스)
소금
굵게 갈은 후추
말린 오레가노
고춧가루
올리브 오일 2테이블스푼 + 칫솔질용 추가
반으로 가른 작은 양파 1개, 얇게 썬 것
다진 마늘 2쪽
세로로 반으로 자른 작은 글루텐 프리 바게트 4개
얇게 썬 프로볼로네 치즈 4장
신선한 바질 잎
지도:
1. 그릴을 중불로 예열합니다.
2. 필레의 양면을 소금, 후추, 오레가노, 칠리 파우더로 문지릅니다. 따로.
3. 그릴에 사용할 수 있는 프라이팬에서 그릴에 올리브 오일을 가열합니다(원하는 경우 스토브에서 할 수 있음). 양파를 넣고 양파가 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 자주 저어가며 요리합니다. 마늘을 넣고 1분간 끓인다. 열에서 제거하되 따뜻하게 유지하십시오.
4. 그릴에 스테이크를 놓습니다. 스테이크를 한 면당 3분 동안 또는 원하는 정도로 익을 때까지 굽습니다. 스테이크를 도마에 옮겨 5분간 휴지시킵니다. 열을 중간으로 줄이십시오. 스테이크를 얇게 썬다.
5. 그릴에 자른 면이 아래로 향하도록 바게트를 올려 살짝 굽는다. 바게트를 뒤집고 바게트의 아랫부분에 스테이크를 올려주세요. 양파와 치즈를 얹습니다. 그릴을 닫고 치즈가 녹을 때까지 요리하십시오.
6. 샌드위치를 서빙 플래터에 옮기고 스테이크를 바질 잎 2개로 덮습니다. 바게트의 윗부분을 제자리에 놓고 서빙하십시오.
구운 타라곤 감자
6인분
약간의 신선한 타라곤은 이 그릴에 구운 감자에 아주 잘 어울립니다.
재료:
세로로 웨지 모양으로 자른 붉은 감자 6개
1/2 컵 올리브 오일
레몬 1개의 제스트와 주스
잘게 썬 신선한 타라곤 2작은술
소금과 갓 갈은 후추
지도:
1. 그릴을 중불로 예열합니다.
2. 큰 그릇에 감자, 기름, 레몬 껍질과 주스, 타라곤을 섞습니다. 코트에 던지십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
3. 볼에서 감자를 꺼내고, 보울과 남은 마리네이드를 담습니다. 감자를 그릴 바구니에 넣고 10-15분 동안 또는 부드러워질 때까지 가끔씩 뒤집어서 굽습니다.
4. 감자를 그릇에 다시 옮기고 코팅을 입힙니다. 따뜻하게 제공하십시오.
구운 파인애플과 계피 아이스크림
4인분
신선한 파인애플은 그릴에 가열하면 더욱 달콤해집니다. 계피 아이스크림과 함께 먹으면 기억에 남는 여름 디저트가 됩니다. 파인애플의 크기에 따라 다음 날 디저트로 육즙이 많은 구운 조각이 남을 수 있습니다.
재료:
부드러운 바닐라 아이스크림 1파인트
계피가루 1-1/2작은술
껍질을 벗기고 속을 파낸 작은 파인애플 1개, 1인치 조각으로 십자형으로 슬라이스
녹인 버터 3큰술
지도:
1. 그릴을 중간으로 예열하십시오.
2. 아이스크림을 중간 크기의 그릇에 담고 계피를 뿌립니다. 주걱이나 큰 숟가락을 사용하여 계피를 아이스크림으로 접으십시오. 그릇을 덮고 다시 얼리십시오.
3. 파인애플 슬라이스에 버터를 바르십시오. 그릴 자국이 생길 때까지 한 면당 1~2분 동안 굽습니다. 접시에 옮겨 약간 식힙니다.
4. 4개의 그릇에 각각 아이스크림 반 컵을 퍼냅니다. 아이스크림 한 스쿱 옆에 파인애플 조각 3~4개를 놓고 서빙하세요.
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