맛있는 신선한 오징어 요리 – Page 2 – SheKnows

관련 이야기. Chrissy Teigen은 크리스마스와 새해 사이의 이상한 시간에 완벽한 식사 아이디어를 가지고 있습니다.

오징어 샐러드

4인분을 만든다

재료

• 통 오징어 또는 얇게 썬 오징어 2파운드
• 갓 짜낸 레몬 주스 2큰술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵
• 다진 샬롯 2큰술
• 카이엔 페퍼 1/4작은술
• 다진 토마토 1개
• 껍질을 벗기고 다진 오이 1개
• 케이퍼 2큰술
• 소금과 후추 맛
• 다진 신선한 바질 잎 1/4컵

지도

1. 오징어를 통째로 사용하는 경우에는 위와 같이 준비하고 1/2인치 두께의 고리로 자릅니다. 냉동 오징어를 사용하는 경우 해동하십시오.
2. 냄비에 약 6인치의 물을 끓이고 냄비에 찜 바구니를 놓습니다. 냄비에 오징어를 넣고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 3~5분 동안 끓입니다. 오징어는 너무 익히면 질겨지기 쉬우니 조심히 익혀주세요. 오징어가 익으면 물기를 빼고 얼음물에 담가둡니다. 얼음에서 배수하고 잘 말리십시오.
3. 샐러드 준비: 올리브 오일, 샬롯, 카이엔 페퍼로 레몬 주스를 휘젓습니다. 토마토, 오이, 케이퍼를 섞은 다음 오징어를 섞는다. 오징어 혼합물에 드레싱을 뿌리고 소금과 후추로 간을 하십시오. 바질 탑.

치즈 박제 오징어

4인분을 만든다

재료

• 오징어 8마리
• 리코타 치즈 4컵
• 계란 2개
• 다진 모짜렐라 치즈 2컵
• 1/2 컵 강판 파마산 치즈
• 소금과 후추 맛
• 준비된 마리나라 소스 4컵

지도

1. 위에서 설명한 대로 오징어를 청소하되 통째로 보관하십시오. 오징어를 잘 말려주세요.
2. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
3. 리코타 치즈와 계란을 넣고 잘 섞는다. 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 넣고 소금, 후추로 간을 합니다.
4. 생과자 튜브나 작은 숟가락을 사용하여 오징어에 치즈 혼합물을 3/4 정도 채우십시오. 이쑤시개로 끝을 밀봉하고 따로 보관하십시오.
5. 베이킹 접시 바닥에 마리나라 소스 1/2을 숟가락으로 넣고 베이킹 접시에 오징어 층을 깔아줍니다. 남은 마리나라 소스를 얹고 알루미늄 호일로 베이킹 접시를 덮습니다.
6. 오징어를 30분 동안 또는 소스 거품이 생길 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 식히십시오.

레몬 아이올리를 곁들인 구운 오징어

4인분을 만든다

재료

• 통 오징어 또는 냉동, 얇게 썬 오징어 2파운드
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 갓 짜낸 레몬 주스 3큰술
• 소금과 후추 맛
• 마요네즈 3/4컵
• 다진 마늘 2쪽
• 레몬 제스트 1큰술

지도

1. 오징어를 통째로 사용하는 경우에는 위에서 설명한 대로 청소하고 1/2인치 고리로 자릅니다. 냉동 오징어를 사용하는 경우 해동하십시오.
2. 그릴을 중불로 예열하고 그릴을 알루미늄 호일로 덮습니다.
3. 오징어를 올리브 오일, 레몬 주스 2큰술, 소금, 후추로 버무립니다. 그릴에 오징어를 놓고 부드러워질 때까지 2~3분 동안 요리합니다.
4. 그동안 마요네즈에 레몬즙 1큰술, 마늘, 레몬 제스트, 소금, 후추를 섞는다. 디핑 소스와 함께 오징어를 제공하십시오.

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