좋은 소문은 두부에 대한 것입니다! 한때 많은 사람들에게 미스터리였던 것(그리고 아마도 몇 가지 농담의 대상일 수도 있음)이 이제 다행스럽게도 더 이상 비밀이 아닙니다.
용기에서 바로 나오는 두부는 약간 싱겁습니다. 치즈와 모양이 비슷하고 일반적으로 희끄무레한 색을 띤다. 그렇게 매력적으로 들리지 않습니까? 하지만… 다른 재료 및 조미료와 함께 버무리면 다른 맛을 쉽게 흡수하고 요리에 훌륭한 질감을 제공할 수 있는 특별한 재료가 있습니다.
두부는 순전히 식물성이며 콩, 물 및 응고제로 만들어집니다. 기본적으로 콩은 퓌레로 만들어지고 요리되고 여과됩니다. 여과 후, 두유는 농축제로 응고되고 응유(고체 부분)는 케이크로 압착됩니다. 유청(액체)이 배출됩니다.
두부 종류
실크 또는 소프트, 레귤러 또는 펌의 두 가지 유형이 있습니다. 식료품점에서는 미리 조리된 것, 절인 것 또는 다른 맛을 내는 옵션을 포함한 다른 두부 옵션도 찾을 수 있습니다. 이들은 샐러드, 샌드위치 또는 크래커와 함께 간식으로 훌륭하게 추가됩니다.
순두부와 일반 두부는 같은 재료로 만들어지지만 가공 방식이 다릅니다. 연두부 일본식 두부로 간주되며 식료품점의 냉장되지 않은 구역에 물 없이 포장되어 보관되기도 합니다. 유통기한이 길지만 개봉 후에는 물과 함께 용기에 담아 냉장보관 하고 약 1주일 이내에 사용해야 합니다. 순두부는 소스와 같이 크림 같고 부드러운 질감이 필요한 요리법에 자주 사용됩니다.
일반 두부 흔히 중국식 두부라고 합니다. 식료품 점에서 물이 채워진 플라스틱 용기에 들어 있으며 일반적으로 농산물이나 냉장 구역에서 찾을 수 있습니다. 이 유형의 두부는 베이킹 또는 볶음이 필요한 일반적인 요리법에 사용하는 것이 좋습니다(단단한 또는 더 단단한 옵션이 가장 좋습니다).
두부 대단하다
에 따르면 고기 없는 월요일 일주일에 한 번이라도 고기를 먹지 않는 것의 많은 이점 중 하나는 비만 억제를 포함합니다. 저고기 또는 채식주의 식단을 하는 사람들은 체중과 체질량 지수가 현저히 낮습니다. 임페리얼 칼리지 런던(Imperial College London)의 최근 연구에 따르면 전반적인 육류 소비를 줄이면 장기적인 체중 증가를 예방할 수 있습니다.
두부에 기회를 주지 않았다면 영양학적 이점과 함께 다양한 기능을 고려하십시오.
- 훌륭한 단백질 공급원입니다
- 칼로리와 나트륨 함량이 낮아
- 콜레스테롤이 없는 식품입니다
- 칼슘과 철분의 훌륭한 공급원입니다
일주일에 한 번 이상 고기를 먹지 않는 것은 건강뿐만 아니라 환경에도 좋습니다. 1파운드의 쇠고기를 생산하는 데 약 1,800~2,500갤런의 물이 사용된다고 가정해 보십시오. 다음에 햄버거를 먹을 계획을 세울 때 생각해 봐야 할 사항입니다.
두부는 고기 없는 저녁 식사를 결정할 때 훌륭한 선택입니다!
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