똑같은 옛날 파스타나 밥이 지겹다면? 맛있는 글루텐 프리 곡물을 찾고 계십니까? 고대 곡물 퀴노아("keen-wa"로 발음)는 반찬 솔루션입니다. 퀴노아는 좋아하는 많은 가을 요리에서 파스타나 쌀을 쉽게 대체할 수 있는 빠른 조리가 가능한 단백질이 풍부한 곡물입니다. 퀴노아에 대한 자세한 내용과 가을과 겨울 시즌을 위한 건강하고 풍성한 퀴노아 요리법 몇 가지를 소개합니다.
퀴노아는 슈퍼푸드다.
퀴노아는 곡물로 간주되지만 실제로는 비트나 시금치와 같은 잎이 많은 채소와 밀접한 관련이 있습니다. 그럼에도 불구하고 퀴노아는 필수 및 비필수 아미노산, 철, 마그네슘, 구리 및 인을 함유한 영양이 풍부합니다.
퀴노아는 충분한 단백질을 섭취하기 어려운 채식주의자 및 완전 채식주의자에게 특히 유용합니다. 플렉시테리언을 꿈꾸는 사람들은 퀴노아를 동물성 단백질의 건강한 대체물로 사용할 수 있습니다.
퀴노아 구입
퀴노아는 한때 찾기 힘든 “건강 음식"하지만 이제는 슈퍼마켓과 자연 식품 매장에서 널리 운반됩니다. 퀴노아는 쌀통이나 벌크 공간에서 미리 포장되어 제공됩니다. 대량 구매 시, 용기에 습기가 없는지, 용기에 뚜껑이 있는지 확인하십시오. 퀴노아를 집에 가져오면 건조하고 서늘한 곳에 보관하십시오.
퀴노아 요리법
미리 포장된 퀴노아는 일반적으로 헹굴 필요가 없지만 벌크 퀴노아는 요리하기 전에 찬물에 헹궈야 할 수 있습니다. 퀴노아를 준비하는 것은 쌀이나 파스타를 요리하는 것과 유사한 간단한 과정입니다. 물에 10~20분 동안(포장 또는 대용량 용기 지침 참조) 또는 물이 모두 흡수될 때까지 끓입니다. 반투명에 가까운 씨앗과 각 씨앗에서 뻗어 나온 흰색 나선이 보일 때 퀴노아가 완성된 것을 알 수 있습니다. 요리가 끝나면 퀴노아는 약간 바삭바삭한 질감과 약간의 사랑스러운 견과류 맛이 납니다.
퀴노아는 다재다능한 곡물입니다
퀴노아는 하루 중 어떤 식사에도 사용할 수 있습니다. 특히 과일이나 견과류와 함께 아침 식사로 뜨거운 시리얼로 속을 채울 수 있습니다. 퀴노아를 야채, 견과류, 가벼운 드레싱과 함께 곁들이면 차게 식힌 샐러드를 만들 수 있습니다. 퀴노아는 아보카도, 토마토, 버섯, 페타 치즈, 견과류와 결합하거나 깍둑썰기한 스쿼시, 비트, 시금치, 무화과와 함께 곁들이면 저녁 식사로 완벽한 식사가 될 수 있습니다. 이 맛있는 곡물은 바나나, 건포도, 계피 설탕 가루 및 크림을 곁들인 디저트 스타일의 쌀 푸딩으로 만들 수도 있습니다.
