სამზარეულო სახლში უბრალოდ უფრო ადვილი გახდა ამ რესტორნების სამზარეულოს ამ გარჩევის წყალობით.
1. ზუსტი გაზქურები (sous vide– სთვის)
სურათი: ანოვა
საუკეთესო ფრანგული ბისტროდან დაწყებული კვების სატვირთო მანქანამდე, sous vide- ს პროფესიონალები იყენებენ მათ დასამზადებლად საოცარი რბილი მოხარშული კვერცხი და მშვენივრად მოხარშული სტეიკი და ორაგული, რომლის დამზადებაც შეუძლებელია სახლში- აქამდე. Sous ვიდეო მანქანები რადიკალურად განვითარდა ბოლო წლებში, რაც მოყვარულებს საშუალებას აძლევს შეისწავლონ სამზარეულოს ეს მოწინავე ტექნიკა სახლში. ზოგი, ისევე როგორც Anova ზუსტი გაზქურა, შეუძლია თქვენს სმარტფონთან დაკავშირება Bluetooth- ის საშუალებითაც კი.
2. პიცის ქვები
სურათი: გაჭირვებული შეფ
პიცის ადგილები იყენებენ კომერციულ ღუმელებს, რომლებსაც შეუძლიათ მიაღწიონ გაცილებით მაღალ ტემპერატურას, ვიდრე ღუმელი თქვენს სამზარეულოში - რაც ჩვეულებრივ მაქსიმუმ 450 -დან 550 გრადუსამდე F- ამიტომაც აქვს მათ პიცას ის ხრაშუნა, იდეალურად შეწითლებული ქერქი და შენი არა თქვენს ეზოში აგურის ღუმელის აშენებამდე მოკლეა, არ არსებობს რაიმე სრულყოფილი პიცის გადაწყვეტა, მაგრამ სამოყვარულო პიცაოლოსთვის არის რამდენიმე ღირსეული გარჩევა. ალუმინის კილიტაზე გახვეული აგურიდან
მოჭიქული კარიერის ფილაადამიანებმა არაერთი რამ სცადეს, მაგრამ პიცის მოყვარულთა მზარდი რაოდენობისთვის, ღვეზელის გაცხელების საუკეთესო საშუალება შეიძლება იყოს მხოლოდ FibraMent საცხობი ქვა.3. ფირფიტის გამათბობლები
სურათი: ამაზონი
ერთი მარტივი რამ, რაც უზარმაზარ გავლენას ახდენს სტუმრების შთაბეჭდილებაზე მათი კვებაზე? გაცივდეს ცივი კერძები, რომლებიც უნდა მიირთვათ ცივად და გაათბეთ ის კერძები, რომლებიც ცხელი უნდა იყოს. ეს ელექტრო ფირფიტა უფრო თბილია უოტერბრიჯიდან ეს არის მარტივი გზა თქვენი თამაშის მაგიდასთან.
4. რამკინსი
სურათი: ამაზონი
გარდა იმისა, რომ არ უნდა მიირთვათ სოუსები თქვენს თეფშზე, როგორც ველური, რამეკინები ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას mise ადგილზე - ფრანგული პრაქტიკა „მოათავსეთ“ ან მოამზადეთ რეცეპტის ინგრედიენტები სამზარეულოს მომზადებისას. არის პატარა მოსამზადებელი თასები ან შუშის კრემის ჭიქები, რომელთა ყიდვაც შეგიძლიათ, მაგრამ რამეკინებს ორმაგი მოვალეობის შესრულება შეუძლიათ.
5. უჟანგავი ფოლადის თასები
სურათი: ამაზონი
თითოეულ მზარეულს უნდა ჰქონდეს კომპლექტი უჟანგავი ფოლადის თასები მათ განკარგულებაშია. ისინი არა მხოლოდ ქმნიან იაფ, მსუბუქ შერეულ თასებს, რომლებიც უსაფრთხოა თქვენი ჭურჭლის სარეცხი მანქანისთვის, არამედ მათი უსაფრთხოდ გამოყენება ორმაგი ქვაბში და წნევის გაზქურებში ჭურჭლის რეცეპტებისთვის. მთელი ნაკრები ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას mise en place, თუ გაინტერესებთ რა უნდა გააკეთოთ პატარა თასებთან.
6. თერმაპენი
სურათი: თერმაპენი
ხარ თუ არა შემწვარი, ქათმის შემწვარი თუ მყარი კანფეტი, ტემპერატურის კონტროლი გადამწყვეტია საკვების უსაფრთხოებისათვის და რეცეპტების წარმატებით დასრულებისთვის. ის თერმაპენი არის მსოფლიოში ყველაზე რეკომენდებული თერმომეტრი და მას შეუძლია მიიღოს ზუსტი მაჩვენებელი მხოლოდ სამ წამში.
7. ავტობუსის აბაზანა
სურათი: ამაზონი
თავმდაბალი ავტობუსის აბაზანა ეს არის ის, რაც ინარჩუნებს შეუფერხებლად რესტორნის იატაკს. გამოიყენეთ თქვენი, რათა სწრაფად იმუშაოთ გარე წვეულებაზე ან პიკნიკზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ თქვენი მწვადი აღჭურვილობა ერთში გრილის მოხერხებულობისთვის.
8. ხორცის საჭრელი
სურათი: ამაზონი
ალბათ, ვიდრე ნებისმიერი სხვა პროფესიონალური სამზარეულოს ინსტრუმენტი, სახლის მზარეულები ეჭვქვეშ აყენებენ ხორცის საჭრელის საჭიროებას - ისინი შეუძლია იყავით ძვირადღირებული და მაღალტექნოლოგიური მოწყობილობების მფლობელობაში (საკვები კლასის ზეთი არ არის იაფი). მიუხედავად ძირითადი ნაკლოვანებისა, ხორცის საჭრელი შეიძლება გადაიხადოს თავის თავში ძალიან სწრაფად, გვერდის ავლით პრემიუმ ფასებს და შეუძლია ფასდაუდებელი იქნება ართრიტის ან ფიზიკური მდგომარეობის მქონე ადამიანებისთვის, რამაც შეიძლება დანით მუშაობა რთული და მტკივნეული გახადოს. ხორცის საჭრელს შეუძლია ორმაგი მოვალეობის შესრულებაც კი, ბოსტნეულის ზუსტი, ვაფლის თხელი ნაჭრები და ასევე მყარი ყველი. მიუხედავად იმისა, რომ არ არის ისეთი მძიმე მოვალეობა, როგორც თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ პროფესიონალურ სამზარეულოში, მსგავსი ნაჭრები შეფის არჩევანი ჯერ კიდევ ძალიან გამძლეა და არ ეღირება ისე, როგორც მეორადი მანქანა. სერიოზულად რომ ვთქვათ, მაღალი კლასის ზოგიერთი მოდელის ღირებულება 7000 დოლარზე მეტია.
9. ფურცლის ტაფები
სურათი: ამაზონი
თუ თქვენ გაატარეთ დრო სახლში, თქვენ იცით, რომ ტაფები სამზარეულოს პროფესიონალი ცხენებია. ნახევარი და მეოთხედი ზომის ფურცლები იდგმება 10-15 სიმაღლეზე უჟანგავი ფოლადის მაგიდებზე მსოფლიოს ყველა რესტორანში, მზადაა გამოსაყენებლად ძირითადი ამოცანები, როგორიცაა საჭმლის მომზადება, მირთმევა და შენახვა, უფრო რთულამდე, როგორიცაა გაუწყლოება, გამოწვა და გამოცხობა - ძირითადად ნებისმიერი მოვალეობა, რომელსაც შეუძლია მარაგი მზარეული წარმოიდგინეთ მყარი და იაფი, სახლის სამზარეულოს გარეშე არ უნდა დარჩეს. ეს არასამთავრობო წებოვანი ვოლრათის ფურცლები შესანიშნავია და თუნდაც ოდნავ ჩაზნექილია ფსკერზე ისე, რომ თანაბრად გაცხელდეს, როგორც ლითონი გაფართოვდება ღუმელში.
სახლის სამზარეულოს მეტი რჩევა
5 YouTube რეცეპტი ქალებისთვის, რომლებიც ძალიან დაკავებულნი არიან საჭმლის მომზადებით
12 სამზარეულოს მომზადება მოსაწყენი სადილისთვის
9 მალსახმობი სადილის მოსამზადებლად შუაზე გათიშვის
