이탈리아 와인은 음식과 잘 어울립니다. 산도가 높아 입에 침이 고이고 미각이 깨끗해지며 다음 물기를 준비합니다. 따라서 음식과 함께 이탈리아 와인을 즐기는 것은 미뢰를 위한 진정한 대접입니다. 그리고 물론, 최고 음식 페어링 이탈리아 와인은 이탈리아 음식입니다.
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토마토 기반 파스타와 함께 마실 것
많은 파스타 요리에는 상당히 산성인 토마토 소스가 포함되어 있습니다. 이것은 와인, 특히 레드 와인과의 페어링을 어렵게 만듭니다. 그러나 걱정하지 마십시오. 토마토 소스의 산도와 일치하고 간단한 이탈리아 저녁 식사를 새로운 차원으로 끌어 올릴 수 있는 이탈리아 레드가 있습니다. 이탈리아 북서부의 피에몬테 지방에서 재배되는 동명의 포도로 만든 적포도주 바르베라를 생각해 보십시오. 바르베라는 산도가 높으며 토마토 소스의 산도에 견줄 수 있는 몇 안 되는 이탈리아 와인 중 하나로 이탈리아 음식 압도되지 않고. 다양한 스타일의 Barbera와 다양한 생산자가 있습니다.
다음에 토마토 소스를 곁들인 파스타나 토마토 소스와 신선한 모짜렐라 치즈를 곁들인 피자를 즐긴다면 적당한 알코올(12-13% 정도)이 있고 오크통에서 숙성되지 않은 Barbera를 선택하십시오. 오크 숙성은 Barbera의 산도를 부드럽게 하고 토마토 소스와 잘 어울리지 않게 만듭니다. 그러나 오크 숙성 Barbera는 미트 소스와 고기 요리에 적합합니다. 부드럽고 벨벳 같은 질감으로 많은 사람들의 입맛을 사로잡습니다.
신선한 토마토와 이탈리아 와인
신선한 모짜렐라 치즈를 곁들인 카프레제 샐러드부터 브루스케타까지, 토마토는 많은 이탈리아 에피타이저의 주류입니다. 그러나 토마토는 토마토 소스와 마찬가지로 산도가 높습니다. 그들은 또한 매우 가볍기 때문에 화이트 와인을 신선한 토마토와 함께 요리에 더 잘 어울립니다. 따라서 신선한 토마토가 포함된 요리에 와인을 선택할 때 산도가 높은 이탈리안 화이트를 선택하십시오.
최고의 이탈리아 백인은 또한 수많은 풍미와 특성을 가지고 있습니다. 남부 캄파니아 지역에서는 올리브, 신선한 모짜렐라 또는 해산물과 같이 일반적으로 에피타이저로 제공되는 다른 음식과 신선한 토마토와 잘 어울리는 흰색을 만듭니다. 가장 좋은 것은 그레코 포도로 만든 이탈리아 화이트 와인인 그레코 디 투포(Greco di Tufo)입니다. 그레코 디 투포(Greco di Tufo)는 풍미와 특성이 풍부하지만 신선한 토마토와 어울리는 요리에 충분한 산도를 가지고 있습니다. 미네랄리티와 미디엄 바디는 새우와 스캠피에서 조개와 오징어에 이르기까지 해산물을 곁들인 모짜렐라와 파스타와 완벽하게 어울립니다. 결국, 이 흰색은 최고의 이탈리아 토마토, 최고의 모짜렐라 및 해안의 멋진 해산물과 같은 지역에서 나옵니다.
따라서 다음에 파스타를 요리하거나 신선한 토마토 샐러드를 만들 때 키안티를 따로 보관하고 붉은 고기가 포함된 식사를 위해 보관하십시오. 대신 Barbera와 Greco di Tufo를 찾으면 훌륭한 식사 경험이 보장됩니다.
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