დებატები კვლავ მძვინვარებს: რომელია უკეთესი ვარიანტი, კალორიების გარეშე ხელოვნური დამატკბობლები თუ ბუნებრივი დამატკბობლები, რომლებიც ზრდის სისხლში შაქრისა და კალორიების მიღებას? წაიკითხეთ, რომ ნახოთ რას იტყვიან ექსპერტები.
ბუნების და ხელოვნურის გაგება
სანამ გადაწყვეტთ რომელი დამატკბობელია საუკეთესო, თქვენ უნდა გესმოდეთ რა სახის დამატკბობლები არსებობს და როგორ ხდება მათი დამუშავება:
- პირდაპირ ბუნებიდან: ზოგიერთი დამატკბობელი, როგორიცაა თაფლი, ნეკერჩხლის სიროფი, მელასა და ხილი, არის სრულიად ბუნებრივი ვარიანტები, რომლებიც ძალიან ცოტა, თუ რაიმე სახის გადამუშავებას გადიან, სანამ თაროებზე მოხვდებიან.
- დალაგება ბუნებიდან: სხვა დამატკბობლები ბუნებრივი წყაროებიდან მოდის, როგორიცაა შაქრის ლერწამი, სიმინდი ან ყავისფერი ბრინჯი, მაგრამ ისინი გადამუშავებას გადიან მაღაზიაში ჩამოსვლამდე. ეს სულაც არ არის ცუდი, მაგრამ იმას ნიშნავს, რომ ის რასაც თქვენ იყენებთ თქვენს საკვებში არ არის ის, რასაც ნახავთ ხეზე დაჭერით ან ხილის კრეფით. გაითვალისწინეთ, რომ ასევე არსებობს დამუშავების სხვადასხვა დონე, რომელსაც ეს "ბუნებრივი" პარამეტრები გადის. მაგალითად, ნედლი შაქარი გადის უფრო ნაკლებ გადამუშავებას, ვიდრე თეთრი სუფრის შაქარი, მაგრამ მაინც დამუშავებულია.
- ლაბორატორიიდან: არსებობს მრავალი დამატკბობელი, რომლებიც წარმოიქმნება ლაბორატორიაში. მათი უმრავლესობა არის ნულოვანი კალორიური შემცველობით ისეთი ასორტიმენტებით, როგორიცაა ასპარტამი, სორბიტოლი, ქსილიტოლი, სპლენდა, საქარინი და სუკრალოზა.
შენ ჯანსაღი ცხოვრების წესით ცხოვრობ? გაიარეთ ჩვენი ვიქტორინა, რომ გაიგოთ ახლა! >>
შერჩევა დამატკბობელი
კალორიები და დამატკბობლები
ბუნებრივი დამატკბობლები დატვირთულია ცარიელით კალორია რომელსაც პრაქტიკულად არ გააჩნია კვების ღირებულება. თქვენ შეიძლება ფიქრობთ, რომ ეს არ არის დიდი საქმე, რადგან თქვენ არ იყენებთ დამატკბობლებს ძალიან ხშირად, მაგრამ მწარმოებლები რეგულარულად უმატებენ "დაფარულ" შაქარს შეფუთულ საკვებს, რათა არომატი გაზარდოს. სიმსუქნით დაზარალებულ საზოგადოებაში, ამ შაქრის კალორიამ შეიძლება სწრაფად მოიმატოს.
ამ მხრივ, არ არსებობს რეალური განსხვავება მაღალ დამუშავებას შორის სუფრის შაქარი და უფრო ბუნებრივი ვარიანტები. დოქტორი კენეტ მიტჩელი, ჩარლსტონის Roper St Francis Bariatric and Metabolic Services დირექტორი ჩერლსტონში, SC ამას ასე ამბობს: ”შაქარი არის შაქარი და კალორიული თვალსაზრისით, ნაკლებად დამუშავებული შაქარი, როგორიცაა ნეკერჩხლის სიროფი ან უმი თაფლი, ექვივალენტურია სუფრის შაქართან თანაბარი რაოდენობით. ”
მეორეს მხრივ, ხელოვნური დამატკბობლები შეიქმნა იმისთვის, რომ უზრუნველყოს ტკბილი გემო ზედმეტი კალორიების გარეშე. ამ მხრივ, კალორიების გარეშე ხელოვნური დამატკბობლები საკმაოდ კარგად გამოიყურება.
ნუტრიენტები და დამატკბობლები
ზოგიერთი ბუნებრივი დამატკბობელი, როგორიცაა თაფლი და ნეკერჩხლის სიროფი, უზრუნველყოფს დამატებით საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა ვიტამინები, მინერალები და ბოჭკოვანი, რაც მათ ოდნავ უფრო მკვებავს ხდის ვიდრე დახვეწილ დამატკბობლებს და ხელოვნურ ვარიანტებს. როგორც ითქვა, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თქვენ მიიღებდით ამ დამატკბობლებს საკმარისად დიდი მოცულობით, რაც მნიშვნელოვნად აისახებოდა თქვენს საერთო კვებაზე.
სხეულის რეაქცია დამატკბობლებზე
რაც არ უნდა ჩადოთ თქვენს სხეულში, თქვენი უჯრედები განიცდიან ქიმიურ პასუხს. შაქარი იყოფა მონოსაქარიდებში, რომლებიც შემდეგ შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საწვავი ან გარდაიქმნას ცხიმად. შაქრის უმეტესობა სწრაფად იშლება, რაც იწვევს სისხლში შაქრის მომატებას, რასაც შემდგომ მოჰყვება ინსულინის დატბორვა თქვენს სისხლში. თუ რეგულარულად განიცდით სისხლში შაქრის უკიდურეს ზრდას და დაცემას, შეიძლება განვითარდეს ინსულინრეზისტენტობა და ტიპი 2 დიაბეტი. ზოგიერთი უაღრესად დამუშავებული შაქარი, როგორიცაა მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფი და თეთრი სუფრის შაქარი, შეიცავს ფრუქტოზას და უნდა მეტაბოლიზდეს ღვიძლში. დოქტორ მიტჩელის თქმით, ეს იწვევს ინსულინისა და ლეპტინის დაბალ პასუხს და გრელინის უფრო მაღალ პასუხს. ლეპტინი და გრელინი არის შიმშილზე პასუხისმგებელი ჰორმონები, ხოლო უაღრესად დამუშავებული შაქრის მოხმარებამ შეიძლება გაზარდოს თქვენი შიმშილი, რაც პოტენციურად უფრო მეტს ჭამს.
თუ ფიქრობთ, რომ ეს ხელოვნურ დამატკბობლებს... უფრო ტკბილს, ასე ვთქვათ, კიდევ ერთხელ დაფიქრდით. დოქტორი ბარი სირსი, ანთების საწინააღმდეგო კვების წამყვანი ავტორიტეტი და ზონის დიეტის შემქმნელი, განმარტავს ამას ასე: „ხელოვნური დამატკბობლები ატყუებენ გემოვნების კვირტებსა და პანკრეასს შორის ნერვული კომუნიკაცია უფრო მეტი ინსულინის გამოყოფის მოლოდინში, რომ გლუკოზა მალე შევა სისხლის მიმოქცევა ინსულინის დონის მომატება უფრო ადრე მოგაკლდებათ, რაც გაზრდის კალორიების მიღებას. ” ამას დაუმატეთ ის ფაქტი რომ ზოგიერთი ხელოვნური დამატკბობელი ასოცირდება კიბოსთან და შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის ტკივილი, და ისინი წყვეტენ ამგვარ გარეგნობას ცხელი.
Takeaway
დოქტორი სირსი საკმაოდ კარგად აჯამებს ამას, როდესაც ამბობს: "დედააზრი, ყველა დამატკბობელს უბრალოდ ძალიან მცირე ადგილი უკავია ადამიანის დიეტაში". Გამოყენებული ზომიერად, თითოეული სახის დამატკბობელს აქვს თავისი სარგებელი, მაგრამ რომ იყოს უსაფრთხო, რაც უფრო ბუნებრივია დამატკბობელი, მით უკეთესი იქნები.
უფრო დამატკბობლების შესახებ
დამატკბობლები, რომლებიც ცხიმს გმატებთ
აგავას ნექტარის ჯანმრთელობის სარგებელი
ბუნებრივი დამატკბობლები უკეთესი არჩევანია
