ტაფის რეცეპტები ჩემი საყვარელი რეცეპტებია, განსაკუთრებით ზამთრის თვეებში, როდესაც ღუმელს ყველაზე მეტად ვიყენებ. ეს მარტივი ქათმის კერძი გაჟღენთილია კრემისებრი თეთრი ღვინის სოუსით და გამომცხვარ ღუმელში თუჯის ქვაბში სადილისთვის, რომელიც ძალიან სწრაფად იკრიბება.
არ ინერვიულოთ ამ რეცეპტში თეთრი ღვინის შესახებ. სანამ ის ხარშავს, ალკოჰოლი იშლება (რაც ზოგისთვის კარგია და ზოგისთვის ცუდი). სოუსი არის ხავერდოვანი და მდიდარი და ნამდვილად კარგად ერწყმის ქათამს. მე მიყვარს მისი მოხარშვა ორთქლზე მომზადებულ ბრინჯზე ან თუნდაც ახალ მოხარშულ ბოსტნეულთან ერთად. ეს ასევე მშვენიერ ლანჩს ქმნის სამუშაოდ, რადგან ის კარგად ათბობს.
ზამთრის თეთრი ღვინო-ვაშლის სიდრი ქათმის ტაფის რეცეპტი
შთაგონებული მართა სტიუარტი
ქათამი იწვება მდიდარ, კრემისებრ, ხავერდოვან, თეთრი ღვინით გაჟღენთილ სოუსში მარტივი, ერთ ჭურჭელში. მიირთვით მოხარშულ ბრინჯზე ან ორთქლზე მომზადებულ ბოსტნეულთან ერთად, რათა დასრულდეს ეს მარტივი სადილი.
ემსახურება 4
მომზადების დრო: 10 წუთი | მომზადების დრო: 40 წუთი | საერთო დრო: 50 წუთი
შემადგენლობა:
- 2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
- 1 ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
- 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1/4 ჭიქა თეთრი ღვინო
- 3/4 ჭიქა ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი
- 1/4 ჭიქა ვაშლის სიდრი
- 1/4 ჭიქა მძიმე კრემის კრემი
- მარილი და პილპილი, გემოვნებით
- 4 ძვლის გარეშე, კანის გარეშე ქათმის მკერდი, დაჭრილი კუბიკებად
- 1 პატარა წითელი ხახვი, დაჭრილი
- 1 პატარა ვაშლი, დაჭრილი კუბიკებად
- ახალი ოხრახუში, გაფორმებისთვის
- მოხარშული ბრინჯი ან ორთქლზე მომზადებული ბოსტნეული, დასალევად (სურვილისამებრ)
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე F.
- გააცხელეთ საშუალო ზომის, თუჯის ტაფა ან სხვა ღუმელში უსაფრთხო ტაფა საშუალო ცეცხლზე.
- დაამატეთ კარაქი, ხახვი, ხახვი და ნიორი. მოხარშეთ სანამ არ გახდება სურნელოვანი, დაახლოებით 4 -დან 5 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ თეთრი ღვინო, ბულიონი და მძიმე ნაღები, მიიყვანეთ ნარევი მსუბუქად და ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
- გადმოდგით ცეცხლიდან და ქათამი, ხახვი და ვაშლი მოათავსეთ ტაფაში.
- გამოაცხვეთ ქათამი 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ მთლიანად არ მოიხარშება.
- ამოიღეთ ღუმელიდან და გაყავით ქათამი 4 სადილის თეფშზე.
- მორთეთ ახალი ოხრახუშით და მიირთვით თბილი მოხარშული ბრინჯით ან ბოსტნეულით.
უფრო ზამთრის შთაგონებული რეცეპტები
7 ერთჯერადი ზამთრის კვება
ქონდარი ზამთრის გოგრა რეცეპტები
რუსული ზამთრის პილაფი
