ასპარგის შენარჩუნება
ასპარაგუსი თავისი ხის, მწვანე, სასიცოცხლო არომატით საოცრად კარგად ინახება საყინულეში. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ რომ შეინარჩუნოთ ის არის, რომ მოამზადოთ იგი ისე, როგორც სამზარეულოსთვის. ეს ნიშნავს ხის ბოლოების მოწყვეტას (თუ ეს არასოდეს გქონიათ, აიღეთ asparagus- ის ერთი ბოლო თითოეულ ხელში და მოხარეთ სანამ არ დაიჭერს. გადაყარეთ უსუნო ბოლო ან შეინახეთ ბოსტნეულის ბულიონისთვის.) მას შემდეგ რაც ხის ბოლოები ამოიღეთ, მოხარშეთ ასპარაგუსი კარგად დამარილებულ მდუღარე წყალში სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩადეთ ცივ წყალში 30 წამის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩადეთ ასკილი პლასტმასის ჩანთაში, დალუქეთ და გაყინეთ.
კენკრის შენარჩუნება
არაფერი ემთხვევა სეზონურად დაკრეფილ ახალ კენკრას, მაგრამ იმ კენკრის ჭამა, რომელიც გაყინეთ სეზონზე ყიდვის შემდეგ, საშინლად ახლოვდება. კენკრის გასაყინავად, კარგად გარეცხეთ, ამოიღეთ ღეროები, ქვები, ბალახის ნაჭრები და ა. შემდეგ, თუ თქვენ გაქვთ უფრო დიდი კენკრა, როგორიცაა მარწყვი ან მაყვალი, გააგრძელეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გაყავით ნახევარი მაყვალი, დაჭერით მარწყვი მეოთხედი სანტიმეტრის ნაჭრებად და ა. შემდეგი, დაამატეთ კენკრის ფენა საყინულეში უსაფრთხო კონტეინერში და მოაყარეთ ცოტა შაქარი. განაგრძეთ ხილისა და შაქრის ფენა, სანამ კონტეინერი არ გაივსება. დარწმუნდით, რომ მას აქვს ჰერმეტული სახურავი, შემდეგ გაყინეთ.
არტიშოკის შენარჩუნება
თუ გსურთ გაყინოთ არტიშოკი, თქვენ კვლავ მოგიწევთ არტიშოკის დამუშავება. ეს იმას ნიშნავს, რომ ბევრი ლამაზი დანა მუშაობს, როდესაც თქვენ ამოიღებთ გარე ფოთლებს, იპარსავთ ღეროს და ა. თუმცა, ერთხელ, თქვენ გაქვთ არტიშოკის გული და ნაზი ნაწილი, შეგიძლიათ უბრალოდ მოათავსოთ იგი პლასტმასის ჩანთაში და გაყინოთ. გაუფერულება არ არის საჭირო. ეს მეთოდი ასევე გამოიყენება ხახვის, ხახვისა და სხვა გაზაფხულის მცენარეებისთვის.
საზამთროს შენახვა
საზამთროს შენარჩუნებისას თქვენ გაქვთ რამდენიმე ვარიანტი. უმარტივესია საზამთროს კუბიკებად და გაყინვა. თუმცა, გაყინული ნაყოფი არასოდეს არის ისეთი კარგი, როგორც ახალი იყო. ამის ნაცვლად, გაწურეთ საზამთრო ცოტა ლიმონის წვენით და შაქრით, შემდეგ გაყინეთ. შედეგად მიღებული სითხე შეიძლება გაყინოთ და გადაიქცეს ყინულის ამობურცულებად, საზამთროს მარგარიტებად ან რისი გაკეთებაც გინდათ გაყინულ წვენთან ერთად.
