당신이 잘 모르는 아시아 야채가 많이 있으며 그 중 하나가 비터 멜론입니다. 그것을 알기 위해 여기에 전형적인 아시아 요리 방법이 있습니다.
슈퍼마켓에서 열대 야채를 지나치면 픽업에 대해 두 번 생각할 수 있습니다. 쓴 멜론(또는 여주), 녹색의 울퉁불퉁한 피부를 가지고 있기 때문에 왠지 무섭게 보입니다. 먹다. 그러나 겉모습을 판단하지 말자. 속은 영양가가 매우 높고 당뇨병 환자에게 특히 좋은 것입니다. 비터 멜론에는 세 가지 활성 항당뇨 특성이 있습니다. 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 되는 카란틴; 인슐린 유사 효과가 있는 폴리펩타이드-p; 그리고 비신.
저는 어렸을 적에도 여주가 얼마나 몸에 좋은지 알고 있었지만 이름에서 알 수 있듯 쓴맛 때문에 먹기를 거부했습니다. 그러나 대부분의 쓴맛을 없애는 방법이 있습니다. 소금에 잠시 담가두었다가 헹구고 소금을 짜내는 것입니다. 이렇게 해도 떫은맛이 조금 남지만 맛있게 드시길 바랍니다. 비터 멜론은 일반적으로 아시아 요리에 사용되며 여기에서 공유하는 것은 전형적인 필리핀 요리 방법입니다. 돼지고기를 포함하거나 포함하지 않고 볶은 다음 계란으로 마무리합니다.
대부분의 성인과 마찬가지로 내 미뢰는 어렸을 때부터 완전히 바뀌었습니다. 나는 이제 이렇게 조리된 비터멜론을 좋아합니다. 간단히 말해서, 비터멜론은 아이들의 입맛에 좋지 않으므로 아이들에게 먹으라고 강요하는 것을 잊어 버리십시오. 하지만 너 존재하는 가장 영양가 있는 야채 중 하나인 것 외에도 쓴 멜론도 매우 쓴 맛이 나기 때문에 시도해야 합니다.
비터멜론 볶음 레시피
2인분
재료:
- 큰 쓴 멜론 1개(약 1파운드)
- 소금 2큰술과 간을 위한 여분
- 올리브유
- 잘게 다진 마늘 1쪽
- 1 중간 크기의 양파, 굵게 다진 것
- 반으로 자른 방울토마토 6개(또는 굵게 다진 큰 토마토 1개)
- 스트립으로 얇게 썬 삼겹살 2온스(선택 사항)
- 후추, 맛보기
- 계란 1개
지도:
- 비터멜론은 양쪽 끝을 잘라낸 후 세로로 반으로 자른다. 숟가락을 이용하여 속과 씨를 완전히 긁어냅니다. 다음으로 비터멜론을 얇게 썰어주세요.
- 볼에 손질한 여주를 넣고 소금 2큰술을 넣어 섞는다. 10분 동안 그대로 두면 멜론의 쓴맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.
- 수도꼭지 아래에서 소금을 헹구고 손으로 쓴 멜론을 짜십시오.
- 중불에 올리브유를 두른 냄비에 마늘과 양파를 볶습니다. 1분간 저어줍니다.
- 사용할 경우 삼겹살을 넣고 익을 때까지 끓입니다.
- 토마토를 넣고 2분간 버무린다.
- 여주를 넣고 다른 재료와 함께 5~7분간 버무린다.
- 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
- 혼합물이 요리되는 동안 작은 그릇에 계란을 가볍게 휘젓습니다. 냄비에 계란을 넣고 1분간 저어준 후 불을 끕니다.
- 뜨거운 봉사. 이 요리는 찐 백미와 잘 어울립니다.
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