თუ თქვენ ეძებთ გზებს, რომ დაამატოთ გემოს თქვენს კერძებს მაღაზიაში ფულის დაზოგვისას, განიხილეთ საკუთარი ქათმის ბულიონის დამზადება. ქათმის ხორცისა და ძვლების ერთად ბოსტნეულის ნაჭრების გამოყენებით, თქვენ რეალურად შეძლებთ ქათმის ნახარშის დამზადებას თქვენი სხვა კვებაზე გადაყრილი „გადამუშავებით“. თქვენ არა მხოლოდ დაზოგავთ ფულს, არამედ თავს კარგად იგრძნობთ იმის გაცნობიერებით, რომ თქვენ არ უშვებთ საკვების ნარჩენებს.
ნაბიჯი 1: გადაყარეთ თქვენი ინგრედიენტები
თითქმის ყველაფერი მიდის ქათმის ბულიონის დამზადებისას. მოათავსეთ ქათმის ძვლები, მთელი ქათმის ხორცი ან ქათმის ფეხები დიდი ქვაბის ძირში. ზემოდან გადაყარეთ ბოსტნეულისა და მწვანილის კალმები. სტაფილო, ნიახური, ხახვი, რეჰანი, ნიორი და thyme არის ყველა პოპულარული ვარიანტი, მაგრამ სინამდვილეში, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რაც გსურთ. თქვენ შეგიძლიათ კარტოფილის ტყავიც კი გადაყაროთ ზემოდან - ისინი რეალურად დაამატებენ ფერს მზა მარაგს.
ნაბიჯი 2: დაიწყეთ მარაგი
შეავსეთ თქვენი ქვაბი იმდენი ცივი წყლით, რომ მთლიანად დაფაროს დამატებული ინგრედიენტები. მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე და მიიყვანეთ წყალი დუღილამდე. თქვენ მოგინდებათ ამ საფეხურზე ფრთხილად უყუროთ ქოთანს, რადგან არ გინდათ რომ წყალი მთლიანად ადუღდეს. თქვენ შეამჩნევთ, რომ წყალი დაბინდულია, შემდეგ იწყებს ბუშტუკებს. ბუშტუკები შეგროვდება ზედაპირზე, შექმნის "ნაგვის მსგავსი" ქერქს ზედა ნაწილში. როდესაც ეს მოხდება, წყალი ემზადება ადუღებისთვის. შეამცირეთ გაზქურის ტემპერატურა და გამოიყენეთ კოვზი ან ჭურჭელი წყლის ზედაპირის ზედაპირიდან ქაფის მოსაშორებლად. ხელახლა დაარეგულირეთ ტემპერატურა კიდევ ერთხელ, რომ ნარევი არ დარბილდეს.
ნაბიჯი 3: დაელოდეთ
ქათმის ბულიონი ადუღეთ ოთხიდან 12 საათის განმავლობაში. ექსპერტებს განსხვავებული მოსაზრებები აქვთ დიდი მარაგის შესაქმნელად საჭირო დროის რაოდენობასთან დაკავშირებით. რაც უფრო დიდხანს დაუშვებთ ნარევს ხარშვას, მით უფრო ძლიერი იქნება ქათმის ბულიონი, ასე რომ დაუთმეთ დრო თქვენი გემოვნების შეღავათებისა და თქვენს ხელთ არსებული დროის მიხედვით.
შეიძლება დაგჭირდეთ პერიოდულად დაამატოთ ცივი წყალი ნარევს, რათა შეინარჩუნოს მარაგის მოცულობა შედარებით თანაბარ დონეზე. ეს საშუალებას მოგცემთ ადუღოთ მარაგი წვნიანის ან სხვა რეცეპტების მომზადებისას.
ნაბიჯი 4: მარაგის დასრულება
მას შემდეგ, რაც საფონდო დუღილს დაასრულებს, დაუშვით ქვაბში გაგრილება დაახლოებით ერთიდან ორ საათამდე. გაწურეთ მყარი მარაგიდან და დაასხით მარაგი მინის ან პლასტმასის კონტეინერებში, რომლის შენახვაც მარტივად შეგიძლიათ თქვენს მაცივარში. თუ მარაგი ჯერ კიდევ საკმაოდ ცხელია, გააგრილეთ კონტეინერები შემდგომ მოათავსეთ თასში წყლით და ყინულით.
თუ თქვენ არ აპირებთ მარაგის გამოყენებას რამდენიმე დღეში, ჩაასხით იგი დალუქულ პლასტმასის ჩანთებში და შეინახეთ თქვენს საყინულეში. უბრალოდ ამოიღეთ ისინი და გაუშვით, როცა მზად იქნებით გამოსაყენებლად.
რეცეპტი: მარტივი ქათმის სუპი >>
ნახეთ: როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ნარჩენებისგან
გადააქციე ჭამის შანსები და დამთავრდა გულიანი - და გემრიელი - წვნიანი.
მეტი საყოფაცხოვრებო რჩევებისთვის, გადახედეთ:
სუპერ დედების სახელმძღვანელო ოჯახისთვის დასუფთავებისა და სამზარეულოსთვის
