슈퍼푸드로 선전되는 퀴노아는 단백질, 미네랄, 비타민이 풍부하고 다양한 아침, 점심, 저녁 요리에 쉽게 적용할 수 있습니다. 장바구니에 담아 이 훌륭한 요리법을 시도해 보십시오.
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퀴노아는 최고의 가을 필수품입니다. 지난 몇 년 동안 점점 더 많은 영양사들이 그 찬사를 부르며 전국의 요리책과 주방에서 더 두드러진 위치를 차지하면서 인기를 얻고 있습니다.
퀴노아의 장점
"keen-wah"라고 발음되는 퀴노아는 남미 안데스 산맥에서 재배되어 잉카의 주식으로 사용된 것으로 믿어집니다. GI가 낮고 단백질, 철분, 식이섬유가 풍부할 뿐만 아니라 아연과 마그네슘과 같은 비타민과 미네랄도 풍부합니다.
여러 가지 다른 색상(예: 흰색, 빨간색 및 검은색)이 있으며 몇 가지 다른 형태로 제공되며 풍미 있는 저녁 식사 또는 달콤한 디저트로 먹을 수 있습니다. 쌀과 쿠스쿠스의 훌륭한 대안이며, 야채와 특히 잘 어울리는 약간 견과류가 들어간 곡물입니다. 샐러드, 리조또, 볶음 또는 구운 고기와 함께 먹기에 좋습니다.
기본 요리 지침
항상 개별 포장의 요리 지침을 따르십시오. 그러나 일반적으로 퀴노아는 쌀을 요리하는 것처럼 간단히 헹구고 삶고 끓입니다. 마지막 요리에서 쓴 맛을 피하기 위해 요리하기 전에 퀴노아를 담그고 씻는 것이 중요합니다. 물 2컵에 퀴노아 약 1컵을 넣고 소금 한 꼬집을 넣고 끓이다가 약 20분 동안 불을 줄입니다.
따뜻한 퀴노아 샐러드
4인분
재료:
- 잘게 썬 콜리플라워 머리 1개
- 다진 브로콜리 1개
- 올리브유
- 소금과 후추, 기호에 따라
- 퀴노아 1컵
- 치킨스톡 2컵
- 리코타, 맛보기
- 구운 아몬드
- 잘게 썬 쪽파 1/2개
방법:
- 오븐을 200도로 예열합니다.
- 콜리플라워와 브로콜리를 기름, 소금, 후추를 두른 베이킹 트레이에 놓고 요리될 때까지 오븐에 넣습니다.
- 퀴노아를 헹구고 냄비에 육수와 소금 한 꼬집을 넣습니다. 끓인 다음 20분 동안 끓입니다.
- 큰 접시에 퀴노아와 익힌 야채를 넣고 리코타 치즈, 아몬드, 쪽파를 넣습니다.
아침 죽 퀴노아
2인분
재료:
- 퀴노아 1/2컵
- 1/2 컵 롤드 오트밀
- 물 2컵
- 말린 크랜베리 1/4컵
- 계피가루 1/4작은술
- 꿀 1큰술
- 우유 또는 요구르트
방법:
- 큰 냄비에 퀴노아, 귀리, 물을 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.
- 크랜베리, 계피, 꿀을 넣고 저어줍니다.
- 10분 더 끓입니다.
- 불을 끄고 5분 정도 그대로 둡니다.
- 원하는 경우 우유나 꿀과 함께 제공하십시오.
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