ჩემმა ოჯახმა იცის როგორ გააკეთოს არდადეგები. ყოველ შობის ღამეს, დედაჩემი ამზადებს სამ განსაცვიფრებელ შესასვლელს, სულ მცირე 12 მადისაღმძვრელ და გვერდით კერძს და 2,400 -ზე მეტ საშობაო ორცხობილს. წელს, ჩვეულებრივი ლორი ან შემწვარი ნაცვლად, ჩვენ ვაპირებთ ამშვენოთ ჩვენი სადღესასწაულო სუფრა ამ საოცარი პეკანით, ხმელი მოცვისა და ახალი ბალახის ღორის ფილეტით. სადღესასწაულო და გემრიელი, ამაზე უკეთესი რა არის?
მე არ ვიცი რა არის უფრო გემრიელი, ნამდვილი ღორის ფილე თუ ტკბილი, ხრაშუნა, კანფეტის ქერქი. ტკბილ და გამდნარ თაფლ-კარაქის სოუსთან ერთად, ეს ტკბილი და მარილიანი მთავარი კერძი იქნება დიდი ჰიტი თქვენს ოჯახთან ან მეგობრებთან ერთად ამ საკურორტო სეზონზე. ან თუ გსურს, შეგიძლია გააკეთო ეს შენთვის და არავის გაუზიარო (მე არ ვიმსჯელებ - ბოლოსდაბოლოს ყველა პარტიას სჭირდება სკრუჯი).
დაშაქრული პეკანით დაფარული ღორის ფილე თაფლ-კარაქის სოუსით რეცეპტი
ეს სადღესასწაულო ღორის ფილე შესანიშნავი სადღესასწაულო სადილის იდეაა. ის არა მხოლოდ მშვენიერია სამუშაო დღეებში სეზონის ტკბობისთვის, არამედ შესანიშნავია ნებისმიერი სადღესასწაულო წვეულებისთვის ან ოჯახის შეკრებისთვის. ჩაწერეთ თქვენი საყვარელი თხილი, მწვანილი და ხილი თქვენივე გასაკეთებლად.
ემსახურება 8
მომზადების დრო: 10 წუთი | არააქტიური დრო: 6 საათი 15 წუთი | მომზადების დრო: 1 საათი | საერთო დრო: 7 საათი 25 წუთი
შემადგენლობა:
ღორისთვის
- 1 (2 ფუნტი) ღორის ფილე
- 1/2 ჭიქა ფორთოხლის წვენი
- Მარილი და პილპილი
- 2 სუფრის კოვზი ახალი thyme
- დამატებითი ახალი მწვანილი გარნირისთვის (მე გამოვიყენე როზმარინის, თიმისა და სალბის ასორტიმენტი)
დაშაქრული თხილისთვის
- 1/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1/4 ჭიქა თეთრი შაქარი
- 1 ჭიქა პეკანი, დაჭრილი
- 1/3 ჭიქა ხმელი მოცვი
თაფლის კარაქის სოუსისთვის
- 1 ჯოხი უმარილო კარაქი
- 3 სუფრის კოვზი სუფთა კბილი თაფლი
- მარილი და პილპილი
მიმართულებები:
- ლიბერალურად დაასხით მარილი და პილპილი ღორის ხორცს და მოათავსეთ დიდ ზიპლოკ ჩანთაში. ჩაასხით ფორთოხლის წვენი ღორის ხორცზე და მოაყარეთ დაჭრილი ტიმი. გააცივეთ ღორის ხორცი დაახლოებით 6 საათის განმავლობაში.
- მას შემდეგ რაც ღორის ხორცი გაცივდა, გადაყარეთ მარინადი.
- დიდ და არაღრმა თასში (ან ტაფაში) ერთმანეთში აურიეთ თხილი, მოცვი და ორი შაქარი. ატარეთ ხელთათმანები, გააბრტყელეთ ღორის ხილი თხლად ისე, რომ მიიღოთ ლამაზი, სქელი ქერქი მთელ ღორის გარშემო.
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. მოათავსეთ ღორის ხორცი ცხიმწასმულ შემწვარ ტაფაში. აცხვეთ დაახლოებით 45-60 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცენტრში ჩასმული თერმომეტრი არ მიაღწევს 160 გრადუსს. ამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ ღორის ხორცი დაახლოებით 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში.
- ამასობაში მოამზადეთ თაფლის კარაქის სოუსი. დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გავადნოთ კარაქი. ათქვიფეთ თაფლი და აურიეთ სანამ სრულად არ გაერთიანდება, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გადმოდგით ცეცხლიდან.
- სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ თაფლის კარაქის სოუსი მთელ ღორის ხორცზე და მორთეთ ახალი მწვანილებით.
იხილეთ ჩვენი ყველა სადღესასწაულო სტატია
მეტი სადღესასწაულო რეცეპტი
15 სადღესასწაულო იხვის რეცეპტი სასიამოვნო სადილებისთვის
21 სადღესასწაულო ყალბი რეცეპტი საჭმელად საჩუქრად
11 წებოვანა თავისუფალი რეცეპტი იდეალურია სადღესასწაულო წვეულებისთვის
