어버이날이 아직 한 달도 남지 않았지만 엄마나 할머니를 부양하고 먹일 호화로운 일요일 브런치를 계획하기에 너무 이른 때는 없습니다.
어머니의 날 브런치 메뉴
클래식 미모사
에그 베네딕트
딸기 버터
아몬드 과일 샐러드
클래식 미모사
4인분을 만든다재료:
그랑 마니에 또는 오렌지 맛 리큐어 2큰술
알갱이 설탕 2큰술
오렌지 주스 1컵
차가운 샴페인, 아스티 또는 프로세코 1병
오렌지 슬라이스 4개지도:
리큐어를 작은 그릇에 붓습니다. 작은 접시에 설탕을 붓습니다. 4 샴페인 잔의 가장자리를 리큐어에 담근 다음 설탕에 담그십시오. 오렌지 주스를 샴페인 플루트에 붓고 반 정도 채웁니다. 샴페인으로 잔을 덮고 오렌지 조각으로 장식하십시오. 
아몬드 과일 샐러드
4인분을 만든다재료:
부분 탈지 리코타 치즈 1컵
설탕 4작은술
아몬드 추출물 1/2작은술
우유 2큰술
수박볼 4컵
블루베리 4컵, 헹구고 물기 제거
4 컵 신선한 복숭아, 큐브
껍질을 벗기고 얇게 썬 신선한 딸기 4컵
얇게 썬 구운 아몬드 1컵지도:
중간 크기의 그릇에 치즈, 설탕 및 아몬드 추출물을 함께 치십시오. 부드러워 질 때까지 우유를 치십시오. 큰 그릇에 과일을 함께 섞습니다. 4인용 접시에 과일을 고르게 떠냅니다. 치즈 혼합물을 얹은 다음 아몬드를 뿌립니다.
에그 베네딕트
4인분을 만든다재료:
계란 노른자 4개
레몬즙 3 1/2큰술
1 꼬집어 간 흰 후추
우스터셔 소스 1/8작은술
기호에 따라 소금 1/4작은술
녹인 버터 1컵
계란 8개
증류수 백식초 1작은술
캐나다식 베이컨 8줄
4 잉글리쉬 머핀, 쪼개어 살짝 구운 것
잉글리쉬 머핀용 연화 버터 2큰술
장식용으로 다진 쪽파 또는 파슬리지도:
홀랜다이즈 소스를 만들려면 노른자, 레몬즙, 후추, 우스터셔 소스, 소금을 블렌더에 넣고 고속으로 3~4초간 갈아줍니다. 블렌더 뚜껑의 중앙 부분을 제거하고 블렌더가 작동하는 동안 녹인 버터에 이슬비를 뿌리고 혼합물이 걸쭉한 소스가 될 때까지 약 30초 동안 계속 블렌딩합니다. 소스를 작은 냄비에 붓고 약한 불로 따뜻하게 유지하십시오. 계란을 데치려면 큰 스튜 냄비나 측면이 높은 프라이팬에 3인치의 물을 채우십시오. 센 불에서 물을 부드럽게 끓인 다음 식초를 붓습니다. 작은 그릇이나 라메킨에 달걀을 한 번에 하나씩 깨십시오. 끓는 물에 달걀을 한 번에 하나씩 조심스럽게 넣으십시오. 이때 노른자가 깨지거나 팬이 너무 많이 채워지지 않도록 주의하십시오. 계란을 2 1/2 ~ 3분간 익혀주세요.
슬롯 형 스푼으로 계란을 제거하고 물기를 완전히 제거한 다음 따뜻한 접시에 옮깁니다. 계란이 밀렵되는 동안 프라이팬에 베이컨을 굽고 각 잉글리쉬 머핀의 한쪽 면에 놓습니다. 베이컨 위에 수란을 올리고 따뜻한 홀랜다이즈를 뿌립니다. 쪽파나 파슬리로 장식한다. 즉시 봉사하십시오.
딸기 버터
토스트, 베이글 또는 머핀에 맛있는 스프레드.재료:
부드럽게 한 스틱 버터 1개
레몬즙 1작은술
설탕 1작은술
껍질을 벗기고 잘게 썬 신선한 딸기 3~4개지도:
손바닥으로 도마에 부드럽게 된 버터 막대를 평평하게하십시오. 칼을 사용하여 나머지 재료를 버터와 섞일 때까지 섞습니다. 맛을 낸 버터를 왁스 종이에 옮깁니다. 왁스 종이의 한쪽 가장자리를 버터 위에 접고 통나무 모양으로 만듭니다. 버터가 부드러워지고 통나무 모양이 되면 밀랍지로 완전히 감싸 끝을 묶는다.
버터는 사용하기 전에 적어도 한 시간 동안 냉동실에 보관하십시오. 나중에 보관할 경우 버터를 알루미늄 호일에 싸서 얼리십시오. 사용할 준비가 되면 로그를 씬 디스크로 슬라이스합니다. 로그는 최대 1년 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.
