უხორცო ორშაბათი: გადააქციე პასტა და ფაგიოლი გულწრფელ 30-წუთიან ქვაბში-შეი იცის

თქვენ შეიძლება უკეთ იცოდეთ ეს საყვარელი იტალიური რესტორნის კერძი, როგორც გულიანი წვნიანი, მაგრამ მე წავედი და გამოვაცხვე ყველიანი და გულიანი მთავარი კერძისთვის. თქვენ მოგეწონებათ ჩავყაროთ და გამოვიდეთ ჩანგლით მაკარონი, ლობიო, ბოსტნეული, სანელებლები და ყველი.

დაკავშირებული ამბავი. ჯეიმი ოლივერის ბადრიჯანი მილანური არის ხრაშუნა, ყველიანი ბადრიჯნის პარმის ალტერნატივა

მაკარონი და ფაგიოლი (მაკარონი და ლობიო) არის იტალიური კლასიკა, რომელსაც თქვენ ალბათ იცნობთ. ჩვეულებრივ, ის ემსახურება როგორც წვნიან სუპს, მაგრამ ვფიქრობდი, რომ მისი გამოცხობა თქვენს მთავარ კერძს სახალისო ირონია მოუტანს.

ეს არის სრულყოფილი უხორცო ორშაბათის კვება: ის ნამდვილად შემავსებელია, სავსეა გემოთი და თქვენ ნამდვილად მოგეწონებათ, რომ მისი დამზადება ადვილია. თუ გსურთ დაამატოთ ბოსტნეული ამ კერძისთვის, დაამატეთ დაახლოებით 2 ჭიქა ისპანახის ახალი ფოთოლი ნარევს, სანამ ის გაზქურაზეა სამზარეულოს ბოლო რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

გამომცხვარი მაკარონი და ფაგიოლი (მაკარონი და ლობიო) რეცეპტი

ეს კლასიკური იტალიური წვნიანი სრულყოფილად გამომცხვარი ხდება გემრიელი ირონია. ეს კვება არის მსუბუქი, მაგრამ შემავსებელი და ადვილი გასაკეთებელი.

ემსახურება 6

მომზადების დრო: 15 წუთი | მომზადების დრო: 15 წუთი | საერთო დრო: 30 წუთი

შემადგენლობა:

• 8 უნცია დაუმუშავებელი პატარა პენის მაკარონი
• 1-1/2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1/3 ჭიქა დაჭრილი თეთრი ხახვი
• 1 დიდი სტაფილო, გახეხილი და დაჭრილი თხელ რგოლებად
• 1 წითელი წიწაკა, გარსი და თესლი ამოღებული, დაჭრილი კუბიკებად
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1 (28 უნცია) ქილა დაჭრილი პომიდორი წვენში
• 2 (28 უნცია) ქილა თეთრი კანელინის ლობიო, გაწურული და გარეცხილი
• 1 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
• 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
• 1/4 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელი
• 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი როზმარინი
• 6 სუფრის კოვზი გახეხილი პარმეზანის ყველი, გაყოფილი
• 2/3 ჭიქა breadcrumbs
• 2 სუფრის კოვზი ახალი დაჭრილი ოხრახუში, დამატებით დამატებით გარნირისთვის
• არაწებვადი სამზარეულოს სპრეი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსამდე F. დაასხით დიდი საცხობი კერძი არაწებოვანი სამზარეულოს სპრეით და გადადგით.
2. მოხარშეთ მაკარონი პაკეტის მითითებების შესაბამისად. დასრულების შემდეგ გადაწურეთ, მაგრამ დალიეთ დაახლოებით 1/2 ჭიქა სამზარეულო წყალი. დატოვეთ მაკარონი და გააჩერეთ თბილი.
3. როდესაც პასტა იხარშება, გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ზეთი ცხელია, დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. მოხარშეთ დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხახვი არ დარბილდება. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.
4. დაამატეთ პომიდორი და მათი წვენი, ლობიო, ბოსტნეულის ბულიონი და დაცული მაკარონის წყალი. შემდეგ დაუმატეთ მარილი, შავი პილპილი, წითელი წიწაკის ფანტელები და როზმარინი.
5. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ მასში პასტა. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე, აურიეთ.
6. გადმოდგით ცეცხლიდან და ნარევს დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი პარმეზანის ყველი და ოხრახუში. აურიეთ რომ გაერთიანდეს, შემდეგ გადაიტანეთ საცხობ ფორმაზე. დაფარეთ ნარევი პურის ნამცეცებით და დარჩენილი პარმეზანის ყველით.
7. აცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ პურის ნამცეცები არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა.
8. ამოიღეთ ღუმელიდან და ნარევი ოდნავ გაცივებამდე მიირთვით, გაფორმებული დამატებითი ოხრახუშით.

უფრო უხორცო ორშაბათის რეცეპტები

ორზო სალათი ბროკოლით, წიწიბით და ფეტათი
კრაბელის ნამცხვრები შემსუბუქებული რემულატით
ცივი ნუში და ბოკ ჩოის სალათი ზეთისხილის სეზამის გასახდელით