인생에서 브런치보다 아침에 침대에서 일어나는 것을 더 흥분시키는 일은 거의 없습니다. 오늘날 브런치는 에그 베네딕트와 아보카도 토스트와 거의 동의어입니다. 이론상 이 두 요리는 집에서 브런치를 하면 아주 쉽게 해낼 수 있을 것 같지만, 계란찜은 ~ 아니다 쉬운 것처럼.
관련 이야기. Martha Stewart의 Riff On Rice Krispies Treats는 클래식의 전체 업그레이드입니다.
그러나 몇 가지 간단한 팁만 있으면 완벽하게 수란을 만들 수 있습니다. 맛있고 인상적으로 보인다는 사실 외에도 추가 보너스가 있습니다. 데친 계란은 준비하는 데 기름이나 버터가 필요하지 않기 때문에 대부분의 다른 계란보다 건강에 좋습니다.
더: 계란에 대한 모든 것 가이드
다음은 완벽한 수란을 만들 때 염두에 두어야 할 몇 가지 사항입니다.
- 작게 시작하세요. 무리에게 먹이를 주기 전에 한 번에 1~2개의 수란을 만드는 연습을 하십시오.
- 약불에서 끓입니다. 데치는 동안 물을 약한 불로 유지하십시오.
- 찻잔을 사용하십시오. 계란을 물에 직접 깨뜨리면 노른자가 깨지거나 흰자가 팬에 퍼질 수 있습니다. 계란을 물에 넣기 전에 항상 찻잔에 달걀을 깨뜨려 넣으십시오(라메킨이나 작은 그릇이 좋습니다).
- 다른 음식은 미리 준비하세요. 계란을 데치는 데는 4-5분이 걸리므로 시작하기 전에 토스트를 포함하여 제공할 다른 모든 요리를 끝내십시오.
수란
재료 및 준비물:
- 달걀
- 찻잔, 라메킨 또는 작은 그릇(계란당 1개)
- 팬(최소 4인치 깊이)
- 물
- 식초
- 슬롯 스푼
지도:
- 각 계란을 찻잔에 깨뜨린 다음 따로 보관하십시오.
- 팬에 따뜻한 물을 3/4만큼 채웁니다. 식초 1큰술을 넣고 저어주세요. 팬을 중간 불에 놓고 약한 불로 끓입니다. (몇 개의 기포가 계속해서 표면으로 올라와야 합니다.)
- 물이 약하게 끓으면 각 찻잔을 물에 천천히 낮추고 각 계란을 팬에 넣으십시오. (메모: 흰자가 물에 퍼졌을 때 노른자 쪽으로 젓가락으로 찔러 주거나 홈이 있는 주걱을 이용하여 주시면 됩니다.)
- 계란은 흰자가 완전히 익을 때까지 4~5분 동안 데쳐주세요. 그런 다음 열을 끕니다.
- 슬롯 형 스푼을 사용하여 각 계란을 제거하십시오. 서빙하기 전에 종이 타월로 부드럽게 닦아 말리십시오.
더: 냉장고에 있는 오래된 달걀을 계속 사용할 수 있는지 확인하는 방법
식초는 왜? 식초는 계란 흰자가 물에서 굳어지도록 도와서 팬 전체에 퍼지는 다루기 힘든 계란 흰자를 최소화합니다. 식초 맛은 완성된 계란에서 거의 눈에 띄지 않지만 원하는 경우 레몬 주스로 대체할 수 있습니다.
원래 게시 2014년 1월. 2017년 8월 업데이트됨.
