파르팔레(나비 넥타이) 파스타는 앙트레에서 수프, 샐러드에 이르기까지 다양한 요리를 만드는 데 사용됩니다. 다음은 화이트 와인 소스에 닭고기와 썬드라이 토마토를 사용한 나비 넥타이 파스타의 멋진 레시피입니다.
재료
- 마늘 2쪽(다진 것)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
- 3/4파운드 뼈 없는 껍질 없는 닭 가슴살
- 냉동 완두콩 1 1/2 컵
- 썬드라이 토마토 3/4컵
- 1/4 컵 화이트 와인
- 닭고기 육수 1/2컵
- 2큰술 버터
- 1티스푼 바질
- 소금과 후추 맛
- 1/2파운드 나비 넥타이 파스타
지도
- 닭 가슴살을 스트립으로 자릅니다.
- 큰 냄비에 기름에 마늘을 볶습니다.
- 치킨 스트립을 추가하고 흰색이 될 때까지 요리하십시오.
- 나머지 재료(파스타 제외)를 넣고 덮습니다.
- 중불에서 10~15분간 끓입니다.
- 포장 지침에 따라 파스타 요리하기
- 파스타를 배수하고 혼합물에 첨가하십시오.
- 잘 결합될 때까지 저어줍니다.
- 열에서 제거하고 서빙하기 전에 5분 동안 그대로 두십시오.
파스타의 종류
파스타는 이탈리아 음식 감정가들에게 알려진 100가지가 넘는 다양한 유형의 파스타로 다양합니다.
몇 가지 규칙은 수십 가지 유형의 파스타에 적용됩니다. 우선, 많은 다른 이름은 단순히 모양이나 질감의 변형을 나타냅니다. 예를 들어, 스파게티니는 동일한 일반적인 컷을 가진 스파게티보다 얇은 형태의 파스타인 반면, 스파게토니는 더 두꺼운 질감을 가지고 있습니다.
또한 파스타는 일반적으로 이탈리아 전역의 지역화된 지역에서 생산되지만 특정 유형은 다양한 기원을 가지고 있습니다. 이것은 때때로 명명 문제를 일으킬 수 있으며, 각 지역마다 파스타의 다른 이름을 유지합니다. 질문. (그러나 이것은 규칙에 대한 예외인 경우가 더 많습니다.) 마지막으로 주의해야 할 사실은 일반적으로 각 파스타에는 가장 적절한 반주로 간주되는 특정 소스가 있다는 것입니다.
파스타 모양
파스타는 모양과 형태에 따라 여러 범주로 나뉩니다. 논의될 가장 일반적인 범주는 다음과 같다: 파스타 모양, 가닥 국수, 관형 파스타, 리본 파스타, 마이크로 파스타, 속을 채운 파스타 및 불규칙한 파스타. 사람들은 각 범주에 대해 서로 다른 설명 레이블을 가지고 있지만 일반적인 범주는 사실 보편적이라는 점에 유의해야 합니다.
NS 파스타 같은 모양 카테고리는 아마도 가장 다양할 것입니다. Conchiglie와 Conchiglioni(둘 다 조개 모양의 파스타), Farfalle(나비 넥타이 파스타), Fioriettini (꽃 모양의 파스타)는 아마도 이 이상한 공에 포함된 보다 일반적인 파스타 배열의 일부를 나타냅니다. 범주. Gemelli(S자 모양의 나선형 파스타), Rotelle(수레바퀴 모양) 및 Spirali(튜브 모양의 나선형 파스타)는 파스타와 같은 모양 범주에서 찾을 수 있는 다른 잘 알려진 형태의 파스타를 구성합니다.
에 관해서는 물가 국수 범주에서 이름은 예상되는 파스타의 종류를 의미합니다. 즉, 둥근 막대 파스타라고도 하는 국수 가닥으로 제공되는 파스타입니다. 가장 인기 있는 파스타 종류 중 하나가 이 범주에 포함됩니다. 크고 작은 변형이 있는 스파게티, 스파게토니, 스파게티니. 베르미첼리(둥근 막대 파스타의 얇은 유형)와 카펠리니(베르미첼리보다 얇음)도 포함됩니다. 엔젤 헤어 파스타로 더 잘 알려진 Capelli d'angelo라는 이름의 또 다른 사랑받는 인기 메뉴 - 가장 얇은 것 가닥 국수.
관형 파스타 가장 일반적인 품종이 더 많이 포함됩니다. Penne, Manicoti, Macaroni, Rigatoni 및 Zita 파스타가 모두 이 범주에 포함됩니다. 부카티니(속이 빈 스파게티)와 카넬로니(큰 속을 채울 수 있는 튜브 모양)와 같이 잘 알려진 다른 종류도 마찬가지입니다.
리본 파스타 파스타의 길이와 폭이 다양하여 쉽게 알아볼 수 있는 모양과 특징이 있는 독특한 종류의 파스타입니다. 이 범주에는 "작은 리본"을 의미하는 이름인 Fettuccine과 같은 종류가 포함됩니다. "솥"을 의미하는 라자냐; 본질적으로 납작한 스파게티인 링귀니(Linguine); 그리고 두꺼운 납작한 리본인 파파르델.
마이크로 파스타 가장 작은 종류의 파스타로 구성되며 일반적으로 작은 구형 모양입니다. 쌀 모양의 파스타인 오르조(Orzo), 알파벳 파스타, 쿠스쿠스(Couscous), 파스티나(Pastina)가 이 범주에 속하는 파스타 유형이다.
속을 채운 파스타 상당히 간단한 파스타이며 Tortellini, Tortelloni, Ravioli, Cannelloni 및 Panzarotti와 같은 많은 미국인이 좋아하는 파스타를 포함하는 또 다른 범주입니다.
마지막으로, 불규칙한 모양의 파스타 밀가루와 감자로 만든 인기 있는 속을 채운 파스타인 Spatzle와 Gnocchi만 포함하는 가장 작은 범주입니다.
파스타 소스
파스타와 마찬가지로 파스타 소스도 쉽게 분류할 수 있도록 범주로 나뉩니다. 인기있는 카테고리에는 치즈와 크림 소스, 고기 소스, 해산물 소스, 토마토 소스, 페스토 및 허브 소스가 포함됩니다.
치즈와 크림 소스 인기있는 알프레도 소스, 구운 마늘 후추 소스, 토마토 크림 소스가 포함됩니다. 고기 소스 여기에는 수세기 동안 수천 가지 변형을 포함하여 여기에 나열하기에는 너무 많을 수 있는 쇠고기 중심 혼합물의 다양한 조합이 포함됩니다. 에서 해산물 소스 범주에는 랍스터 모네 소스, 훈제 연어, 매운 조개 및 바다 과일을 기반으로 한 똑같이 풍부한 다양한 칵테일이 있습니다.
토마토 소스, 앞의 두 가지와 마찬가지로 다양한 임시 혼합물을 통합합니다. 그러나 더 일관된 종류는 마리나라, 화이트 와인을 곁들인 마리나라 및 마리나라를 기반으로 하는 다른 종류입니다. 페스토와 허브 소스 종종 바질 크림, Pesto del Sol, Argula를 곁들인 Pesto, Sun-dried Tomato Pesto 또는 그냥 평범한 Pesto가 포함됩니다.
파스타 요리법
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- 파스타 프리타타
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