음식이 조리되는 데 얼마나 오래 걸리는지 알면 30분 이내에 맛있는 휴일 저녁 식사를 준비하는 것이 쉽습니다. 이 5가지 빠른 요리 팁으로 가능성은 무궁무진합니다.
식사 시간 비전 퀘스트
바쁜 엄마로서 당신은 이미 시간 관리와 멀티 태스킹의 기술을 마스터했으며 그 기술을 저녁 식사에 적용할 수 있습니다. 전날 저녁에 내일 저녁에 무엇을 만들고 싶은지 생각해보고 아래의 즉석 요리 목록을 사용하여 30분 메뉴를 만드세요. 하루 전에 무엇을 요리하고 싶은지 알면 위기가 닥쳤을 때 부담을 덜 수 있습니다.
파운드, 나비, 주사위 및 말하다
작은 야채와 얇은 고기는 더 빨리 익습니다. 야채와 허브를 작게 자를수록 더 빨리 요리하고 맛을 흡수하거나 조리법에 풍미를 불어넣습니다. 1/2인치 조각으로 자른 야채는 1인치 또는 2인치 조각보다 훨씬 빨리 요리됩니다. 다진 양파, 샬롯, 마늘 및 허브는 풍미를 더 빨리 주입합니다. 빠른 조리 시간은 또한 영양소를 최고 수준으로 유지합니다. 돼지고기, 닭고기, 쇠고기의 두꺼운 부위는 1인치 이하의 두께로 두드리거나 버터플라이로 얇게 썰어야 합니다.
당신의 돈을 위해 쾅
풍미를 빠르게 만드는 대담한 재료를 사용하십시오. 쌀을 끓일 때 사용하는 닭고기나 야채 육수는 일반 물보다 풍미를 더해줍니다. 소금에 절인 물은 파스타나 감자를 요리할 때 간을 맞춥니다. 깍둑썰기한 당근, 셀러리, 양파로 시작한 수프, 팬 소스 및 그레이비는 완성된 레시피에 복잡한 풍미를 불어넣을 것입니다. 토마토 페이스트 및 크리미니 버섯과 같은 풍부한 "감칠맛" 음식도 음식에 오래 끓인 풍미를 불어넣습니다. 와인, 식초 및 감귤류 풍미는 요리 액체에 싱그러움을 더할 것입니다. 기름, 식초, 소금, 후추 및 신선한 허브를 재빨리 마리네이드하면 요리 직전에 풍미가 더해질 것입니다. 마리네이드의 두 번째 배치는 서빙하기 전에 조리된 고기와 야채 위에 뿌려서 만들 수 있습니다.
빠른 조리 방법 사용
찜, 구이, 오래 끓인 요리법은 게으른 주말에 완벽하지만 30분짜리 주방에서는 잘 안 됩니다. 급하게 식탁에 저녁을 차려야 할 때 얕은 팬 튀김, 브로일링, 그릴링, 데치 및 찜에 충실하십시오.
동시에 모든 것을 요리하십시오.
버너가 4개 있으면 모두 사용하세요! 가능한 한 많은 품목을 동시에 요리하십시오. 요리가 끝나면 뚜껑을 덮고 나머지 식사가 준비될 때까지 따뜻한 오븐에 넣습니다. 한 냄비 식사도 고려하십시오. 예를 들어, 아래 목록에서 파스타, 야채, 홍합 또는 연어를 결합하여 화이트 와인, 국물, 샬롯의 팬 소스와 함께 빠른 1인용 파스타 저녁 식사를 할 수 있습니다.
빠른 조리 식품
30분 이내에 조리되는 육류, 가금류 및 생선(1인치보다 두껍지 않음):
- 뼈 없는 닭 가슴살: 굽거나, 굽거나, 프라이팬에 앞뒤로 4분씩 또는 온도가 화씨 160도에 도달할 때까지. 뚜껑을 덮고 10분 동안 쉬면 온도가 화씨 165도까지 올라갑니다.
- 닭고기 안심: 볶음, 구이, 빵가루 입힌 후 팬에 각각 2분씩 볶습니다.
- 뼈 없는 돼지고기 볶음: 굽거나, 굽거나, 팬에 튀기거나 각 면에 4분씩 또는 온도가 화씨 140도에 도달할 때까지. 뚜껑을 덮고 5분 동안 쉬면 온도가 화씨 145도까지 올라갑니다. 1/4인치 두께로 두드려 빵가루를 입히고 팬에 튀겨 각 면에 2분씩.
- 돼지고기 안심: 구이, 구이, 20~25분. 내부 온도가 화씨 140도에 도달하면 오븐에서 꺼냅니다. 뚜껑을 덮고 5분 동안 쉬면 온도가 화씨 145도까지 올라갑니다. 메달리온으로 자르고 팬에 튀겨 각 면에 3분씩 튀깁니다.
- 뉴욕 스트립 스테이크: 미디엄 레어로 각 면에 4분 굽고, 굽고, 팬에 튀깁니다. 자르기 전에 덮고 10분 동안 그대로 두십시오.
- 스커트 스테이크: 구이, 구이, 팬 튀김, 미디엄 레어로 각 면에 4~6분. 자르기 전에 덮고 10분 동안 그대로 두십시오.
- 연어: 구이, 구이, 프라이팬, 찜, 데친 것, 미디엄 레어로 각 면에 4~6분. 서빙하기 전에 덮고 5분 동안 그대로 두십시오.
- 대구 및 이와 유사한 흰살 생선: 구이, 구이, 팬 튀김, 찜, 데친 후 불투명해질 때까지 각 면이 4~5분 동안 조리됩니다.
- 홍합과 조개: 찜, 팬 튀김, 구이, 3-4분 또는 열릴 때까지. 서빙하기 전에 개봉하지 않은 홍합이나 조개를 버리십시오.
10분 이내에 요리되는 일반적인(신선한) 야채:
다음 야채는 물에 1~3분간 데친 후 팬에 튀기거나 팬에 구워 캐러멜라이즈할 수 있습니다. 6~7분 동안 찐 수도 있습니다.
- 당근, 양파, 감자, 강낭콩, 양배추, 브뤼셀 콩나물, 브로콜리, 스쿼시, 호박, 암 나무 열매에 옥수수, 아스파라거스 및 완두콩
20분 이내에 조리되는 전분:
- 파스타, 재스민 쌀, 전환 쌀, 감자 (스토브 준비)
더 빠르고 쉬운 레시피
맥주와 치즈 수프 레시피
푸짐한 소고기 스튜
토르텔리니 볶음
