미국인들이 너무 많이 소비한다는 것은 비밀이 아닙니다. 설탕. 이랑 비만 감염병 유행 많은 사람들이 사상 최고치를 가리키고 있습니다. 주범인 설탕. 그러나 모든 설탕이 책임이 있습니까? 당신이 생각하는 것과는 달리, 모든 종류의 설탕이 나쁜 목록에 포함되는 것은 아닙니다.
설탕에 대한 진정한 의미는 무엇입니까?
설탕은 어떤 종류의 설탕이든 상관없이 나쁜 평판을 받습니다. 우리가 잊고 있는 것은 Dr. Nancy P. 비만의학 의사이자 의사인 Rahnama 영양물 섭취 전문가, 말한다 그녀는 알고있다, 모든 설탕이 "나쁜" 것은 아니라는 것입니다.
“탄수화물은 설탕의 다른 조합이며 모든 탄수화물은 인슐린 분비를 초래합니다. 이것은 체중 증가, 고콜레스테롤, 고혈압 및 당뇨병의 주요 구성 요소입니다." Rahnama 설명합니다.
포도당(자당 또는 설탕, 고과당 옥수수 시럽을 구성함)은 즉각적인 급증을 유발합니다. 과당(자연적으로 발생하는 설탕)은 인슐린의 더 지연된 방출을 유발하지만 그녀는 말한다.
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이러한 지연된 인슐린 반응은 천연 설탕이 섬유질, 물, 항산화제, 비타민, 미네랄 및 기타 영양소로 포장되어 있기 때문에 발생합니다. 혈류에서 설탕의 방출을 늦추십시오..
따라서 음식의 총 탄수화물 함량을 볼 때 Rahnama는 설탕 흡수를 지연시켜 인슐린 효과를 감소시키기 때문에 용해성 섬유에주의를 기울여야한다고 말합니다.
"좋은" 설탕 대 "나쁜" 설탕
이제 천연 또는 "좋은" 설탕이 들어 있고 첨가된 설탕 또는 "나쁜" 설탕이 빠져 있다는 사실을 알았으므로 질문은 다음과 같습니다. 좋은(자연적으로 발생하는) 설탕과 나쁜(첨가된) 설탕은 무엇으로 간주됩니까?
등록된 영양사 및 공인 당뇨병 교육자, 데보라 말코프-코헨 알려준다 그녀는 알고있다 자연적으로 발생하는 당은 우유(유당) 및 과일(과당)과 같은 식품에서 이미 자연적으로 발견되는 당입니다.
그러나 우리가 드물게 섭취해야 하는 첨가당은 설탕, 꿀 또는 고과당 옥수수 시럽에서 찾을 수 있습니다. 식품을 가공, 요리 또는 준비하는 동안 추가되기 때문에 "첨가"라고 합니다.
Malkoff-Cohen은 "둘 다 혈당을 급상승시키지만 일반적으로 첨가된 설탕은 더 급상승합니다."라고 설명합니다. 예를 들어, 사과를 먹는 것은 탄산음료 한 캔을 마시는 것만큼 건강에 해롭지 않습니다. 사과의 설탕이 섬유질과 결합되어 설탕 스파이크를 늦추는 데 도움이 되기 때문입니다.
그러나 Malkoff-Cohen은 마시는 데 몇 초 밖에 걸리지 않으며 제로 섬유질이나 영양학적 특성이 없으면 혈당을 완전히 날려 버릴 것입니다. 공원.
맛을 낸 요구르트와 초콜릿 우유와 같은 일부 식품에는 천연 설탕과 첨가 설탕이 모두 들어 있다고 그녀는 지적합니다. 그들은 플레인 요구르트 또는 우유에서 자연적으로 발견되는 유당을 가지고 있으며 추가된 풍미에서 설탕을 첨가했습니다.
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좋은 설탕의 근원
식단에 포함할 최고의 설탕을 선택할 때 과당과 유당과 같은 천연 설탕에 집중하고 자당과 고과당 옥수수 시럽을 함유한 음식을 버리십시오.
Malkoff-Cohen은 천연 설탕을 함유한 다음 식품을 선택할 것을 제안합니다.
- 우유와 무가당 그릭 요거트와 같은 유제품에는 포도당과 갈락토오스로 구성된 유당이 들어 있습니다. 그러나 유제품에는 단백질과 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하여 신체가 설탕을 처리하는 데 더 많은 시간을 할애할 수 있습니다.
- 과일에는 과당이 포함되어 있지만, 과일에 들어 있는 섬유질은 설탕의 흡수를 늦춥니다. 과일에는 또한 과일을 식단에 포함할 또 다른 건강한 선택으로 만드는 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.
- 당근, 비트, 고구마, 감자, 얌, 파스닙과 같은 특정 야채와 뿌리 채소에도 천연 당이 들어 있습니다. 그러나 과일과 마찬가지로 설탕이 첨가된 식품보다 영양가가 더 큽니다.
첨가물이 가득한 가공식품에서 천연당이나 좋은 당을 분리하여 설탕(즉, 고과당 옥수수 시럽 및 자당)은 기분을 좋게 하고 전반적인 건강 상태를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 건강.
