이 사랑스러운 핫 코코아 머그는 완전히 먹을 수 있습니다. 설탕 쿠키와 사탕 수수로 만들고 진한 초콜릿 가나슈로 채워진 이번 시즌 가장 달콤한 코코아 컵이 될 것입니다.
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그들은 또한 이번 크리스마스에 친구와 가족을 위한 놀랍도록 독특한 식용 선물을 만듭니다.
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복잡해 보이지만 실제로는 특별한 쿠키 커터 없이도 이러한 쿠키 머그를 만들 수 있습니다. 그들은 단순히 컵 모양을 형성하기 위해 서로 쌓인 설탕 쿠키 링입니다.
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슈가 쿠키 반죽을 만들어 식힌 다음 밀어냅니다. 원을 자르려면 지름이 약 1인치에서 1-1/2인치인 원이 필요합니다. 이것은 쿠키 커터, 긴 유리잔 또는 병의 입구일 수 있습니다. 각 쿠키에 대해 4개의 원을 자릅니다. 다시 롤링하기 전에 반죽을 다시 식혀야 할 수도 있습니다.
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이제 원래 원의 너비의 절반을 사용하여 원 4개 중 3개를 고리로 잘라야 합니다. 저는 프로스팅 팁을 사용했습니다. 더 많은 쿠키를 자르기 위해 제거한 중앙 원을 반죽 공에 다시 추가하십시오.
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쿠키를 굽고 식힌 후 링을 뒤집고 바닥의 내부 구멍 주위에 아이싱을 파이프로 덮으십시오.
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완전한 원 위에 반투명 링을 쌓아 4개의 쿠키로 컵을 만듭니다.
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머그를 고정하는 아이싱이 단단해지는 동안 머그 손잡이를 잘라냅니다. 지팡이 사탕이 부러지는 데 어려움이 있다면 먼저 긴 끝을 잘라 지팡이 사탕을 고르게 한 다음 양쪽 끝을 짧게 자르십시오.
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아이싱을 사용하여 각 쿠키 머그에 손잡이를 부착하고 초콜릿 가나슈를 만드는 동안 건조시키십시오.
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가나슈는 쿠키 머그에 쉽게 따를 수 있도록 유리 계량컵으로 만들어 주었습니다. 각 머그잔을 맨 위로 채우십시오. 약간의 오버플로는 괜찮습니다. 저는 넘치는 핫 초콜릿을 좋아합니다!
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"휘핑 크림" 토핑을 위해 가나슈 중앙에 아이싱 한 덩어리를 파이핑하십시오. 가나슈가 굳도록 포장하기 전에 쿠키를 몇 시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.
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핫 코코아 쿠키 머그 레시피
이 레시피는 조각이 많지만 실제 조립은 꽤 빨리 진행되므로 정말 쉽습니다. 쿠키의 바닐라 대신 좋아하는 추출물로 자유롭게 대체하십시오. 초콜릿 가나슈와 잘 어울리는지 확인하십시오.
수율 36
준비 시간: 1시간 45분 | 비활성 시간: 15분 | 베이킹 시간: 7분(배치당) | 총 시간: 2시간 7분
재료:
쿠키의 경우
- 다용도 밀가루 2컵, 뿌릴 때 추가
- 베이킹파우더 1/2작은술
- 실온에서 소금에 절인 버터 1스틱(1/2컵)
- 과립 설탕 1 컵
- 계란 1개
- 바닐라 추출물 1작은술
- 36개의 미니 사탕 지팡이(깨진 사탕을 보충하기 위해 추가)
아이싱을 위해
- 저온 살균된 달걀 흰자 3개
- 가루 설탕 3컵
초콜릿 가나슈의 경우
- 1/2 컵 헤비 크림
- 3/4 컵 세미 스위트 초콜릿 칩
지도:
- 중간 그릇에 밀가루와 베이킹 파우더를 함께 털어냅니다.
- 큰 그릇에(저는 스탠드 믹서를 사용했습니다), 버터와 과립 설탕을 치십시오.
- 버터와 설탕에 계란과 바닐라 익스트랙을 섞은 후 밀가루를 1/2컵씩 섞어주세요.
- 반죽을 2등분하여 양피지나 왁스페이퍼 사이에 원반 모양으로 밀어주세요. 약 15분 동안 디스크를 고정합니다.
- 오븐을 화씨 325도로 예열합니다.
- 반죽의 각 디스크를 1/8인치 두께로 굴립니다. 반죽이 달라붙는 것을 방지하기 위해 필요한 경우 종이에 밀가루를 뿌립니다.
- 1-1-1/2인치 직경의 커터를 사용하여 가능한 한 많은 원을 잘라냅니다.
- 1/2인치 직경의 커터를 사용하여 4개의 원 중 3개를 고리로 만듭니다.
- 양피지에 동그라미와 고리를 6~8분 동안 황금색이 될 때까지 굽습니다.
- 모든 반죽 조각을 공으로 만들고 양피지 사이에 다시 굴립니다. 7~9단계를 반복합니다. 36개의 완전한 원과 108개의 고리로 끝나야 합니다.
- 칼을 사용하여 미니 사탕 지팡이의 사기꾼을 잘라냅니다.
- 아이싱을 위해 스탠드 믹서를 사용하여 계란 흰자를 거품이 날 때까지 휘저은 후 슈가파우더를 1/2컵씩 저속으로 섞어주세요.
- 속도를 최대로 높이고 뻣뻣하고 광택 있는 봉우리가 형성될 때까지 약 6분 동안 치십시오.
- 팁이 있는 압착 병이나 패스트리 백을 사용하여 링 바닥, 안쪽 가장자리에 아이싱 원을 놓습니다.
- 각 원 위에 3개의 반투명 링을 쌓습니다.
- 사탕 지팡이 도둑의 양쪽 끝에 아이싱을 약간 짜내고 각 쿠키 컵의 측면에 1개를 붙입니다.
- 초콜릿 가나슈를 만들려면 크림이 끓기 시작할 때까지 센 불로 가열하세요.
- 내열볼에 초코칩을 담고(저는 유리 계량컵 사용) 크림을 부어주세요.
- 부드러워질 때까지 초콜릿을 크림에 휘핑합니다.
- 초콜릿 가나슈를 각 쿠키 머그의 상단까지 조심스럽게 붓습니다.
- 초콜릿 중앙에 아이싱 한 덩어리를 파이핑하십시오.
- 쿠키는 바로 먹을 수 있지만 초콜릿 가나슈가 굳을 수 있도록 포장하기 최소 2시간 전에 그대로 두십시오.
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