გიყვართ მექსიკური თავის ქალას სახე, რომელსაც ხედავთ ყოველ ჰელოუინზე? თქვენ შეიძლება მოგეწონოთ დღესასწაული და რიტუალები, რომლებიც მას თან ახლავს, მას შემდეგ რაც შეიტყობთ მათ შესახებ. Día de los Muertos, ანუ მკვდრების დღე, აღინიშნება შეერთებულ შტატებში, მექსიკასა და ლათინურ ამერიკაში ნოემბერში. 1 და 2 3000 წლის წინანდელი აცტეკების რიტუალი არის დრო პატივი მივაგოთ საყვარელ ადამიანებს, რომლებმაც გაიარეს ცხოვრების ყველაზე ლამაზად დამამტკიცებელი გზა.
ამ დღესასწაულის დროს სულები სტუმრობენ ოჯახებს, რომლებიც მათ დატოვეს. ოჯახები ამშვენებენ ფერად სამსხვერპლოებს ახალი ყვავილებით და ნათელი გობელენებით. და რა თქმა უნდა, საკვები არის ცენტრალური.
სწორედ ამიტომ, ჩვენ შევიკრიბეთ ლათინური სამზარეულოს მწერლებისა და ბლოგერების ჩვენი საყვარელი ტრადიციული და თანამედროვე რეცეპტების სრული კოლექცია სწორედ ამ დიდი დღისთვის. თქვენ არ უნდა იყოთ მექსიკელი დია ლოს მუერტოს აღსანიშნავად. ჩვენ ყველას გვყავს ადამიანები, რომლებიც გარდაიცვალა - ადამიანები, რომლებიც ძალიან გვენატრება. კეთილი იყოს მათი მობრძანება მკვდრეთით აღდგომის დღესთან ერთად.
1. გოგრა და ანჩო ჩილი მოლი/mole de chile ანჩო y კალაბაზა
ემსახურება 6
რეცეპტი თავაზიანობით ფატი ჯინიჩი
შემადგენლობა:
- 1/2 თეთრი ხახვი, გახეხილი
- 6 კბილი ნიორი, გაუხსნელი
- 3 ანჩო წიწაკა, ღეროვანი, დათესილი და გახსნილი
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი ნუში
- 5 მთლიანი კბილი
- 1/2 ჯოხი (დაახლოებით 1 ინჩი) ნამდვილი ან ცეილონის დარიჩინი (ან შეცვალეთ 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი)
- 8 მთლიანი წიწაკის კენკრა (ან ჩაანაცვლეთ 1/8 ჩაის კოვზი დაფქული)
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- 1 (15 უნცია) შეუძლია გოგრის პიურე (დაახლოებით 1-3/4 ჭიქა)
- 3 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 1-1/2 ჩაის კოვზი კოშერი ან ზღვის მარილი (ან მეტი გემოვნებით)
- 3 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი (ან მეტი გემოვნებით)
- 1/2 ჭიქა გოგრის თესლი, მსუბუქად შემწვარი
მიმართულებები:
- ხახვი და ნიორი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაში ბროილერის ქვეშ. დადგით 9 -დან 10 წუთის განმავლობაში, გადაატრიალეთ ერთხელ შუალედში. მას შემდეგ, რაც ისინი რბილი და ნახშირბადი გახდება, გადმოდგით ცეცხლიდან. როდესაც ნიორი გაცივდება, გააცალეთ.
- უკვე ცხელ ქვაბში ან კომალში საშუალო და დაბალ ცეცხლზე დადგით ანჩოს წიწაკა 15–20 წამის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ყავისფერი და ხრაშუნა, მაგრამ არ დაიწვება. მოათავსეთ შემწვარი ანჩო წიწაკა თასში და დაასხით მდუღარე წყალი. გააჩერეთ 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიშლება და არ დაიტენიანება.
- იმავე ტაფაში ან კომალში გახეხეთ მიხაკი და წიწაკა არომატულამდე, დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან. გახეხეთ ნუში და დარიჩინი, ხშირად აურიეთ, სანამ ოდნავ არ გაყავისფრდება, 4 -დან 5 წუთის განმავლობაში.
- მოათავსეთ ხახვი, ნიორი, ჩილი, 1/2 ჭიქა ჩილის შემცველი სითხე, ნუში, მიხაკი, დარიჩინი და წიწაკა ბლენდერში და გახეხეთ სანამ არ გლუვდება.
- წვნიანის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, გააცხელეთ ზეთი და ჩაასხით გასუფთავებულ ნარევში. დაამატეთ მარილი და შაქარი. მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, აურიეთ ხშირად, რათა თავიდან აიცილოთ სოუსი ტაფის ბოლოში. ფერი მნიშვნელოვნად ჩაბნელდება.
- სოუსს დაუმატეთ გოგრის პიურე და ქათმის ბულიონი. კარგად აურიეთ სანამ გოგრის პიურე არ დაიშლება. მას ექნება აბრეშუმისებრი კონსისტენცია. გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
- მოლის სოუსით დაასხით შემწვარი, მოხარშული ან მოხარშული ქათამი, ხორცი ან თევზი. მოაყარეთ შემწვარ გოგრის თესლი ცოტაოდენი არომატისთვის და გახეხეთ.
2. მარიგოლდით გაჟღენთილი ტეკილა
ამბობენ, რომ მარიგოლდს მიჰყავს გარდაცვლილთა სულები საფლავებამდე და ეს მარიგოლდით გაჟღენთილი ტეკილა არის შესანიშნავი სასმელი ამ დღის აღსანიშნავად.
მეტი: დავუშვათ, რომ ტეკილა არის ახალი მწვანე წვენი
3. ტირილი ქალი მარტინი
ასევე ცნობილია ესპანურად, როგორც "ლალორონა, ”მექსიკური ხალხური ზღაპარი, რომელიც გამოიყენება ბავშვებისთვის ძილის წინ, შთაგონებულია მიცვალებულთა დღესასწაული.
4. კაფე დე ოლა ატოლე
"ატოლე", სიმინდის შემცველი სასმელი, ჩვეულებრივ სვამს ამ დღესასწაულს. ჩვენ გვიყვარს ყავის დამატება ამაში კაფე დე ოლა ატოლე.
5. მექსიკური ცხელი შოკოლადი
მექსიკური ცხელი შოკოლადი, ასევე ცნობილი როგორც "შამპურრადო, ”ცნობილია თავისი სქელი კონსისტენციით მექსიკური შოკოლადისა და“ პილონსილო ”შაქრის, ან მართლაც მუქი ყავისფერი ლერწმის შაქრის წყალობით. მუი ბუენოს მზარეულის წიგნის მწერალსა და ბლოგერს ივეტ მარკეს-შარპნაკს აქვს მზარდი კოლექცია Día de los Muertos რეცეპტები მის ვებგვერდზე
6. ეკვადორული სანელებლებით იისფერი სიმინდის ხილის სასმელი
Ასევე ცნობილია, როგორც "კოლადა მორადა, ”ეს სიმინდის შემცველი სასმელი ტკბილდება ახალი კენკრის დამატებით.
მეტი:მექსიკური საკვების სიყვარულის 21 გზა, რომელსაც არაფერი აქვს საერთო ტაკოსთან
7. ატოლე დე ვაინილა
"ატოლის" კიდევ ერთი ვერსია, სიმინდის შემცველი სასმელი, არის ეს ატოლე დე ვაინილა რომელიც გაცისკროვნებულია მექსიკური ვანილის მარცვლების ჩართვით - ზოგიერთი საუკეთესო ვანილი მსოფლიოში.
8. Marigold muerte სასმელი
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ გამხმარი ან ახალი მარიგოლდი თქვენს ადგილობრივ ყვავილების მაღაზიაში ამის გასაკეთებლად marigold muerte სასმელი თქვენი საყვარელი ადამიანების აღსანიშნავად.
9. ეკვადორის პურის ფიგურები
ესპანურად მათ უწოდებენ "guaguas de pan”და ტრადიციულია ეკვადორში მკვდრების დღის აღნიშვნის დროს.
Შემდეგი: DIY შაქრის თავის ქალას ნამცხვარი ამოდის
