ჩვენ ყველამ ვიცით, რომ ყველაფერი უფრო დიდია ტეხასი. ჰკითხეთ ნებისმიერ ტეხასელს მათი საყვარელი კერძების შესახებ მათი ქვეყნის მდგომარეობიდან და ისინი დაჟინებით მოითხოვენ - ყველაფერი უკეთესი ტეხასშიც.
მე ჩემი ცხოვრების უმეტესი ნაწილი ტეხასელი ვიყავი და რაღაც უცნაური შევამჩნიე იქ მცხოვრებ ადამიანებში მარტოხელა ვარსკვლავის სახელმწიფო. ტეხასში კვების კულტურა მრავალფეროვანია - ვგულისხმობ, მართლაც მრავალფეროვანია, როდესაც ფიქრობთ იმაზე, რომ ტეხასის საზღვრებიდან გასასვლელად კარგი რვა საათი დაგჭირდებათ.
ტეხასი უზარმაზარია. იმისდა მიხედვით, თუ სად მიდიხართ, გექნებათ ათობით უგემრიელესი საჭმელი ასარჩევად - როგორც ლეგენდარული Tex-Mex სამხრეთ ტეხასში, წვნიანი ზღვის პროდუქტები ყურის გასწვრივ და განსაკუთრებით თითის წებოვანი მწვადი ში აღმოსავლეთ ტეხასი.
ახლა, როდესაც მე მივიღე თქვენი ყურადღება, შეიძლება დაგჭირდეთ ბიბლის დადება. ეს ცნობილი ტეხასური საკვები გარანტირებული გაგიბრაზდებათ:
რა თქმა უნდა, მწვადი იქნება "ტეხასი ამას უკეთ აკეთებს" სიის სათავეში. თქვენ აუცილებლად იპოვით კარგ მწვადს სახელმწიფოს თითქმის ნებისმიერ კუთხეში.
მეტი: 10 უგემრიელესი კერძი, რომლის შესახებაც არასოდეს გიფიქრიათ, რომ BBQ- ზე მიირთმევდით
2. ქათმის შემწვარი სტეიკი
სურათი: ტომ სპოლდინგი/Flickr
ის მეგობრული მდგომარეობა, სადაც ყველამ დაიხურა ქუდი და თქვა "y'all" არის ის მდგომარეობაც, სადაც ჩვენ გვსურს თქვენი სახის ზომის ქათმის შემწვარი სტეიკის ჭამა. ტეხასური საქონლის ხორცი უკეთესია, როდესაც მას ჩაცმავთ - ჩაყარეთ იგი ფქვილში და ჩაყარეთ ღრმა ფრიში. ტერი გოლტი, The Grocery Game– ის აღმასრულებელი დირექტორი და SoCal– ის მკვიდრი, რომელიც დაქორწინებულია ტეხასელზე 35 წლის განმავლობაში, ამბობს, რომ ქათმის შემწვარი სტეიკი არის ტეხასის ერთ-ერთი საუკეთესო საკვები, რომელსაც ყველაზე ჯანმრთელი კალიფორნიელებიც კი ვერ გაუძლებენ. ”ეს არის ის, რასაც იშვიათად ხვდებით სადმე რესტორანში ტეხასის ან ოკლაჰომას გარეთ (საიდანაც მე ვარ). მე ჯალათს ორჯერ ჩავასხურებ ხახვს ან მრგვალ სტეიკს, და გამოდის ისე, როგორც ნებისმიერ თავმოყვარე ტეხასელს მოსწონს. მე "ვწვა ქათამს" ტეხასური გზით. "
3. შემწვარი კარაქი
შეიძლება დაგჭირდეთ ტეხასის ფორმის ქამრის ბალთა შესუსტება ამისათვის. ისევე როგორც ნებისმიერი ავთენტური სამხრეთ შტატი, ტეხასი ცნობილია თავისი შემწვარი საკვებით. მე არ ვყოფილვარ შტატის ან საგამოფენო ბაზრობაზე, სადაც ვერ მიიღებ შემწვარ მწნილს, შემწვარ ორეოსს ან შემწვარ კარაქს (სასურველია ჯოხზე). ”ტეხასის სახელმწიფო გამოფენა ცნობილია იმით, რომ იგი ყოველწლიურად ყოველწლიურ ღონისძიებაზე შემწვარი საკვების მექაა. შემწვარი კარაქი, შემწვარი ყურძნის კრევეტები, ქათმის შემწვარი ბეკონი… ამ მოვლენას აქვს ყველაფერი და ყოველწლიურად შემწვარი საკვები გახდი კიდევ უფრო საინტერესო და სათავგადასავლო, ”-ამბობს ლესლი ჩეტმანი, ხმა დალასში დაფუძნებული ცხოვრების სტილის ბლოგის უკან პოპი მიდის ქალაქში.
4. გრავი
სურათი: ლარი ჰოფმანი/Flickr
ტეხასის რესპუბლიკაში გრავი არის კვების ჯგუფი (ღმერთმა დალოცოს ეს მშვენიერი მდგომარეობა). ყველა დროის ერთ -ერთი ჩემი საყვარელი კერძი არის ტეხასის ბისკვიტი და გრავი, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ გზის ნებისმიერ სასადილოში ან ჯიმს რესტორანში დიდ შტატში. როგორც გოლტი აღნიშნავს, როდესაც რძეს ამზადებთ "სწორი" გზით (იგივე ტეხასის გზა), მასში იქნება ღორის ქონი - და ბევრიც. ის განმარტავს: ”მე არ შემიძლია გითხრათ, რამდენი კალიფორნიელი საჭმელი, რომლებიც სხვაგვარად ჯანსაღად იკვებებიან, ეხვეწებიან შაბათს ჩამოვიდნენ ერთ -ერთ საუზმესთან ერთად. ეს არის [წვენი] დამზადებული "წვეთებისგან". ტექნიკა მსგავსია რუკის გაკეთება, მაგრამ ფრთხილად უნდა იყოთ რამდენ ცხიმს ინახავთ ტაფაში ფქვილის დამატებამდე. არც ისე ბევრი და რა თქმა უნდა არც ძალიან ცოტა. რატომ? რადგან ეს დაკარგული ხელოვნებაა და ის მსუქანია! ”
მეტი:16 ტეხასის მიერ დამტკიცებული რეცეპტი, რომელიც თქვენს შემოგარენს მწვადი სჭირდება
5. კესო
არსებობს ორი რამ, რაც უნდა იცოდეთ ამ ყველი სიკეთის შესახებ, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ ტეხასის ნებისმიერ ადგილას: მას აქვს გემო უკეთესია ბარის დახურვის შემდეგ, როდესაც თქვენ გჭირდებათ რაიმე, რომ შეიწოვოთ ალკოჰოლი თქვენს მუცელში და ის გრძელდება არაფერი. (Მე ვგულისხმობ არაფერი.) მეგან რენარტი, მწერალი და ოსტინიტი, აღიარებს: ”როდესაც პირველად გადავედი ოსტინში, მე მქონდა სერიოზული პრობლემა კესოსთან. სულ ვჭამდი. თითქმის შემეძლო მისი ჭამა, როგორც წვნიანი თასში. ეს უბრალოდ გაკეთებულია გარკვეული გზით და მისი გამეორება შეუძლებელია. ”
6. სალსა
ეცადე ტეხასში წახვიდე ჩიფსისა და სალზას გარეშე - მე გაბედავ. თქვენ სწრაფად გაარკვევთ, რომ უბრალოდ შეუძლებელია თეჯასის მონახულება არაოფიციალური სახელმწიფო საკვების გარეშე. ტეხასის სახალისო ის არის, რომ ორი სალსა ერთნაირი არ არის. ახალი სალსა, რომელსაც მიიღებთ ტაკოს კალათაში, იქნება საოცრად გემრიელი და სრულიად განსხვავებული ხელნაკეთი ტეხასური სალსასაგან, რომელიც იყიდება H-E-B თაროებზე (ტეხასელების საყვარელი სასურსათო ჯაჭვი). თუ გსურთ სუვენირების სახლში წაყვანა, ჯარედული სალსა დიდ საჩუქარს გააკეთებს: Ქალბატონი. რენფროს ცხარე სალსა არის გარანტირებული სასურსათო მაღაზიის მოგება, რომელიც განხორციელდა 75 წლის ოჯახური ბიზნესის მიერ ფორტ უორტში.
7. ტექს-მექსი
სურათი: ჯეფრი/ფლიკრი
როდესაც სამხრეთ საზღვართან მიდიხართ, მხოლოდ ორი სიტყვა უნდა იცოდეთ: ტექსტი და მექსიკა. ჰკითხეთ ადგილობრივ მოსახლეობას სად იპოვოთ კარგი Tex-Mex და არ დარჩებით იმედგაცრუებული. სტეფანი მერჩანტი, ტეხასელი და დამფუძნებელი კვების დედა, ჩამოთვლის მის ტეხასის ორ ფავორიტს მწვადისა და ტექს-მექსის სახით და ამბობს: ”ჩვენ ცნობილია ჩვენი მექსიკური ტექს-მექსით საკვები ტეხასური ნიჭით. ” თუ არ იცით საიდან დაიწყოთ ტაკოს მიღება ტეხასის ტურიზმი გირჩევთ ცდილობს ფრიდას მაკალენში, TripAdvisor– ის მიერ 2013 წლის მარტიდან სამხრეთ ტეხასის 100 რესტორნის ნომერ პირველ ადგილზეა.
მეტი: უხორცო ორშაბათი: Tex-Mex ჩაყრილი წიწაკა სადილის ჯანსაღი ალტერნატივაა
8. პიცა
პიცა შეიძლება არ იყოს პირველი, რაც იხსენებს ტეხასზე ფიქრისას, მაგრამ ტიპიური ტეხასური სტილით, ადგილობრივები წავიდნენ და შექმნეს ის საკუთარი. ოსტინი უკვე განთქმულია დაუჯერებელი მწვადითა და Tex-Mex– ით, მაგრამ როგორც კი თეძოს და ეწვევით ქალაქი (რომელიც ასევე ხდება მსოფლიოს ცოცხალი მუსიკის დედაქალაქი), თქვენ დაგხვდებათ განვითარებადი პიცა სცენა. მთავარი ნაჭერი პიცა ეს არის ერთ -ერთი პიცა ოსტინში, რომელმაც მოიპოვა კულტი - თუნდაც რეიჩელ რეიმ უწოდა სამეზობლოს პიცის ადგილს "გადასასვლელის დიდი რიტუალი" ოსტინში სტუმრობისას.
9. არაყი
მუცელი ტეხასის ნებისმიერ ბარში (განსაკუთრებით ოსტინის კოლეჯის ბარი) და თქვენ მიიღებთ ბინძურ სახეს, თუ შეუკვეთებთ სხვა რამეს, გარდა სახელმწიფოს საუკეთესო არაყისა. ამის დადასტურება შემიძლია ოსტინის ღრმა ედი არაყი მიდის გლუვი - ცოტა ზედმეტად გლუვი თუ თქვენ ცდილობთ დაურეკოთ მას ადრეულ ღამეს. Deep Eddy მზადდება საკუთარ დისტილერიაში ოსტინის გარეთ მცირე ნაწილებად და ამაყობს, რომ ის არის ყველაზე სწრაფად მზარდი არაყი აშშ -ში.
10. Ღვინო
უნდა ვაღიარო, რომ გამეცინა, როდესაც პირველად გავიგე, რომ ტეხასის ღვინის ბილიკი ფრედერიკსბურგში ითვლებოდა ახალი ნაპა (ჩვენ, ტეხასები, ისევ ვიზრდებით ჩვენი ბრიტებისთვის!). მაგრამ შემდეგ პატარა ტური ჩავატარე ღვინის გზა 290 და მე უნდა დავლიო ჩემი სიტყვები, როდესაც მე შევარჩიე ზოგიერთი ყველაზე არომატული ღვინო, რომელსაც ქვეყანა შესთავაზებს. ტეხასის ტურიზმის თანახმად, ”ტეხასი არის მეხუთე უმსხვილესი ღვინის მწარმოებელი შტატი აშშ – ში, სადაც არის ყურძნის 15 ადგილობრივი ჯიში და განთავსებულია 275 – ზე მეტი ღვინის ქარხანა. ისინი, ვინც ეძებენ ტურს Hill Country– ის ღვინის ქარხნებში, დატკბებიან Wine Road 290 – ით, რომელიც მოიცავს 13 ჯილდოს მფლობელ ღვინის ქარხანას აშშ – ის გზატკეცილის 290 – ის გასწვრივ. ”
