이렇게 간단한 요리를 위해 스크램블 에그를 요리할 수 있는 방법은 많이 있습니다. 가장 기본적인 방법으로 계란을 휘젓고 팬에서 익을 때까지 익힐 수 있습니다. 그러나 계란을 업그레이드할 수 있는 작은 방법이 많이 있으므로 싱크대 위에서 아침 식사를 허비하는 대신 멋진 브런치 장소에서 식사하는 것처럼 느낄 수 있습니다. 이 쉬운 팁을 살펴보고 다음에 스크램블 에그를 먹을 때 진정한 사치품에 살고 있는 것처럼 느낄 것입니다.
1. 버터에 요리하십시오
스크램블 에그는 비교적 간단한 요리이므로 가능한 한 맛을 추가하고 싶습니다. 그래서 대부분의 셰프들은 계란을 기름이 아닌 버터로 요리하는 것을 고집합니다. 버터는 계란을 압도하지 않으면서 풍부한 유제품 풍미를 더해줍니다.
2. 붙지 않는 팬 사용
진정으로 완벽한 스크램블 에그를 얻으려면 붙지 않는 팬에서 요리하고 싶습니다. 다른 것은 스크램블 전체에 벗겨지고 바삭한 계란 조각을 남길 수 있습니다. 붙지 않는 팬은 계란이 요리하는 동안 표면 위로 미끄러지듯 미끄러지듯 흘러가도록 도와주어 음식을 부드럽고 크림처럼 유지하는 데 도움이 됩니다.
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3. 훌륭한 계란을 사용하십시오
다시 말하지만, 스크램블 에그 요리에는 몇 가지 재료만 포함되어 있을 가능성이 높기 때문에 가능한 최고의 달걀을 얻고자 합니다. 방목된 유기농 현지 계란이 가장 좋습니다(제이미 올리버 동의!).
4. 오리알 사용
계란이 정말 풍부한 것을 좋아한다면 믹스에 오리 계란을 추가하는 것이 좋습니다. 오리 달걀 흰자는 닭고기보다 단백질이 많기 때문에 혼자 스크램블하면 질릴 수 있지만 하나는 스크램블 오리알 2개와 오리알을 넣으면 오리알의 풍미가 더해져 원하는 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다. 양털 기름.
5. 캐비아 추가
캐비어와 부드러운 스크램블 에그는 고전적인 페어링입니다. 계란이 아주 크림처럼 되도록 요리한 다음 캐비어를 얹으십시오. 각각의 바이트는 캐비아 덕분에 짭짤하고 짭짤한 풍부함과 함께 고급스럽고 부드러운 계란으로 구성됩니다.
6. 트러플 추가
트러플은 모든 음식의 맛을 더 좋게 만들기 때문에 스크램블 에그와도 잘 어울립니다. 스크램블 에그에 진짜 트러플을 갈아서 넣으면 더 좋지만 트러플 소금을 사용할 수도 있습니다. 트러플 버터 또는 트러플 치즈를 사용하여 계란에 풍부하고 흙 같은 풍미를 더하십시오. 인공 향료로 만든 트러플 오일은 피하십시오.
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7. 천천히 요리하십시오
달궈진 팬에 계란을 넣으면 금방 뭉쳐져요. 대신 차가운 팬에 계란을 넣고 불을 중불로 올린 다음 저속으로 천천히 요리하여 궁극적인 크림 같은 질감을 얻으십시오.
8. 생크림 추가
크리시 타이겐 고급 재료를 사러 갈 필요 없이 계란 맛을 퇴폐적으로 만드는 비법이 있습니다. 휘핑한 계란에 생크림을 넣고 약한 불에서 살살 익혀주세요. 거의 치즈 맛이 나는 풍부하고 크림 같은 스크램블 에그로 마무리 할 것입니다.
9. 따뜻한 접시에 담아
스크램블 에그는 열을 잘 유지하지 못하기 때문에 알톤 브라운 큰 차이를 만드는 작은 제안이 있습니다. 따뜻하게 한 접시에 담아냅니다. 그렇게 하면 접시의 차가움으로 인해 계란이 즉시 고드름으로 바뀌지 않습니다. 먹는 내내 따뜻하고 크림 같은 식감을 즐길 수 있습니다.