ამ კერძს ცოტა მოთმინება სჭირდება, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გადაწყვეტთ საკუთარი კონსერვირებული ლიმონის მომზადებას (ქვემოთ მოვიყვანე რეცეპტი, თუ გსურთ სცადოთ), მაგრამ ანაზღაურება ნამდვილად ღირს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ თქვენი საკუთარი ჟალეპინოს დაკნინება, მაგრამ მაღაზიაში შეძენილ ვერსიებზე მე მაქვს საოცარი გემო, ამიტომ მე მათ ვეყრდნობი.
თუ თქვენ თვითონ ამზადებთ კონსერვანტებს და შთაგონებული ხართ, შეგიძლიათ ჩაყაროთ ისინი სალათებში, ავოკადოს სადღეგრძელოზე ან ხარშოთ კარში. მე ასევე გამოვიყენე მწარე და გამხდარი სითხე სალათის გასახდელი.
თქვენ აუცილებლად გაერთობით ლიმონის კონსერვებზე ამ დეკადენტური ლიმონგვინის პირველი ნაკბენიდან.
ბონო მადის აღმძვრელი!
ლიმონის რეცეპტი
ემსახურება 2
შემადგენლობა:
- ზეთი
- 4 მეოთხედი დაკონსერვებული ლიმონი, დაჭრილი (რეცეპტი ქვემოთ)
- 7 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1/2 ფუნტი ლინგინი
- 4 სუფრის კოვზი კარაქი
- 1/2 დიდი ჯალაპენიო, დაჭრილი
- 2 სუფრის კოვზი ახალი ორეგანო
- 2 სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი ან იტალიური შემწვარი პანკოს პურის ნამცეცები
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- პარმეზანი
მიმართულებები:
1. საშუალო ცეცხლზე, მიიყვანეთ მცირე რაოდენობით ზეთი ტემპერატურაზე. შეწვით ლიმონი ზეთში დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ სანამ არ გახდება სურნელოვანი, დაახლოებით 1 წუთი. გახეხილი კოვზით ამოიღეთ ლიმონი და ნიორი ტაფაზე და შედგით კვების პროცესორში, რაც შეიძლება მეტი ზეთი დატოვეთ ტაფაში.
2. მოხარშეთ ლინგინი პაკეტის ინსტრუქციის შესაბამისად. გადმოწურვის წინ, გამოყავით 1/2 ჭიქა მაკარონის წყალი. ჩაასხით დაცული მაკარონის წყალი კვების პროცესორში მოხარშული ლიმონით და ნიორით და პიურე კრემისებრამდე.
3. ჩაასხით ლიმონის პიურე ისევ ტაფაში და დაუმატეთ კარაქი. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე ჟალაპენოსთან და დაახლოებით 1/8 ჭიქა წყალთან ერთად დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ. დაამატეთ ორეგანო და მოხარშეთ სანამ მწვანილი არ გახდება არომატული და სოუსი არ გასქელდება.
4. ჩაასხით სოუსი მაკარონში, სანამ თანაბრად არ დაფარავს. მიირთვით ცხლად, დაფქული პანკოს პურით და პარმეზანით.
ლიმონის შემონახული რეცეპტი
დან ტორი ავიი
ინგრედიენტები და მასალები:
- 1 (1 მეოთხედი) მეისონის ქილა
- 6-8 მთლიანი ლიმონი
- Ბასრი დანა
- 4-5 სუფრის კოვზი მარილი
- ხის ჭიქა ან კოვზი
მიმართულებები:
- დაიწყეთ მეისონის ქილა ცხელი და საპნიანი წყლით გაწმენდით. გააშრეთ სუფთა პირსახოცით. გაწმინდეთ ლიმნის გარე ნაწილი, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. გაჭერით ბოლოები ლიმონისგან, რომ შეიქმნას ბრტყელი ზედა და ქვედა. დადგით ლიმონი ერთ ბრტყელ ბოლოზე და გაჭერით 4 მეოთხედდ.
- ჩაასხით 1/2 სუფრის კოვზი მარილი მასონის ქილაში. დაამატეთ მეოთხედი ლიმონის ნაჭრები და მჭიდროდ ჩაალაგეთ ქილაში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის გვირგვინი ან კოვზი, რომ გადმოაგდოთ და ამოიღოთ რაც შეიძლება მეტი წვენი. დაასხით 1/2 სუფრის კოვზი მარილი თანაბრად 4 ნაჭრის თავზე.
- გაიმეორეთ თითოეული მეოთხედი ლიმონით, შეცვალეთ 4 ნაჭერი ფენა და 1/2 სუფრის კოვზი მარილი, სანამ ქილა მჭიდროდ არ გახდება ლიმნით. დაასხით 1 სუფრის კოვზი მარილი ნაჭრების ბოლო ფენაზე.
- დახურეთ ქილა და შეინახეთ ლიმონი გრილ, მშრალ ადგილას მინიმუმ 1 კვირის განმავლობაში. დროდადრო მიეცით მათ შეკერილი წვენი და მარილი. ერთი კვირის შემდეგ, ისინი რბილი, გამჭვირვალე და მზადაა გამოსაყენებლად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გადაიტანოთ ისინი მაცივარში, თუ არ იყენებთ მათ დაუყოვნებლივ.
- როდესაც მზად ხართ გამოიყენოთ ლიმონის ნაჭერი, ამოიღეთ იგი ქილადან და ჩამოიბანეთ ზედმეტი მარილის მოსაშორებლად. ამოიღეთ დარჩენილი ლიმონის ხორცი და ქერქი ქერქიდან და გადაყარეთ. დაჭერით დაკონსერვებული ლიმონის კანი თქვენი რეცეპტის მიხედვით ან რომელი გირჩევნიათ.
- შეგიძლიათ შეინახოთ ლიმონი მაცივარში 6 თვემდე.
ისტორიები, რომლებიც გაინტერესებთ, ყოველდღიურად იგზავნება.
