생선으로 봄 식사를 가볍게하십시오. 무거운 겨울 요리가 지겹고 가벼운 봄 식사로 전환하는 방법을 모르겠다면 신선한 제철 생선을 활용하십시오. 식단에 생선을 포함하면 일주일에 2인분의 생선을 섭취하라는 심장 건강 권장 사항을 충족하고 봄에 딱 맞는 가볍고 맛있는 다양한 요리를 제공할 수 있습니다. 다음은 신선한 생선 선택에 대한 몇 가지 팁과 시작하는 데 도움이 되는 세 가지 생선 요리법입니다.
생선 고르는 요령.
피시 팁 #1: 원산지 찾기
엄밀히 말하면 양식장 수가 증가함에 따라 더 이상 제철을 맞는 물고기가 없습니다. 일부 물고기는 다른 물고기보다 더 신선하고 지역적으로 간주됩니다. 대부분의 시장과 생선 장수는 생선의 원산지(예: 국가 및 양식 또는 야생)를 나열합니다.
피시 팁 #2: 야생을 선택하세요
환경 친화적인 방식으로 양식되었으며 질병에 걸리지 않았다고 확신할 수 없다면 가능하면 양식 생선보다 야생 생선을 선택하십시오. 방문 환경 방어 기금 가장 좋은 생선과 가장 나쁜 생선의 목록을 보려면. 또한 수은 함량이 낮은 생선을 선택하십시오.
피시 팁 #3: 현지 음식 먹기
멀리서 들여온 생선보다 현지 생선을 선택하세요. 현지에서 잡거나 양식된 물고기는 탄소 발자국을 낮게 유지하고 일반적으로 더 신선한 맛을 낼 것입니다. 운이 좋으면 해안 근처에 살 수 있다면 매일 잡히는 신선한 생선을 활용하십시오.
물고기 팁 #4: 봄은 더 가벼운 물고기를 의미합니다.
특정 고기 요리를 여름보다 겨울에 더 많이 먹는 경향이 있는 것처럼, 특정 생선 요리도 추운 달보다 따뜻한 달에 더 잘 먹습니다. 메기, 연어, 틸라피아, 송어로 만든 요리는 겨울에서 봄으로 넘어가는 과도기에 이상적입니다. 그들은 여전히 남은 추운 날을 견딜만큼 충분히 무겁지만 여름을 기대하는 데 도움이 될만큼 가볍습니다.
피시 팁 #5: 준비를 간단하게 유지
물고기 선택을 준비하는 것은 간단한 거래입니다. 가벼운 버터 레몬 소스로 간단히 굽고 드레싱하는 것은 생선(특히 메기 또는 송어)을 가볍게 구타하고 튀기는 것과 같이 맛있고 가벼운 선택입니다. 생선이 신선할수록 소스와 향신료를 덜 먹고 싶어집니다. 그 신선함을 맛보고 싶다.
생선 팁 #6: 신선한 허브 사용
신선한 허브는 생선의 풍미를 향상시킵니다. 로즈마리, 실란트로, 바질, 세이지 및 파슬리는 훌륭한 옵션입니다. 신선한 허브를 얹은 생선구이(예: 퍼프 페이스트리로 싸서)는 생선을 촉촉하고 풍미 있게 유지합니다.
피시 팁 #7: 감귤로 마무리
약간의 감귤류는 생선 요리에 완벽한 최종 추가입니다. 서빙할 준비가 되면 위에 신선한 레몬이나 라임을 짜서 추가 웨지와 함께 제공하십시오.
