ამაღამდელი ვახშამი: ღორის ხორცის ნაჭრები შემწვარი ვაშლით - შეი იცის

უღონოდ ღორის ხახვი ყოველთვის შესანიშნავი ალტერნატივაა ქათმის ან სტეიკისთვის. მაგრამ, თუ თქვენ არ იცით რა უნდა გააკეთოთ მათთან, უბრალოდ დაამატეთ ცოტა ვაშლის სიდრი და ცოტაოდენი მოხარშული ვაშლი გემრიელი სადილისთვის მთელ ოჯახს მოეწონება.

დაკავშირებული ამბავი. რაჭელ რეის ტაილანდური ჩილი-მოჭიქული ორაგული იღებს თავის არომატს ამ გასაკვირი დანამატისგან

ღორის ხორცი მშვენიერი ცილაა. არ აქვს მნიშვნელობა ეს არის ნაჭერი, წელის ან ნეკნების თარო. არ აქვს მნიშვნელობა შემწვარი იქნება, გამომცხვარი თუ გამომცხვარი. იმდენი ვარიანტი არსებობს, დარწმუნებული ვიყავი, რომ ვცდილობდი ყველაფერი ცილის მომზადებასთან დაკავშირებით, მაგრამ შემდეგ აღმოვაჩინე რეცეპტი ჟურნალი მზის ჩასვლა რომ მოუწოდა ვაშლი და ვაშლის სიდრი. მე არასოდეს მიცდია ტკბილი ხილი ღორის ნაჭრები ადრე არ მჯერა, რომ მე გამოვტოვე არომატების ეს გასაოცარი კომბინაცია. ამ უგემრიელესი კერძის შემდეგ, მე აუცილებლად ვცდი ისევ და ისევ. შენც უნდა.

ღორის ხორცი წვნიანი ვაშლით

ინგრედიენტები

• 4 1/2 ჭიქა ვაშლის სიდრი, გაყოფილი
• 1/4 ჭიქა კოშერის მარილი
• 2 დაფნის ფოთოლი
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
click fraud protection
• 4 ძვლის გარეშე ღორის ხორცი
• 3 სუფრის კოვზი კარაქი, გაყოფილი
• 1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონი
• 2 სუფრის კოვზი მთლიანი მარცვლეულის მდოგვი
• 1/2 ჭიქა ათქვეფილი კრემი
• 2 ვაშლი, გახეხილი და დაფქული
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი

მიმართულებები

1. დიდ თასში აურიეთ 4 ჭიქა სიდრი, 2 ჭიქა ცივი წყალი, მარილი, დაფნის ფოთოლი და ნიორი; დაამატეთ ღორის ხორცი, დაახურეთ თასი და გააცივეთ მინიმუმ 3 საათი და 1 დღე.
2. გააცხელეთ ღუმელი 325 გრადუსამდე F. მარინადიდან ამოიღეთ ნაჭრები და გააშრეთ.
3. გავადნოთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე; დაამატეთ ღორის ხორცი და მოხარშეთ სანამ კარგად არ გაყავისფერდება, დაახლოებით 5 წუთი თითოეულ მხარეს; ჩაყარეთ ნაჭრები 9 x 13 დიუმიან ტაფაში და გამოაცხვეთ სანამ აღარ გახდება ვარდისფერი ცენტრში, 15-დან 20 წუთის განმავლობაში.
4. სანამ ხახვი აცხობს, დარჩენილი 1/2 ჭიქა სიდრი დაასხით ცხელ ტაფაში; ხის კოვზით გაწურეთ ნებისმიერი მოყავისფრო ნაჭერი ტაფის ქვემოდან; დაამატეთ ქათმის ბულიონი და გაზარდეთ ცეცხლი და ადუღეთ სანამ სოუსი არ შემცირდება დაახლოებით 1/2 ჭიქა, 8 დან 10 წუთამდე; გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი კარაქი და მდოგვი. მას შემდეგ, რაც სოუსმა შეწყვიტა ბუშტუკები, აურიეთ ათქვეფილი კრემი.
5. ვაშლი გახეხეთ: დაჭერით ვაშლები ნაჭრებად. საშუალო ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გავადნოთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი; დაამატეთ ვაშლის ნაჭრები და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ვაშლი არ გახდება რბილი, მაგრამ არა მოთუშული, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.
6. ჩაასხით სიდრი სოუსი თითოეულ ღორის ხორცზე და მიირთვით შემწვარ ვაშლთან ერთად.

ღორის ხორცის სხვა რეცეპტები She Knows– დან

ნუშით სავსე ღორის ხორცი

ღორის ხორცი, მსხალი და ალუბალი ლუდით შემწვარი

ვანილის ატმის ღორის ხორცი