짧은 갈비는 종종 야채와 함께 육수와 소스로 요리됩니다. 그러나 크랜베리, 초콜릿 및 럼을 추가하면 이 단백질이 짭짤한 대신 단맛이 됩니다.
관련 이야기. 당신이 좋아할 푸짐한 슬로우 쿠커 아프리카 땅콩 스튜
짧은 갈비는 내가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 슬로우 쿠커에 있든 스토브에 있는 냄비에 있든 상관 없습니다. 저녁 식사가 끝나면 입가에 기쁨으로 가득 찬 부드러운 고기를 얻습니다. 보통 갈비뼈를 먹을 때 닭고기 또는 쇠고기 육수와 향신료의 맛있는 풍미있는 그레이비에 코팅되어 있습니다. 나는 전에 과일과 초콜릿으로 요리하는 것을 고려한 적이 없었습니다. 음, 그것은 디저트를 위해 엄격히 예약되어 있습니다. 하지만 선셋 매거진그들의 짧은 갈비뼈에 달콤한 타르트 맛을 추가하기로 결정했고 그렇게 해서 너무 기쁩니다. 맛은 디저트처럼 달지 않고 달콤했고 크랜베리의 추가 펀치와 럼이 결합 된 스튜는 내가 맛본 것과는 다른 스튜를 만들었습니다. 아마도 브라우니와 핫 초콜릿 레시피보다 코코아 가루를 시도해 볼 때입니다.
크랜베리와 갈비찜
8인분
재료:
- 6파운드 뼈 있는 쇠고기 짧은 갈비
- 소금과 후추 맛
- 2/3 컵 밀가루, 분할
- 올리브 오일 3큰술
- 껍질을 벗기고 다진 큰 참마 3개
- 다진 양파 1개
- 다진 마늘 4쪽
- 1 사각 쌉싸름한 초콜릿
- 쇠고기 육수 5컵
- 다크 럼 1/2컵
- 오렌지 제스트 1큰술
- 크랜베리 1-1/2컵
지도:
- 오븐을 화씨 450도로 예열합니다. 은박지로 베이킹 시트를 덮고 따로 보관하십시오.
- 다시 밀봉할 수 있는 백에 소금과 후추 각각 1테이블스푼과 밀가루 1/3컵을 넣습니다. 종이 타월로 짧은 갈비뼈를 말리십시오. 갈비를 봉지에 넣고 밀봉한 후 갈비가 소금에 절인 밀가루 혼합물로 코팅될 때까지 흔듭니다.
- 큰 오븐용 냄비에 올리브 오일 1테이블스푼을 중불로 가열합니다. 갈비를 일괄로 추가하고 전체를 갈색으로 만들고 따로 보관하십시오.
- 다진 참마를 베이킹 시트에 놓습니다. 올리브 오일 1테이블스푼을 뿌리고 오븐에서 20~30분 동안 또는 캐러멜화될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 따로 보관하고 오븐 온도를 화씨 300도로 낮추십시오.
- 약 5분 동안 부드러워질 때까지 오븐용 냄비에 양파와 마늘을 중불에서 요리합니다. 나머지 밀가루를 저어 황금 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 초콜릿, 육수, 럼, 제스트를 넣고 끓입니다. 갈비를 냄비에 다시 넣고 뚜껑을 덮고 오븐에서 2시간 동안 굽습니다.
- 오븐에서 냄비를 꺼냅니다. 크랜베리와 볶은 참마를 넣고 뚜껑을 덮고 30분 더 굽거나 고기가 뼈에서 떨어질 때까지 굽습니다. 즉시 봉사하십시오.
다른 짧은 갈비 요리법
카베르네 찐 갈비
엘 디아볼로 갈비
한국식 단갈비
