추수감사절과 크리스마스를 위한 건강한 호박 요리법
Canned Food Alliance는 셰프 Andrew Schloss 및 등록 영양사 Roberta Duyff와 협력하여 다음 호박 요리법을 고안했습니다. www. MealTime.org. 간편하고 건강에 좋으며 연중 내내 명절 음식을 준비하기에 완벽합니다!
군더더기 없는 고구마 호박 무스
6인분
만들기 쉬운 이 무스 1회 제공량은 일일 권장 비타민 A 섭취량의 28%와 비타민 C의 22%를 제공합니다. 연말연시를 마무리하는 특별한 디저트로 제공됩니다.
재료:
1(15온스)는 물을 뺀 시럽에 고구마를 썰 수 있습니다(시럽 1/4컵 예약)
1(15온스) 캔 100% 순수 호박
꿀 1/4컵
호박 파이 향신료 1/2작은술
계피가루 1/2작은술
가당 휘핑크림 또는 휘핑크림 디저트 토핑 2컵
지도:
푸드 프로세서에 고구마 퓌레와 예약 시럽. 호박, 꿀, 향신료를 넣고 섞이고 부드러워질 때까지 처리합니다. 큰 그릇에 긁어냅니다. 휘핑 크림을 접고(과도하게 섞지 마십시오) 서빙하거나 냉장고에서 최대 24시간 동안 단단히 밀봉하여 보관하십시오.
1회 제공량당 영양 정보: 칼로리 156; 총 지방 1g; 포화지방 1g; 콜레스테롤 0mg; 나트륨 18mg; 탄수화물 37g; 섬유 3g; 단백질 2g; 비타민 A 28%DV*; 비타민 C 22%DV; 엽산 8%DV; 칼슘 4%DV; 철 13%DV; 칼륨 21%DV
*일일 가치
호박 라자냐
12인분
이탈리아계 미국인은 종종 추수감사절 칠면조 전에 라자냐를 제공하므로 Mealtime.org는 가장 상징적인 추수감사절 과일을 라자냐에 넣기로 결정했습니다.
재료:
1테이블스푼 엑스트라 버진 올리브 오일, 분할
다진 큰 양파 2개
1(4온스) 통조림 슬라이스 버섯, 물기 제거
다진 마늘 3쪽
말린 이탈리안 시즈닝 1/4작은술
1(15온스) 캔 혼합 채소, 물기 제거
1(15온스) 캔 100% 순수 호박
1(15온스) 용기 리코타 치즈, 가급적이면 전유
갓 강판에 간 파마산 치즈 3/4컵
코셔 소금 1/2작은술
갈은 후추 1/4작은술
다진 육두구 1/8작은술
알프레도 소스 1컵
포장 지침에 따라 조리한 라자냐 국수 15개(약 3/4파운드)
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 가열합니다. 큰 프라이팬에 올리브 오일 2티스푼을 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 5~10분간 볶습니다. 버섯을 넣고 갈색이 될 때까지 약 5분간 끓입니다. 마늘과 이탈리안 시즈닝을 넣고 1분간 끓인다. 채소를 저어주고 가열하십시오. 따로.
2. 큰 믹싱 볼에 호박과 리코타 치즈를 섞는다. 파마산 치즈, 소금, 후추, 육두구가 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 남은 올리브 오일 티스푼으로 베이킹 접시 내부를 기름칠하십시오. 베이킹 접시 바닥에 알프레도 소스 1/2컵을 바르십시오. 접시의 바닥을 덮고 3개의 국수를 위에 얹으십시오. 호박 혼합물의 1/4을 국수 층에 펴고 녹색 혼합물의 1/4을 호박 위에 뿌립니다. 국수, 호박, 채소의 층을 각각 4겹이 될 때까지 반복합니다.
3. 남은 면 3개를 얹고 남은 알프레도 소스 1/2컵을 그 위에 뿌립니다. 호일로 덮고 45분 동안 또는 가장자리가 부글부글 끓을 때까지 굽습니다. 호일을 제거하고 남은 파마산 치즈를 올려주세요. 약 15분 동안 또는 살짝 갈색이 될 때까지 오븐에 다시 넣습니다. 15분 동안 쉬고 12개의 정사각형으로 자릅니다.
1회 제공량당 영양 정보: 칼로리 270; 총 지방 11g; 포화지방 5g; 콜레스테롤 30mg; 나트륨 440mg; 탄수화물 30g; 섬유 4g; 단백질 12g; 비타민 A 130%DV*; 비타민 C 8%DV; 칼슘 20%DV; 철 10%DV
*일일 가치
사과 호박 비스크
6~8인분
호박과 사과의 이 푸짐한 혼합물은 달콤하고 톡 쏘는 간식입니다. 추수 감사절이나 크리스마스 식사의 스타터 코스로 비스크를 제공하십시오.
재료:
무염 버터 1큰술
잘게 썬 작은 양파 1개
잘게 썬 생강 뿌리 1큰술
무가당 사과 소스 1캔(14.5온스)
1(15온스) 캔 100% 순수 호박
치킨 수프 2캔(각 14.5온스)
꿀 2큰술
사과식초 1작은술
1 시나몬 스틱
작은 말린 고추 1개
핀치 그라운드 육두구
소금과 간 흰 후추, 취향에 따라
1/2 컵 사워 크림 또는 생크림
지도:
크고 무거운 스튜 냄비에 중간 열에 버터를 녹입니다. 양파가 부드러워질 때까지 양파와 생강을 약 4분간 볶습니다. 사과 소스, 호박, 닭고기 육수, 꿀, 식초, 계피, 칠레, 육두구, 소금, 후추를 넣고 맛이 섞일 때까지 약 15분 동안 끓입니다. 서빙 직전에 사워 크림을 저어줍니다.
1회 제공량당 영양 정보: 칼로리 110; 총 지방 4.5g; 포화지방 2.5g; 콜레스테롤 15mg; 나트륨 170mg; 탄수화물 17g; 섬유 4g; 단백질 3g; 비타민 A 170%DV*; 비타민 C 15%DV; 칼슘 4%DV; 철 4%DV
*일일 가치
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