ღვინისა და საკვების სწორი კომბინაცია შეიძლება იყოს ჯადოსნური გამოცდილება თქვენი გემოვნებისთვის. აღმოაჩინეთ სასიამოვნო გზები თქვენი საყვარელი საჭმლისა და ღვინის დასაწყვილებლად ამ სიიდან.
ეს არის საყოველთაოდ ცნობილი კონცეფცია, რომ სრულფასოვანი წითელი ღვინო უნდა იყოს შერწყმული ძროხის ხორცთან ან მდიდარ, ხორციან კერძთან, ხოლო მსუბუქია თეთრი ღვინო არის ბუნებრივი შევსება თევზის ან ბოსტნეულის კერძებთან. გარკვეულწილად ეს მართალია, მაგრამ როგორც ცხოვრებაში ბევრი რამ, ამ წესის გამონაკლისებიც არსებობს. საჭმლისა და ღვინის შეხამებისას, კომბინაციები უნდა იქნას შესწავლილი ინდივიდუალურად, რათა იპოვოთ არომატების სრულყოფილი ბალანსი, რაც გააუმჯობესებს თქვენს სასადილო გამოცდილებას. აქ მოცემულია რამდენიმე შემოთავაზებული ღვინო და საკვები.
წითელი ღვინოები
მერლო: გახეხილი თინუსი, ორაგული, შემწვარი იხვი, ხორცის სოუსები, პიცა, შემწვარი ბურგერები და რბილი ყველი.
მალბეკი: მწვადი სტეიკი, ცხვრის ნაჭრები, ხორცის ნახარშები და ცხარე მექსიკური ან ინდური კერძები.
პინო ნუარი: რბილი არომატით ცხვრის, იხვის და ძროხის ხორცი; შემწვარი ხორცი; მსუბუქი, ქონდარი სოუსები, როგორიცაა thyme, რეჰანი და კარაქი; შავი შოკოლადი.
კაბერნე სოვინიონი: საშუალო არომატის ყველი; წითელი ხორცი, როგორიცაა ბისონი, იხვი, ცხვრის და საქონლის ხორცი; მდიდარი სოკოს ან წიწაკის მარცვლები; ხმლის თევზი და თინუსი.
შირაზი: უგემრიელესი ჩაშუშული ხორცი, ხბოს ხორცი, იხვი, ცხვრის თაროს, ცხარე ძეხვი და სხვა სრულფასოვანი კერძები.
კიანტი: ლაზანია, პომიდორზე დაფუძნებული პასტა, ხორციანი ხორცი, შემწვარი ცხვრის და საქონლის ხორცი, ნადირობის ხორცი და პარმიჯანო რეჯანიო.
ბოჟოლეს: პურები, ყველი, ქონდარი მწვანილზე დაფუძნებული კერძები და სოუსები, შემწვარი ხორცი, ფრინველი, ღორის და ნადირობის ფრინველები.
ბაროლო: ძროხისა და ცხვრის მდიდარი კერძები, თამაში, სოკოს სოუსები, ძლიერ არომატიზებული ყველი და გულიანი სპაგეტი.
თეთრი ღვინოები
პინო გრიჯიო: შემწვარი ფრინველი, თეთრი თევზი, ლორი, ხბოს ხორცი, მსუბუქი პასტა, შემწვარი ბოსტნეული და იტალიური ანტიპასტო ლანგარი.
შარდონე: კრევეტები, ლობიო, ხელთაა, ფრინველი, ღორის ხორცი, მაკარონი კრემზე დაფუძნებულ სოუსებში და შებოლილი ყველი.
შამპანური: შემწვარი ინდაური ან ქათამი; კვერცხის კერძები; ლობსტერი; მსუბუქი, ნაღების მაკარონი; ხელთაა და ხიზილალა.
სოვინიონ ბლანკი: უმი ან შემწვარი ბოსტნეული; ბერძნული და Caeser სალათი; ზღვის პროდუქტების უმეტესობა, როგორიცაა კრაბი, ხახვი ან ხელთაა; ქათამი; ღორის და სუში.
რისლინგი: ჭურვი, ხბოს ხორცი, მსუბუქი ქათმის ან თევზის კერძები, აზიური სამზარეულო, ფუა გრა, სალათები და დესერტები.
Gewurztraminer: ახალი ხილი, ინდაური, ღორის ხორცი, რბილი ან საშუალო ყველი, კარის კერძები და ცხარე წიწაკის კერძები, როგორიცაა ინდოეთიდან ან ჩინეთიდან.
გაწითლებული ღვინოები
თეთრი გრენაჟი: მსუბუქი პასტები ნაღების საწებელში, ღორის ხორცის ფილე, შემწვარი თეთრი თევზი და სალათები მსუბუქი, ხილის ვინეგრეტებით.
თეთრი ზინფანდელი: რბილი ყველი, კვერცხი, კრაბის ნამცხვრები, ხახვი, შემწვარი თევზი, მაკარონი კრემის სოუსებში და აზიური შთაგონებული სამზარეულო.
მეტი საკვები და ღვინო
მალბეკი, არგენტინის ყურძენი
ჩაატარეთ მარტივი, ელეგანტური ღვინისა და ყველის წვეულება
სანგრიას მარტივი რეცეპტები ზაფხულისთვის
