제대로 하면(일명 튀김, 아미라이트?) 오크라는 모두에게 사랑받는 채소입니다. 그러나 점액질 특성에 모든 사람이 기뻐하는 것은 아닙니다. 이로 인해 실수로 슬라임으로 가득 찬 완두콩을 먹은 것 같은 느낌이 들 수 있습니다.
당신이라면 운이 좋은 것입니다. 오크라가 야채 마스코트일 필요는 없습니다. 고스트 버스터즈' 더 얇아지고, 이 기술은 물건이 너무 달라붙지 않도록 하는 방법을 보여줄 것입니다.
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1. 동결
어떤 사람들은 오크라를 자르기 전에 얼리면 자르기 시작할 때 나오는 점액질이 줄어들 것이라고 말합니다.
2. 담그다
요리하기 전에 슬라이스한 오크라를 식초에 약 1시간 동안 담그십시오. 가볍게 두드려 말린 다음 평소와 같이 요리하십시오. 식초의 산은 점액질을 방해하는 데 도움이 될 수 있습니다.
3. 미리 요리
조리법에 사용하기 전에 오크라를 고열로 미리 요리하십시오. 로스트, 그릴 또는 팬 프라이를 할 수 있습니다. 높은 열은 점액을 제거하는 데 도움이 되므로 오크라를 다른 용도로 사용하기에 완벽합니다.
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4. 너무 작게 자르지 마세요
오크라를 자르면 점액질이 나옵니다. 그것을 최소화하려면 오크라를 큰 덩어리로 자르거나 상단을 제거하고 대부분 전체를 그대로 두십시오.
5. 실온에 가져옴
일부는 오크라를 냉동할 것을 권장하지만 다른 일부는 슬라이스하기 전에 실온에 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 원하는 크기로 자르고 약 1시간 동안 그대로 두어 건조시킵니다.
6. 수프에 사용
슬라임에 대항하는 대신, 슬라임으로 작업해 보세요. 수프와 스튜에 오크라를 추가하면 점액이 야채 자체에서 새어 나와 국물을 걸쭉하게 만듭니다.
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7. 작은 오크라 꼬투리 사용
점보 오크라 꼬투리가 특히 매력적으로 보일 수 있지만 더 작고 어린 꼬투리를 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 더 큰 상대보다 더 적은 슬라임을 가질 것입니다.
8. 마른 팬에 볶는다
마른 팬에 얇게 썬 오크라를 앞뒤가 카라멜화될 때까지 굽습니다. 그런 다음 원하는 레시피에 추가하거나 신선한 레몬을 짜내고 소금을 뿌립니다.
9. 순식간에 요리
점액질을 피하는 마지막 방법은 단순히 오크라를 아주 오랫동안 요리하지 않는 것입니다. 아주 센 불에서 겉이 익을 정도로만 짧게 튀기되 속이 풀어질 만큼 길지는 않습니다.
점액 요소를 줄이는 방법을 알았으므로 이제 저평가된 이 채소를 시도해 보십시오. 당신의 미뢰는 감사할 것입니다.
