훌륭한 비건 애피타이저로 롤링하세요! 이 재미있는 요리는 만들기 쉽고 구운 가지와 구운 고추가 완벽하게 어울립니다.
관련 이야기. Martha Stewart는 이번 가을에 반복하게 될 크림 같은 브로콜리 카레를 공유했습니다.
다음 모임을 위한 훌륭한 에피타이저를 찾고 계십니까? 구운 고추 타페나이드를 곁들인 이 비건 구운 가지 롤을 시도해 보세요. 풍미가 잘 결합될 뿐만 아니라 이 레시피는 멋진 프레젠테이션을 만듭니다. 가지가 너무 푸짐하기 때문에 이 롤은 앙트레로도 쉽게 사용할 수 있습니다.
훈제 구운 가지의 풍미가 구운 고추 타페나데의 약간의 짠맛과 완벽하게 어울립니다(올리브를 추가한 덕분에). 구운 호두나 잣을 테이퍼나드와 함께 곁들여 이 전채에 크런치한 맛을 더한 후 가지에 말아주세요. 혹시라도 타페나드가 남으면 바삭바삭한 빵 위에 얹어 먹으면 환상의 맛!
구운 고추 타페나드 레시피를 곁들인 비건 구운 가지 롤업
4-6인분
재료:
타페나드의 경우
- 볶은 고추 1(12온스) 항아리, 물기를 빼고 조각으로 자른다
- 10-12개의 큰 올리브(저는 녹색과 검은색 그리스 스타일 올리브를 조합하여 사용했습니다), 씨를 뺀 것
- 다진 양파 1/4컵
- 마늘 2쪽
- 올리브 오일 1-1/2큰술
- 레몬즙 1큰술
- 갈은 후추 1/2작은술
- 고춧가루 1/4작은술
- 4-3개의 신선한 바질 잎과 장식용으로 몇 개 추가
- 구운 호두 1/4컵, 다진 견과류 또는 잣(선택 사항)
가지를 위해
- 껍질을 벗기지 않은 가지 2개, 꼭지 부분을 잘라내고 위에서 아래로 아주 얇게 썬 것
- 올리브 오일 3큰술, 필요에 따라 더 많이
- 갈은 후추 1/2작은술
- 논스틱 쿠킹 스프레이
지도:
타페나드의 경우
- 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 혼합되지만 약간 덩어리지고 완전히 매끄럽지 않을 때까지 여러 번 펄스합니다.
- 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다. 제거하고 따로 보관하십시오.
가지의 경우
- 오븐을 화씨 375도로 예열하십시오. 9 x 13인치 유리 베이킹 접시에 논스틱 스프레이를 살짝 뿌립니다.
- 가지의 양면에 올리브 오일을 바르고 한 쪽 면에 다진 후추로 간을 합니다.
- 중불에서 앞뒤로 약 3분 동안 또는 부드러워지고 그릴 자국이 생길 때까지 굽습니다.
- 가지 조각을 평평한 표면에 놓습니다. 가지 조각의 한쪽 끝에 타페나이드 1-1/2 ~ 2테이블스푼을 추가합니다. 호두나 잣을 사용할 경우 테이퍼나드 위에 뿌린다. 테이프가 붙은 끝 부분부터 슬라이스를 굴리기 시작합니다.
- 각 롤을 베이킹 접시에 놓고 솔기가 아래로 향하게 하십시오. 원하는 경우 롤 상단에 남아 있는 타페나이드를 덩어리로 만듭니다.
- 약 10분 동안 또는 가열될 때까지 굽습니다.
- 접시에 담고 바질로 장식하고 따뜻하게 또는 실온에서 제공합니다.
롤업하고 즐기세요!
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