필라델피아 롤
8롤을 만든다
재료:
스시 밥(또는 아르보리오 밥) 2컵
설탕 2큰술
소금 2작은술
청주 식초 4큰술
김 8장
1/4인치 너비의 스트립으로 자른 8온스 훈제 연어
1/4인치 너비의 스트립으로 자른 크림 치즈 8온스
날카로운 칼, 스시 매트(다다미) 및 플라스틱 랩도 필요합니다.
지도:
1. 밥을 짓다: 밥솥의 지시에 따라 물 4컵, 설탕 1큰술, 소금 2작은술로 밥을 짓거나 냄비에 물이 흡수될 때까지 밥을 짓습니다. 그릇에 담고 찬물을 부어 4~5회 헹구고 저어 물기를 뺀다. 이것은 젤리를 끈적하게 만들 수 있는 전분을 제거합니다. 완성되면 밥을 그릇에 담아 식힌다.
2. 식초를 현명하게 사용하십시오. 스시 마스터는 식초를 밥에 직접 붓습니다. 그러나 맛있는 쌀과 식초의 끔찍함 사이에는 미세한 선이 있습니다. 식초 8큰술을 넣은 그릇에 청주 식초를 부어 위험을 모두 피하십시오. 
물과 설탕의 다른 스푼. 구울 때가 되면 "손으로"(말 그대로!) 쌀 맛을 낼 수 있습니다.
3. 노리 타임! 먼저 다다미 매트가 깨끗하고 플라스틱 랩으로 덮여 있는지 확인하십시오. (밥이 눌어붙지 않도록 한다.) 다음으로 돗자리에 김 한 장을 깔아준다. 김은 네모난 모양으로 나오는데 스시치고는 좀 큽니다. 칼을 사용하여 시트에서 약 1인치 반을 제거합니다.
4. 쌀을 내려놓으십시오: 지금은 일이 재미있고 끈적끈적해지는 때입니다. 식초에 손을 담그고 김의 한쪽 가장자리를 따라 쌀 두 줌을 놓습니다. 엄지손가락을 사용하여 면이 얇게 덮일 때까지 다른 쪽 가장자리로 쌀을 밀어 넣습니다. 구멍을 메우려면 쌀이 더 필요할 수 있습니다.
5. 채우기: 김에 재료를 얹을 수 있도록 김을 뒤집습니다. 김의 짧은 쪽 끝에서 약 1/4인치 떨어진 곳에 크림 치즈를 놓고 그 옆에 연어를 놓습니다.
6. 부리또처럼 롤링: 실제로 초밥을 굴리려면 다다미를 사용하여 속을 가장자리로 말아서 초밥 뒷면의 쌀이 맨 해초에 닿도록 합니다. 매트를 떨어뜨리고 부리또처럼 계속 굴립니다.
7. 매트로 감싸기: 스시 주위에 매트를 감싸고 롤을 함께 힘을 가하기 위해 부드러운 압력을 가합니다. 원하는 경우 테이블에서 매트를 선택할 수 있습니다.
8. 이쁘게 만드세요: 매트를 열고 끝을 잘라 롤이 예쁘게 보이도록 합니다. 그리고 
끝을 먹어라.. 맛은 봐야겠죠?!
9. 제공하다: 롤을 6-8 조각으로 자릅니다. 즐기다!
그게 다야! 이제 롤링을 시작하고 기억하십시오. 실수를 하면 바로 잡아야 합니다. 초밥은 비주얼이 아무리 좋아도 정말 맛있습니다!
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