휴가철이 다가왔습니다. 대부분의 사람들은 함께 제공되는 달콤하고 짭짤한 음식에 탐닉하지만 건강에 좋은 음식입니다. 그리고 맛있는.
관련 이야기. Jamie Oliver의 가지 밀라노는 가지 팜에 대한 바삭하고 치즈 맛이 나는 대안입니다.
밀 베리를 먹어본 적이 없다면 지금이 기회입니다.
이 샐러드의 경우 약간 달콤하고 견과류 향이 나는 구운 카보차 스쿼시와 함께 요리됩니다. 단맛의 균형을 맞추기 위해 시큼한 크랜베리를 넣었는데 크랜베리는 약간 크런치한 맛을 더했습니다. (신선한 크랜베리가 너무 시큼하면 말린 크랜베리를 사용해 보세요.) 그리고 마지막으로 전체 접시를 하나로 묶는 새콤달콤한 석류 비네그레트를 뿌려줍니다.
푸짐하고 제철이고 너무 이쁩니다.
밀 베리, 구운 호박, 크랜베리 샐러드와 석류 드레싱 레시피
6 – 8인분
준비 시간: 15분 | 조리시간: 40분 | 총 시간: 55분
재료:
드레싱을 위해
- 석류 주스 1/4컵
- 1/4 컵 올리브 오일
- 당밀 2큰술
- 사과 사이다 식초 1큰술
- 마늘 1쪽
- 소금과 후추, 기호에 따라
샐러드용
- 작은 카보차 스쿼시 또는 버터넛 스쿼시 1개
- 올리브 오일 2큰술
- 소금과 후추, 기호에 따라
- 익히지 않은 밀 열매 1-1/2컵
- 야채 육수 3컵
- 1 컵 신선한 크랜베리
- 다진 신선한 아기 시금치 4컵
- 얇게 썬 붉은 양파 1/4컵
- 다진 파 1/4컵
- 다진 신선한 파슬리 1/4컵
지도:
- 블렌더에 드레싱 재료를 모두 넣고 매끄러워질 때까지 센 불로 갈아줍니다.
- 뚜껑이 있는 병에 옮기고 사용할 준비가 될 때까지 따로 보관합니다.
- 오븐을 화씨 400도로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깐다.
- 애호박은 잘라 껍질을 벗긴 후 원하는 크기로 썬다. 호박을 올리브 오일, 소금, 후추에 버무린 다음 오븐에서 40분 동안 또는 부드러워질 때까지 굽습니다.
- 그동안 냄비에 밀 열매와 야채 육수를 넣으십시오. 중불에서 끓이다가 밀 열매가 부드러워질 때까지 약 15분 동안 요리합니다.
- 밀 열매를 물기를 빼고 믹싱 볼에 넣습니다. 볼에 크랜베리, 시금치, 양파, 파슬리를 넣습니다.
- 오븐에서 따뜻하게 구운 호박을 꺼내 샐러드에 추가합니다. 석류 드레싱을 뿌려 잘 버무려 서빙합니다.
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