셀로판 국수는 이탈리아 파스타보다 칼로리가 높지만 콜레스테롤이 낮기 때문에 고전적인 스파게티 저녁 식사의 훌륭한 대안이 됩니다.
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나는 파스타를 좋아한다. 스파게티든 카펠리니든 마카로니든 라비올리든 상관없습니다. 소스로 덮인 반죽이라면 내가 있습니다. 이탈리아 파스타에는 한 가지 문제가 있습니다. 무겁습니다. 때때로 나는 부풀어 오르고 불쾌하게 배부르다고 느끼기 전에 앙트레를 절반만 먹습니다. 그래서 가끔은 표준 스파게티를 조금 더 가벼운 것으로 바꾸려고 합니다. 여전히 파스타에 대한 갈망을 만족시킬 수 있지만 접시에 절반을 남기지 않고 저녁을 마치겠습니다.
그렇게 할 때 부모 잡지 셀로판(또는 콩실) 국수 제조법을 가지고 있었고 나는 배에 탔습니다. 코코넛 밀크와 생강을 조금 더해서 온 가족이 즐길 수 있는 태국식 국수를 만들었습니다.
카레 셀로판 국수
재료
- 1 (4 온스) 패키지 셀로판 (콩 실) 국수
- 옥수수 전분 1큰술
- 코코넛 밀크 1컵
- 참기름 1큰술
- 다진 달콤한 고추 1개
- 다진 마늘 1쪽
- 다진 신선한 생강 2작은술
- 다진 파 2개
- 카레가루 1작은술
- 소금 1/4작은술
- 1 파운드 돼지 고기 안심, 한입 크기로 자른다
- 라임 주스 1큰술
지도
- 면을 뜨거운 물에 10분간 담가둡니다. 가위로 물기를 빼고 더 작은 가닥으로 자릅니다. 보온하다.
- 작은 그릇에 옥수수 녹말과 코코넛 밀크를 함께 저어줍니다. 따로
- 중불에서 냄비에 기름을 데우십시오. 고춧가루, 마늘, 생강, 파, 카레, 소금을 넣고 2분간 끓인다. 돼지고기에 버무리고 4분 동안 또는 돼지고기 내부가 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 요리합니다.
- 팬 중앙에 우물을 만듭니다. 우유 혼합물과 라임 주스를 첨가하십시오. 약 30초 동안 또는 걸쭉해지기 시작할 때까지 가열하십시오. 나머지 재료와 섞는다. 1분 더 요리하고 국수 위에 제공하십시오.
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