სცადეთ იტალიური ფავორიტი, რომელიც არის კრემისებრი, მდიდარი და ვეგანური. ამ ფიტულებს აქვთ ყველაფერი... ყველის გარდა. იმის ნაცვლად, რომ რიკოტას ყველი გამოვიყენო, როგორც ტრადიციული რეცეპტები, მე გავაკეთე ჩემი საკუთარი ვერსია კეშიუ, ტოფუ, ისპანახი და მუჭა სანელებლები. თქვენ მოგეწონებათ იტალიური კლასიკის ეს არაჰიდრატიული, ვეგანური ვერსია.
კერძი რომ აღვწერო ერთი სიტყვით (რომელიც მკაცრი იქნებოდა), უნდა ავირჩიო "კრემისებრი". ჩაყრილი ჭურვები კლასიკური იტალიური კერძია, მაგრამ ბევრს ურჩევნია მათი რძისგან თავისუფალი და ვეგანური გახადოს.
ქუჩაში ზემოთ და ქვემოთ ნათქვამია, რომ კეშიუ კრემის დამზადება ადვილია და ის ქმნის არაჩვეულებრივ ვეგანურ არაჟანს, ნაღებს, მაიონს და ყველს. ასევე კარგია გამოიყენოთ როგორც რიკოტას სტილის შევსების ნაწილი ჩაყრილი ჭურვებისთვის. მე დავამატე ტოფუ და რამდენიმე სხვა ინგრედიენტი და ავურიე გაცვეთილ ისპანახში, რათა ამ კერძს არომატი და საკმაოდ მწვანე შეფერილობა მიეცეს. გახსოვდეთ, რომ თქვენ უნდა გაჟღენთოთ კეშიუ დაახლოებით რვა საათის განმავლობაში, ასე რომ დაუთმეთ დრო ამ ნაბიჯისათვის ამ რეცეპტის დაწყებამდე. ეს ძალიან ადვილია... და კრემისებრი!
ვეგანური ჩაყრილი ჭურვები კეშიუ რიკოტას ყველით და ისპანახის რეცეპტით
მას შემდეგ რაც საცხობად მოამზადებთ შიგთავსს, ზემოდან მოაყარეთ რამდენიმე საფუარი საკვები საფუარი. ეს არის პარმეზანის ყველის გემრიელი შემცვლელი.
ემსახურება 4
მომზადების დრო: 8 საათი 15 წუთი | მომზადების დრო: 25 წუთი | საერთო დრო: 8 საათი 40 წუთი
შემადგენლობა:
- 1/4 ჭიქა ნედლი კეშიუ, დაფარული გაფილტრული წყლით და გაჟღენთილი დაახლოებით 8 საათის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ
- 8 უნცია აბრეშუმის ტოფუ, გაწურული
- 3 კბილი ნიორი
- 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- ლიმონის 1/2 კერძი
- 1 ჩაის კოვზი როზმარინი, წვრილად დაჭრილი, დამატებით გარნირისთვის
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
- 1/4 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელი
- 1/3 ჭიქა დაჭრილი ყვითელი ხახვი
- 3 ჭიქა შეფუთული ახალი ისპანახი
- 18 ჯუმბო მაკარონის ჭურვი
- 3/4 ჭიქა მარინარას სოუსი
- კვების საფუარი, როგორც გარნირი
- არასასურველი სამზარეულოს სპრეი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F. შეასხურეთ 8 x 8 დიუმიანი საცხობი კერძი არაწებოვანი სპრეით და დატოვეთ იგი გვერდზე.
- კვების პროცესორში აურიეთ კეშიუ, ტოფუ, ნიორი, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, ცედრა, როზმარინი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი და წითელი წიწაკის ფანტელები. პულსი გლუვამდე. დატოვეთ ნარევი კვების პროცესორში და დატოვეთ.
- იმავდროულად, დაამატეთ ჭურვი მარილიან, მდუღარე წყალში. მოვხარშოთ, დაუფარავად, დაახლოებით 9 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ჭურვი წყლიდან და დატოვეთ.
- საშუალო სიცხეზე ტაფაზე დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი. როდესაც ზეთი ცხელია, დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყება დარბილება. გამორთეთ ცეცხლი და დაამატეთ ისპანახი ტაფაში. აურიეთ სანამ ისპანახი არ გახდება.
- ისპანახი და ხახვი გადაიტანეთ კვების პროცესორში. გააჩერეთ მანამ, სანამ ისპანახი პატარა ნაჭრებად არ ჩაირთვება და შეურიეთ კეშიუს ნარევს.
- გაანაწილეთ დაახლოებით 1/4 ჭიქა მარინარას სოუსი საცხობ ფორმაზე. გამოიყენეთ პატარა კოვზი, რომ შეავსოთ თითოეული ნაჭუჭი კეშიუ ნარევით სავსემდე. მოათავსეთ ნაჭუჭები ღია მხარეს საცხობ ფორმაში ისე, რომ ისინი მყუდრო იყოს.
- კოვზით დაასხით დარჩენილი მარინარას სოუსი ნაჭუჭებზე. გამოყენებისას, ზემოდან მოაყარეთ კვების საფუარი. დაფარეთ კილიტა და გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ღუმელიდან. მორთეთ ოხრახუშის დახეული ფოთლებით და მიირთვით თბილი.
ტონა შესანიშნავი რეცეპტებისთვის, როგორც ჩვენი მე გვერდი ფეისბუქზე.
უფრო ვეგანური რეცეპტები
ვეგანური თბილი ფეროს სალათი შემწვარი სტაფილოთი და ცერეცოსთან ერთად
ბოსტნეულის შემწვარი ვეგანური შემწვარი რულეტი შემწვარი წითელი წიწაკით
ვეგანური ათასი კუნძულის გასახდელი