닭 달걀 주변에서 가장 일반적으로 먹는 음식 중 일부이지만 즐길 수 있는 다른 유형의 계란도 많이 있습니다. 조금 다른 것을 찾고 있다면 다른 동물의 계란을 먹어보고 다음 식사에 약간의 차기를 추가하십시오.
계란의 종류
|
치킨 외에 달걀, 미식가 시장에서 쉽게 구할 수 있는 몇 가지 다른 유형의 식용 새 알이 있습니다. 오리와 메추라기 알은 아마도 타조와 거위 알이 점점 더 보편화되면서 가장 인기가 있을 것입니다. 꿩, 칠면조, 에뮤의 알조차도 전국의 더 많은 상점과 메뉴에서 찾을 수 있습니다.
메추라기, 타조 및 에뮤 알
이러한 모든 유형의 알 간의 가장 명백한 차이점은 크기이며 메추라기 알이 가장 작고 타조 알이 가장 큽니다. 두 번째 차이점은 색상입니다. 에뮤 알은 아보카도와 비슷한 녹색을 띤 검은색입니다. 메추라기 알은 온통 검은 반점이 있습니다. 일부 오리 알은 파란색일 수 있습니다.
이 계란 중 일부의 껍질은 닭고기 계란보다 훨씬 두껍고 열기가 어려울 수 있습니다. 예를 들어, 타조 알은 열기가 매우 어렵기로 악명이 높으며 톱의 도움이 필요할 수도 있습니다. 그러나 메추라기 알은 매우 섬세하므로 주의해서 다루어야 합니다.
계란은 계란
맛에 관해서는 계란마다 고유 한 맛이 있지만 모두 계란과 같은 맛이납니다. 당신의 미뢰가 얼마나 분별력 있고 계란을 어떻게 사용하는지에 따라 계란의 차이를 맛볼 수도 있고 못 느낄 수도 있습니다.
예를 들어 오리알은 닭고기 달걀보다 맛이 약간 더 강하고 타조 알이 너무 크기 때문에 "달걀"과 게임 같은 맛이 더 많이 납니다. 메추라기 알은 너무 작아서 맛이 덜하고 일반적으로 날 것으로 먹습니다.
이국적인 계란으로 요리하기
다른 유형의 계란으로 요리하는 한 닭고기 계란으로 할 수 있는 모든 것을 할 수 있습니다. 그러나 계란의 크기를 고려해야 합니다.
예를 들어, 타조 알 1개는 약 20~24개의 닭고기 달걀과 같으며 닭고기 달걀 1개와 같게 하려면 약 4~5개의 메추라기 알을 사용해야 합니다. 따라서 베이킹을 위해 다른 유형의 계란(케이크, 쿠키, 머핀)에 큰 영향을 미칠 수 있으므로 사용하는 계란의 수를 정확히 알고 있는지 확인하십시오. 결과.
베이킹은 닭고기 달걀을 고수하고 오믈렛에는 다른 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 정확한 양이 결과에 영향을 미치지 않는 밀렵, 하드 비등, 스크램블 등 제품. 굽는 것 외에도 다양한 종류의 달걀을 닭고기 달걀이 할 수 있는 모든 방법으로 요리할 수 있습니다. 그들은 오믈렛, 계란 샐러드, 데빌드 에그 또는 단순히 계란에 대한 대용품으로 완벽합니다.
스테이크 타르타르 위에 희귀 메추라기 계란 또는 아시아 국수 수프 위에 오리 계란
그러나 특정 유형의 계란에는 더 나은 조리 방법이 있습니다. 예를 들어, 간신히 요리한 메추라기 알은 스테이크 타르타르보다 맛있고 오리알은 데친 것보다 맛있습니다. 아시안 면 스프 한그릇에 담고 (잘라 뜯으면 노른자가 흘러나와 섞입니다. 육수).
레시피에서 다른 유형의 달걀이 어떤 맛을 낼지 확신이 서지 않는다면 먼저 쉽게 넘어가서 맛을 보고 무엇을 할 수 있는지 알아보세요. 언제나처럼 새로운 맛으로 즐겁고 창의적이세요!
튀긴 메추라기 달걀 조리법을 곁들인 연어 타르타르
2인분을 만든다
재료:
- 마요네즈 2큰술
- 와사비 가루 2작은술
- 맛에 소금
- 밥 1/4컵
- 참깨 1/2작은술
- 6온스 스시 등급 연어, 깍둑썰기한 것
- 메추리알 2개
지도:
- 마요네즈와 와사비, 소금을 기호에 맞게 섞어주세요. 참깨와 밥을 섞는다.
- 두 접시에 소량의 마요네즈를 뿌린 다음 밥과 연어를 얹습니다.
- 서빙할 준비가 되면 각 계란을 프라이팬에 깨뜨려 1-2분 동안 또는 흰색은 익었지만 노른자는 여전히 부드러울 때까지 요리합니다.
- 연어의 각 접시 위에 각 계란을 놓습니다.
오리 계란 해시 레시피
2인분을 만든다
재료:
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 큰 감자 2개
- 반으로 잘라 얇게 썬 흰 양파 1개
- 오리 지방 2큰술
- 소금과 후추 맛
- 손질한 오리고기 2컵
- 오리알 1개
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 캐서롤 접시에 버터를 바르십시오.
- 부드러워질 때까지 오리 지방에 감자와 양파를 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 감자 혼합물에 오리 고기를 넣고 준비된 캐서롤 접시에 숟가락으로 떠 넣습니다. 오리 계란이 든 최고 캐서롤.
- 오븐에서 10~15분 동안 또는 계란이 원하는 정도로 익을 때까지 굽습니다.
로즈마리와 케이퍼 아이올리 레시피를 곁들인 타조 알
8인분을 만든다
재료:
- 타조 알 1개
- 케이퍼 2큰술
- 3온스 구운 호두
- 다진 신선한 로즈마리 2큰술
- 잘게 다진 마늘 3쪽
- 닭고기 달걀 노른자 1개
- 소금과 후추 맛
- 식물성 기름
- 컨트리 빵 8조각
지도:
- 큰 냄비에 물을 끓이고 물에 타조 알을 넣으십시오. 계란을 1시간 동안 삶고 필요한 경우 물을 더 추가합니다.
- 케이퍼, 호두, 로즈마리, 마늘, 달걀 노른자, 소금, 후추를 푸드 프로세서에 넣고 섞습니다. 굵게 다질 때까지 섞은 다음 두꺼운 에멀젼이 만들어질 때까지 오일을 천천히 부으십시오.
- 계란이 다 익으면 껍질과 막을 제거하고 8등분으로 썬다. 각 식빵에 아이올리를 숟가락으로 떠서 올린 다음 계란 조각을 얹습니다.
더 이국적인 계란 요리법
- 계란 요리법
- 에그 베네딕트 조리법에 대한 맛있는 트위스트
- 계란을 요리하는 가장 좋은 방법
