연휴가 끝나고 연휴도 끝나가고 있습니다. 인정하자. 케이크, 쿠키, 와인을 탐닉한 후 건강하고 가볍고 죄책감 없는 식사 아이디어를 찾기 시작하는 시기입니다. 나는 당신이 인도를 시도하는 것이 좋습니다.
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인도 음식 하면 가장 먼저 생각나는 것이 맵고 크리미하고 진한 카레일 것입니다. 어느 정도 맞는 말이지만 식당에서 크림 덩어리와 인공 색소를 넣은 사프란 치킨 티카를 보면 버터에 잠긴 난, 이건 우리가 매일 요리하고 먹는 음식이 아니라는 걸 큰 소리로 외치고 싶다. 집.
t 우리는 매일 가볍고 신선하며 건강한 음식을 먹습니다. 하지만 그렇습니다. 우리는 향신료를 좋아하고 향신료 없이는 갈 수 없습니다. 인도의 대부분이 채식주의자이기 때문에 우리는 대체 단백질 공급원으로 렌즈콩과 콩류를 많이 먹고 이를 다양한 방법으로 사용합니다.
t 내가 여기서 가지고 있는 이 세 가지 수프는 매우 인기가 있고 우리 일상 식단의 일부입니다. 이것은 추운 날에 완벽합니다. 아늑한 담요로 몸을 감싸고 TV에서 좋아하는 채널을 시청하고 이 완벽한 한 그릇과 함께 휴식을 취하십시오. 수프. 이 수프는 Basmati 쌀이나 인도 빵과 잘 어울립니다. 그들은 완벽한 식사를 만듭니다.
1. 노란 렌틸콩 다알 수프
t 황금빛 렌틸콩(아르하르 달 힌디어로 불림) 향긋한 바스마티 쌀과 버터 약간의 버터를 곁들인 수프는 인도 요리에서 내가 가장 좋아하는 위안 음식입니다. 집에서 만들때마다 맛이 좋아요. 원하는 야채를 추가하여 나만의 버전을 만들 수 있습니다.
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NS노란 렌틸콩 다알 수프 레시피
t 인분: 3-4
t 준비 시간: 10분 | 요리 시간: 35분 | 총 시간: 45분
재료:
- 노란색 렌즈콩 1컵
- 물 3컵
- 강황 가루 1작은술
- 고춧가루 1작은술
- 버터 1큰술
- 커민 씨 1/2작은술
- 마늘 3쪽
- 강판에 간 생강 1인치
- 작은 양파 1개
- 1 중간 토마토
- 수박씨 1큰술
- 장식용 고수
- 맛에 소금
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지도:
- 팬에 렌틸콩, 물, 소금, 강황가루, 고춧가루를 넣고 30~35분 정도 끓인다. 렌즈콩이 완벽하게 익었는지 확인하십시오.
- 수프가 준비되면 불에서 꺼냅니다. 별도의 프라이팬에 버터를 가열하고 커민 씨를 넣습니다. 씨앗이 딱딱해지기 시작하면 다진 마늘을 넣으십시오.
- 마늘이 황금빛 갈색이 되면 다진 생강과 다진 양파를 넣습니다. 양파의 색이 변하기 시작하면 토마토를 추가합니다. 토마토가 부드러워지고 익을 때까지 2-3분 동안 요리합니다.
- 이 혼합물을 수프에 넣고 3-4분 더 끓입니다.
- 서빙하는 동안 고수와 구운 수박 씨로 장식합니다.
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2. 전체 붉은 렌즈 콩 수프
t 전체 붉은 렌즈콩(카디 마수르 힌디어로) 단백질, 섬유질, 비타민이 풍부합니다. 이들은 전체 렌즈콩이므로 요리하는 데 시간이 조금 더 걸리지만 그만한 가치가 있습니다. 붉은 렌즈콩과 갈색 양파가 하나의 킬러 수프를 만듭니다... 너무 좋습니다!
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t 인분: 3-4
t 준비 시간: 10분 | 비활성 시간: 8시간 | 요리 시간: 1시간 | 총 시간: 9시간 10분
재료:
- 검은 렌즈콩 1컵
- 물 3컵
- 고춧가루 1작은술
- 가람 마살라 가루 1/2작은술
- 버터 1큰술
- 커민 씨 1/2작은술
- 마늘 3쪽
- 중간 크기 양파 1개
- 맛에 소금
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지도:
- 팬에 렌틸콩과 소금을 넣고 중불에서 끓입니다. 이 렌즈콩을 요리하는 데 약 1시간이 걸립니다.
- 렌틸콩이 준비되면 불에서 내립니다. 별도의 프라이팬에 버터 기름과 커민 씨를 가열하고 씨가 딱딱해질 때까지 기다립니다.
- 다진 마늘과 다진 양파를 넣습니다. 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 이 혼합물을 수프에 옮깁니다.
- 수프를 약한 불에서 5-6분 동안 끓입니다. 이때 가람마살라 가루를 넣어주세요. 수프가 준비되었습니다. 뜨거운 봉사.
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3. 붉은 렌즈콩 수프
t 붉은 렌즈콩(마수르 힌디어) 수프는 완전히 인도입니다. 다른 두 가지보다 더 크리미하며, 이것은 맵고 향긋하고 크리미합니다. 코코넛 밀크는 크림이 너무 부드러워서 수프가 입안에서 녹는 것처럼 느껴지고 함께 폭발하는 다양한 맛이 전체 즐거움을 선사합니다.
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t 인분: 3-4
t 준비 시간: 10분 | 요리 시간: 35분 | 총 시간: 45분
NS 재료:
- 빨간 렌즈콩 1컵
- 물 3컵
- 강황 가루 1작은술
- 고춧가루 1작은술
- 버터 1큰술
- 커민 씨 1/2작은술
- 마늘 3쪽
- 코코넛 밀크 1/4컵
- 장식용 고수
- 맛에 소금
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지도:
- 팬에 렌틸콩, 강황가루, 고춧가루, 소금, 물을 넣고 중불에서 끓입니다. 렌틸콩이 익는 데 20~30분 정도 걸립니다.
- 렌틸콩이 준비되면 불에서 내립니다. 별도의 프라이팬에 버터 기름과 커민 씨를 가열하고 씨가 딱딱해질 때까지 기다립니다.
- 다진 마늘을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 끓입니다. 이 혼합물을 수프에 옮깁니다.
- 수프를 다시 약한 불에 올리고 코코넛 밀크를 넣습니다. 약한불에서 3~4분 끓여주세요.
- 다진 고수로 장식하고 인도식 빵이나 쌀과 함께 뜨겁게 제공합니다.
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