მისი ბევრი უპირატესობა ბევრად აღემატება მის ერთ ნაკლოვანებას. თუმცა, ხშირად ჭურჭლის ქოთანი მხედველობიდან და გონების მიღმა რჩება. ასეთია კულინარიული ბედი
ბევრი ნელი გაზქურისა - ასევე ცნობილია სავაჭრო სახელით Crock Pot.
”მისი მინუსიც კი შეიძლება კარგი იყოს. დიახ, თქვენ უნდა იფიქროთ წინ, ასე რომ საჭმელს დრო აქვს საზ. მაგრამ ეს იმას ნიშნავს, რომ თქვენი ვახშამი მზად იქნება საჭმელად, როგორც კი სამსახურიდან გახვალთ, ” - ამბობს კეტი უოლსტენი, კანზასის სახელმწიფო უნივერსიტეტის ოჯახის კვების პროგრამის კვების მასწავლებელი.
უოლსტენმა ჩამოთვალა ნელი გაზქურის გამოყენების დამატებითი პლუსები:
- ნელი გაზქურა (ან ჭურჭელი) ინარჩუნებს სამზარეულოს გრილ ზაფხულში. მას აქვს ცხელი კვება, რომელიც ელოდება ზამთარში.
- წვნიანი, ლობიო და ხარშვა არ საჭიროებს მორევას, თუ მოხარშავთ დაბალ დონეზე და ინახება ნელ გაზქურაში.
- ჯაგარი, ჩაის შემწვარი და ხორცის სხვა იაფი ნაჭრები გემრიელი გახდება, როდესაც ჭურჭელში მოხარშავთ.
- ნელ გაზქურას ცეცხლი არ აქვს, ამიტომ შეიძლება უფრო უსაფრთხო იყოს ბავშვებისთვის, ვინც საჭმელს სწავლობს.
- ნელი სამზარეულო საუკეთესო საშუალებაა არომატის შერწყმისთვის. ეს არის დღევანდელი შემცვლელი ბებიას, რომელიც ინახავს ქოთანში სოუსით ან წვნინით, რომელიც დუღს უკანა ცეცხლზე მთელი დღის განმავლობაში.
”თუ არ გსურთ სადილის მომზადების დამატება თქვენს დილის რუტინაში, ჩვეულებრივ შეგიძლიათ ინგრედიენტები მოამზადოთ წინა ღამეს,” - თქვა უოლსტენმა. ”შეინახეთ ისინი დაფარული, მაცივარში. მაშინ ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის ჩააგდოთ ისინი ნელ გაზქურაში, შეაერთეთ და გაიქეცით. ”
ნელ გაზქურებს ჩვეულებრივ აქვთ ორი ტემპერატურის პარამეტრი - დაბალი (200 გრადუსი) და მაღალი (300 გრადუსი).
”წიგნების უმეტესობა გეუბნებათ, რომ ერთი საათი მაღლა უდრის ორ საათს დაბალს. თუმცა ფაქტია, რომ დაბალ დონეზე მოხარშვა ხორცს უფრო წვნიანს და რბილს ხდის. და მე ვერ წარმომიდგენია პომიდორით დაფუძნებული იტალიური კერძების მომზადება არაფერზე დაბალ დონეზე, ”-თქვა უოლსტენმა.
ნელი გაზქურისა და ჭურჭლის რეცეპტები
- ნელი გაზქურის ღორის ჩილის რეცეპტი
- ნელი გაზქურის, დაბალი ნახშირწყლების ყველიანი ბროკოლის წვნიანის რეცეპტი
- ნელი გაზქურის სტეიკი და შავი ლობიოს ჩილის რეცეპტი
