მე არ ვფიქრობ, რომ ტკბილი კარტოფილი იღებს საკმარის კრედიტს. ისინი მადლიერების დღის ფავორიტები არიან, მაგრამ წლის დანარჩენ წლებში შედარებით არაღიარებულები რჩებიან. ეს ტკბილი, სახამებელი და ულტრა მკვებავი ფესვის ბოსტნეული უნდა იქნას მიღებული და მიირთვათ მთელი ზამთარი.
თეთრი კარტოფილის მსგავსად, ტკბილი კარტოფილი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით: გამომცხვარი მთლიანი, დაფქული, წვნიანი, შემწვარი და ა. ეს ასევე ერთ -ერთია იმ იშვიათ შემთხვევებში, როდესაც ტკბილი ვერსია მართლაც უფრო მკვებავია ვიდრე ქონდარი თეთრი ჯიში. ტკბილი კარტოფილი მდიდარია A ვიტამინით, C ვიტამინით, ცილებით, დიეტური ბოჭკოებით და რთული ნახშირწყლებით. არა მხოლოდ ეს, არამედ ისინი არიან უდავო ჩემპიონები, როდესაც საქმე ეხება ბეტა-კაროტინის წყაროებს. ბეტა-კაროტინი ჩვენთვის კარგია მრავალი თვალსაზრისით. ის გვეხმარება გავაძლიეროთ ჩვენი იმუნური სისტემა, შეანელოთ მოლეკულები, რომლებიც იწვევს დაბერებას და შეინარჩუნოს ჩვენი რეპროდუქციული სისტემა გამართულად.
აქ ჩვენ გვაქვს სახამებლის შემცველი, უგემრიელესი საკვები, რომელიც რეალურად ნამდვილად, ნამდვილად კარგია ჩვენთვის. ნუ დავკარგავთ დროს. აი რა უნდა იცოდეთ იმისათვის, რომ სრულად ისიამოვნოთ ამ საუცხოო ბოსტნეულით:
რა უნდა ვეძებოთ ტკბილ კარტოფილში
გსურთ მოძებნოთ ტკბილი კარტოფილი, რომელიც პატარა მხარეზეა - თითოეული ნახევარი ფუნტი იდეალურია. მამონტის ტკბილი კარტოფილი უფრო მშრალი და ნაკლებად ტკბილია. თუ ტკბილ კარტოფილს მთლიანად აცხობთ, შეარჩიეთ კარტოფილი, რომელიც დაახლოებით ერთნაირი ზომისა და წონისაა, რათა მათ ჰქონდეთ ანალოგიური ხარშვის დრო. მოძებნეთ ნაგავი, რომელიც მტკიცეა და მძიმეა მათი ზომის გამო. მოერიდეთ მათ, ვისაც აქვს ბზარები ან რბილი ლაქები. ასევე კარგი იდეაა თავი აარიდოთ ტკბილი კარტოფილის ყიდვას, რომელიც მაცივრის კოლოფშია ნაჩვენები, რადგან სიცივე უარყოფითად აისახება გემოსა და ტექსტურაზე.
როგორ შეინახოთ ტკბილი კარტოფილი
შეინახეთ ტკბილი კარტოფილი მაცივრიდან გრილ მშრალ ადგილას, რომელიც არ მიიღებს მზის პირდაპირ სხივებს. უმჯობესია შეინახოთ ისინი ფხვიერად, მაგრამ თუ გსურთ შეინახოთ ისინი ჩანთაში, გამოიყენეთ ქაღალდის ჩანთა, რომელშიც ხვრელებია. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ არასოდეს შეინახოთ ისინი პლასტმასის ჩანთებში, რადგან ეს გამოიწვევს მათ უფრო სწრაფად გაფუჭებას. თუ სწორად ინახება, ეს ბიჭები ინახება ორ კვირამდე.
როგორ გამოვიყენოთ ტკბილი კარტოფილი
- მთლად გამომცხვარი: უბრალოდ რამდენჯერმე გახვრიტეთ კარტოფილი ჩანგლით, მოათავსეთ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 400 გრადუსზე F ტემპერატურაზე, სანამ არ დარბილდება. ამას უნდა დაჭირდეს დაახლოებით ერთი საათი ზომის მიხედვით. გახეხეთ და ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი კარაქი, დაჭრილი პეკანი და დარიჩინი.
- სალათები: გააცალეთ ტკბილი კარტოფილი და დაჭერით 1 ინჩიან კუბებად. აცხვეთ 400 გრადუსზე F ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება კარამელიზებული. სცადეთ შემწვარი კუბურები ჩაყაროთ ფარრო და სოკოთი გულიანი, თბილი სალათისთვის ან სცადოთ ეს ქონდარი და ტკბილი ისპანახი, თხის ყველი და დაშაქრული თხილის სალათი.
- პიურე: შეურიეთ შემწვარი ტკბილი კარტოფილი რძესთან, კარაქთან, მარილთან და პილპილთან ერთად, რათა შეიქმნას ხავერდოვანი პიურე, რომელიც ფანტასტიკური თანმხლებია შემწვარ ხორცთან.
- Სუპი: მიიღეთ წვნიანის ბაზა დაწყებული წვრილად დაჭრილი ხახვის, ნიახურის და ნივრის ზეითუნის ზეთში; შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ტკბილი კარტოფილი და ბულიონი. პიურე ჩაასხით ბლენდერში, ან ჩვეულებრივ ბლენდერში და დაასხით დარიჩინი, მუსკატის კაკალი და ცოტაოდენი კაიენი.
- კარტოფილი ფრი: დაჭერით გრძელ ნაჭრებად და გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ხრაშუნა და კარამელიზებული. ტკბილი კარტოფილის ფრი ტრადიციული კარტოფილის კარტოფილის უგემრიელესი და სუპერ მკვებავი ალტერნატივაა. ჩემი სიამოვნების მიღების აბსოლუტური საყვარელი გზა არის კიმინით გაჟღენთილი და დახვეწილი ცხარე ჩიპოტელ მაიონეზში (სრული რეცეპტი ქვემოთ).
Cumin სანელებლებით გამომცხვარი ტკბილი კარტოფილის ფრი ჩიპოტლე მაიოს რეცეპტით
თუ თქვენ იყენებთ ორგანულ ტკბილ კარტოფილს, მე გირჩევთ შეინარჩუნოთ კანი. გაწმინდეთ ისინი ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცით და დარწმუნდით, რომ კარგად გაშრეს დაჭრასა და გამოწვის წინ (ნებისმიერი სისველე გამოიწვევს კარტოფილის კარტოფილის გაჟღენთვას). თუ მხოლოდ ჩვეულებრივი ტკბილი კარტოფილი იქნება ხელმისაწვდომი, მე გავასუფთავებ კარტოფილს, რადგან ტყავი ხშირად შეიცავს ცვილებს და საღებავებს.
ემსახურება 4 როგორც გვერდითი
შემადგენლობა:
- 4 საშუალო ტკბილი კარტოფილი (დაახლოებით 2-1/2 ფუნტი)
- 2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული კამა
- 1/2 ჩაის კოვზი პაპრიკა
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1/2 ჭიქა მაიონეზი
- 1/2 დაკონსერვებული წიწაკა, დაფქული
- 1 სუფრის კოვზი ახალი ლაიმის წვენი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსამდე F.
- ტკბილი კარტოფილი გაანახევრეთ სიგრძეზე. გაყავით 1/2 ინჩიანი სისქის ნაწილებად (თქვენი კარტოფილი ფრი უნდა იყოს რამდენიმე ინჩის სიგრძის, 1/2 ინჩის სიგანისა და 1/2 ინჩის სისქის). მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, კამა, პაპრიკა, მარილი და პილპილი.
- გაშალეთ კარტოფილი თანაბრად ერთ ფენად საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, გადაატრიალეთ ერთხელ შუა გზაზე.
- სანამ ისინი გამოცხობენ, მოამზადეთ ჩაყრილი სოუსი დაფქული ჩიპოტელის წიწაკის მაიონეზთან და ლაიმის წვენთან ერთად.
- მიირთვით ცხელი, დიპლომატიური სოუსით გვერდით.
უფრო გემრიელი ტკბილი კარტოფილის რეცეპტები
ტკბილი კარტოფილი და კარამელიზებული ხახვის ქიჩი
ქინოა და ტკბილი კარტოფილის სალათი
ტკბილი კარტოფილის წვნიანი
