생명이 위독하다는 진단을 받은 큰 아들에게서 영감을 받아 음식 알레르기, Kelly Rudnicki는 맛있는 알레르겐이 없는 음식을 개발하기 위해 연구와 가정 주방 실험을 했습니다. 네 아이의 엄마인 Rudnicki는 큰 아들을 안전하게 보호할 수 있는 요리법이 필요했을 뿐만 아니라 온 가족이 만족할 수 있는 결과도 필요했습니다. 그녀의 책 식품 알레르기 엄마의 베이킹 책 (Agate Surrey, 2009년 10월) 유제품, 계란, 견과류 알레르기로 고통받는 자녀를 둔 부모를 위한 축복입니다.
식품 알레르기가 증가하고 있습니다.
식품 알레르기 및 아나필락시스 네트워크(FAAN)에 따르면 미국인 25명 중 1명이 식품 알레르기를 앓고 있으며 3세 이하 어린이가 진단된 사례의 17분의 1을 차지합니다. 음식
땅콩과 같은 알레르기는 지난 5~10년 동안 두 배로 증가했으며 전문가들은 이 잠재적으로 생명을 위협하는 문제가 더 널리 퍼진 이유를 확신하지 못합니다. 그들
~하다 그러나 알레르기 유발 식품을 피하는 것이 어린이(및 성인)를 알레르기 반응으로부터 안전하게 보호하는 최선의 보장이라는 것을 알고 있습니다.
음식 알레르기: 무서운, 압도적인
그녀의 아들이 첫 번째 생일이 되기 전에 심각한 음식 알레르기 진단을 받았을 때, Kelly Rudnicki는 어리둥절하고 무력감을 느꼈습니다. 그녀는 음식 알레르기에 대해 잘 알지 못했고,
그들로 인해 고통받는 다른 아이들. Rudnicki는 "나는 내 아들의 안전과 생존에 대한 책임이 전적으로 나에게 있다는 것을 깨달았을 때 느꼈던 마비된 두려움을 결코 잊지 못할 것입니다."라고 말합니다.
나중에 식품 알레르기 인식 블로그 www. FoodAllergyMama.com. Rudnicki의 아들은 유제품, 계란 및 견과류에 알레르기가 있습니다.
식품 알레르기 인식 확산
식품 알레르기로 고통받는 어린이의 수가 증가함에 따라 식품 알레르기가 있는 어린이의 부모는 식품을 수정할 때 의존할 알레르겐이 없는 자원의 수가 증가하고 있습니다.
가족 다이어트. 학교는 또한 학생들을 안전하게 보호하기 위해 학군 차원의 정책을 채택하고 있습니다.
더 많은 것을 할 수 있습니다…
Rudnicki는 음식 알레르기에 대한 인식을 높이는 것뿐만 아니라 부모, 학교 및 지역 사회 전체가 음식 알레르기가 있는 어린이가 음식 알레르기로부터 소외된 느낌을 받지 않도록 하는 방법에 대한 사명을 가지고 있습니다.
또래 또는 정상적인 생활을 할 수 없습니다. 관계자는 “학교, 캠프, 스포츠 경기에서 우리 아이들의 안전을 보장하기 위한 정책 개발에 대해 더 잘해야 한다”고 말했다.
엄마. "학교에서의 인식 외에도 식당과 항공사에서 업데이트된 정책이 필요합니다." Rudnicki는 또한 정부가 식량에 더 많은 돈을 할당할 것을 지지하고 있습니다.
알레르기 연구. 그녀는 “음식 알레르기 연구 프로젝트에 다른 의료 문제에 비해 얼마나 적은 돈이 주어지는지는 우스꽝스럽습니다.”라고 덧붙입니다.
